精选家常营养汤1188例

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甘智荣 编
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出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501968015
版次:1
商品编码:10088978
包装:平装
开本:16开
出版时间:2009-01-01
用纸:铜版纸
页数:256
字数:300000
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

  《精选家常营养汤1188例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。330道美味汤品,330条营养点评,300个厨事常识,228种健康食材,家家必备,厨事无忧。
  在家做菜,美味实惠,安全健康。巧做美味,全家分享。科学养生,合理饮食!为你提供最全面系统的家常菜式,全方位提升你的厨艺指数,成为最受欢迎的巧主妇!

内容简介

  《精选家常营养汤1188例》教你制作各种家常营养汤,让你的家人吃到美味,永保健康。科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“精选家常营养汤1188例”是一本关心我们的饮食和健康的营养读物。

作者简介

  甘智荣,中国烹饪大师,国际烹饪大赛评委雕刻大师。
  从事烹饪工作多年,是“智荣厨艺”网站的创办人,现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师,多家大型酒店策划师和顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、布点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的工艺及烹饪技法完美组合。

内页插图

目录

Part 1 无汤不上席 无汤不成宴
汤的营养成分
汤的种类和常见烹饪技法
正确煲汤的要诀
煲汤的选材有讲究
煲汤水量、材料分量的计算
几种常见汤的制法
掌握食物四性五味.煲出健康营养汤
不同人群的喝汤方法
喝汤应分季节
对症喝汤有益健康
美味汤品的禁忌
喝汤的八大误区
Part 2 喝汤应根据季节走
春季汤饮
莲子山药甜汤/苦瓜菠萝炖鸡汤
马蹄腐竹猪肚汤/杏仁苹果鳢鱼汤
鲜菌炖家鸡/党参豆芽骶骨汤
夏季汤饮
西瓜绿豆鹌鹑汤/芥菜魔芋汤
黄豆金针汤/清补猪瘦肉汤
鱼腥草银花瘦肉汤/雪梨猪腱汤
秋季汤饮
莲子牡蛎鸭汤/土茯苓绿豆老鸭汤
银耳香梨煲鸭/银耳木瓜鲫鱼汤
蜜枣海底椰苹果汤/冬瓜牛蛙汤
冬季汤包
附子生姜炖狗肉/鹿茸川芎羊肉汤
牛肉芹菜鸡蛋汤/陈皮老鸽汤
Part 3 不同人群的保健汤
婴幼儿
毛豆浓汤/金银米汤
腐竹马蹄甜汤/蔬菜干贝浓汤
香菇疙瘩汤/菠菜牛奶汤
学龄儿童
西湖莼菜草菇汤/番茄豆芽排骨汤
金针菇金枪鱼汤/胡萝卜马蹄煲腔骨
