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舌尖上的广东

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姚学正 著

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发表于2024-05-01

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图书介绍

出版社： 武汉大学出版社
ISBN：9787307164109
版次：1
商品编码：11758843
包装：平装
丛书名： 六书坊
开本：32开
出版时间：2015-07-01
用纸：胶版纸
页数：200
字数：121000

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图书描述

内容简介

　　《舌尖上的广东》不是作者过去写粤菜文章的结集，而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物，从人文的视角来切入，通过展现广东人的生存状态，如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。

作者简介

　　姚学正，广东商学院华商学院旅游管理系主任，从事饮食文化研究30年，先后担任中国餐饮文化研究会委员，国家级餐饮认定师，酒店酒家分等定级国家级评委。

前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

写出与“京味”、“川味”、“湘昧”不同的粤菜的特色，要饱蘸生活滋味。极具广东风味，写出广东的人文情怀和饮食文化韵味。但愿本书勾勒式的描画能使读者领略到广东的美食一直坚挺地扎根在岭南人的生活方式当中，寄寓在地域文化的沃土之上，它是