枸杞芹菜鱼片汤/枸杞叶猪肝汤
青年女性
南瓜虾皮汤/苹果炖野生鱼
薏仁番茄炖鸡/莲子百合煲瘦肉
黄瓜扁豆排骨汤/海带黄豆汤
青年男性
狗肉黑豆汤/苁蓉寄生羊肉汤
西湖牛肉羹/茶树菇红枣乌鸡汤
鹿茸阿胶水鱼汤/韭菜鲜虾汤
孕妇
胡萝卜牛骨汤/莲藕红豆牛腩汤
番茄土豆牛肉汤/药膳乌鸡汤
豆苗煮芋头/木瓜鲈鱼汤
产妇
蹄筋莲子炖猪脚/阿胶牛肉汤
十全大补鸡汤/山药当归鸡、汤
豆腐鲫鱼汤/豌豆猪肝汤
中老年人
双仁菠菜猪肝汤/薏仁南瓜浓汤
冬瓜薏米兔肉汤/清炖南瓜汤
黄豆猪蹄汤/双耳山楂汤
老鸭猪肚汤/阿胶淮杞炖甲鱼
Part 4 职业不同 汤品不同
脑力劳动者
天麻鱼头汤/牛奶银耳水果汤
茶树菇煲腔骨,/春菜鱼头汤
土茯苓鳝鱼汤/凉瓜黄豆煲排骨
体力劳动者
黄芪牛肉蔬菜汤/北沙参玉竹兔肉汤
黄芪豆芽牛肉汤/酸辣鱿鱼汤
开煲狗肉/海马红参炖瘦肉
久坐工作者
玉米煲土鸡/韭菜花炖猪红
大芥菜红薯汤/金针木耳肉片汤
百合绿豆凉薯汤/莲子百合汤
经常熬夜者
鱼头豆腐汤/浓鱼汤煲大芥菜
胡萝卜红枣猪肝汤/葱香鱼汤
菠菜蛋汤/冬笋鸭块
经常熬夜者
莲子百合麦冬汤/天麻炖鸡
银耳椰子煲鸡汤/白果黄豆鲫鱼汤
乌龟百合红枣汤/红枣桂圆猪肤汤
高温工作者
萝卜红枣汤/绿豆薏仁汤
上汤芦笋/莲藕菱角排骨汤
Part 5 汤的神奇的养生功效
益气补虚
党参黑豆煮瘦肉/桂圆山药红枣汤
人参鸡汤/栗子鸡汤
芸豆煲腔骨/当归生姜羊肉汤
宁心安神
白果莲子糯米乌鸡汤/天麻炖猪脑
枣鸡汤/莲子猪心汤
花旗参炖鹌鹑/参麦泥鳅汤
补血养颜
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤/菠菜猪血汤
归芪补血乌鸡汤/乌豆赤肉
薏米猪蹄汤/银耳猪骨汤
清热铸毒
无花果猪腱汤/番茄鲫鱼汤
生地螃蟹汤/菊花鸡汤
花蟹煲萝卜汤/菠菜羊肝汤
润肺止咳
四神沙参猪肚汤/川贝母炖豆腐
白果支竹薏仁汤/川贝枇杷叶炖鹧鸪
百合炖雪梨/蜜瓜螺头汤
生津润燥
白果莲子乌鸡汤/花旗参煲银耳汤
菊花桔梗雪梨汤/荸荠鲜藕茅根汤
雪梨胡萝卜汤/猪肚银耳花旗参汤
健脾补胃
牛蒡素肉丝汤/女贞子黑芝麻瘦肉汤
雪菜大汤黄鱼/大枣冬菇炖鸡
麦枣甘草萝卜汤/银耳蛋花汤
止渴解酒
苦瓜甘蔗鸡骨汤/味噌豆腐汤
萝卜汤/陈皮绿豆汤
银耳雪梨汤/杨梅双仁汤
健美减肥
冬瓜红豆汤/鲜荷双瓜汤
蘑菇鲜素汤/香菇白菜魔芋汤
茶鸡竹笋汤/薄荷水鸭汤
补肾强身
核桃杜仲炖猪腰/川牛膝炖猪蹄
枸杞牛肝汤/香菇土鸡汤
鱼肚冬菇汤/白果煲猪小肚
乌发明目
何首乌鸡肝汤/何首乌黑豆煲鸡脚
……
Part 6 喝汤赶走亚健康
Part 7 对症喝汤

前言/序言


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④关系和谐,才能有轻松愉快;关系融洽,才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐,都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较,对学生寸步不让,艰难有和谐的课堂。和谐的关键在

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在京东买书有一年了,买了许多书。京东的书是正版的好书。而且实惠。我这一年来学到了许的东西。思想有提升了。这是读书心得: 师者,传道授业解惑者也。古老的思想已经把教师的职责诠释得清清楚楚了。反过来,把我们自己放在这个定义上来看看,有多少人合格呢?如果没有严格的制度和考评机制,连课都不好好教的教师,肯定不在少数。是何原因?应该源于现今的教育制度,也源于教师自身。   古人说“天地君亲师”,特别突出了“师” 的地位和作用。自古教师与“天”“地”“君”“亲”是同一地位的,可享受任何特权的。对学生,教师可以有等同于父母的权利。而如今的未成年人保护法出台后,结果怎样呢?学生是越来越自由了,对教师也越来越不尊敬了!以前,我们在老师面前唯恐做错事的心态,恐怕现在的学生心中再也没有了。有时候连我们自己都瞧不起自己了,老师,还算什么“灵魂的工程师”?自己都不爱自己的职业了,还能用心教学吗?不用心教学,这不是教师本质的腐败吗?   年轻教师有晋升职称的压力,有了很多除了教学以外的硬性指标,缺一不可;职称晋升后的教师又想名利双收,又想占据优越的学校。于是,不知不觉离开了“传道授业解惑”的教学原点,“心较比干多一窍”,千方百计地“补”习,“考”好成绩,“写”论文,“上”公开课,“指导”学生……   如果为了职称、为了名利真正来比教学水平,比综合素质,应该不算是什么腐败的事情。腐败的是,在学校里混的一小撮人,教学思想落后,教学方法陈旧,对孩子的思想动态、道德品质、安全意识漠不关心,对教学、科研更是不屑一顾,职称、名利却样样想通过各种手段与别人“平起平坐”,甚至要“高人一筹”。更有甚者,自誉“与世无争”,视一切为粪土,除了生儿育女、相夫教子,只求度日、退休、安度晚年,同样置学生的学业、人格发展于不顾……回首一生竟想不出到底做了哪些真正有益、有意义的事!   还有,学校领导作为教师的一份子,同样存在着腐败,甚至在不知不觉中引领着教师们腐败。学校领导不能带领学校整体发展,而只照顾几个重点学科,就是一种腐败;一天忙不完的会议,不能引领师生身心健康发展,同样也是腐败;除了帮助教师造假应付检查就是被动地承接上级部署,不能创性地开展教育活动,更是一种腐败……   于是,一向被称为“清水衙门”的教育圣地——校园变得越来越污浊了,连小学生在学校就要经受“廉政文化进校园”之类的社会考验,心得体会《廉文读书心得体会——让我们都昂首地活着吧》(http://www.unjs.com)。这是社会的进步,还是社会的退步?   人们给予教师太多的甚至是最崇高的美称:“教师是人类灵魂的工程师”、“教师是太阳底下最光辉的职业”……是啊,学高为师,德高为范,教师确实是一项崇高的职业。过去,传道、授业、解惑的精神为社会所尊崇,教师的“两袖清风”亦为民众所称道。   所以,是教师就要做一个甘于清贫、道德高尚的人,不想道德高尚、不甘于清贫就不要做教师。臧克家在《有的人》中说“有的人活着,他已经死了。有的人死了,他还活着。”既然为人,就要做一个活得有意义——有道德底线——活着的人。作为教师,我们更要随时问自己:“你还活着吗?”   意大利诗人但丁曾说过这样一句话:“一个知识不健全的人可以用道德去弥补,而一个道德不健全的人却难于用知识去弥补。”

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他常常被你忽略,就像你会因为工作的忙碌,而疏忽家人一样。你对他的爱,也像是对家人一样,不会因为时间和距离而消逝,而是越来越深刻。你想守护他一辈子,没有他,你的灵魂就不完整,你就不再是你了。

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但是我心里的孩子,他会钻出来提醒我,他让我看见很多美好的人事物,他让我懂得思维的乐趣,他让我一直年轻。他让我可以在某一段时间里,成为自己喜欢的样子。

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他不乖,他有着偏执的坏灵魂,每当你安于现状的时候,他都会跑出来捣乱。他永远不满足,永远在路上,永远折磨你的灵魂,永远干扰你的判断,但是你离不开他,也不想离开他。

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书的质量很满意,应该是正版的。寄过来的书也是新新的`~快递速度还算满意

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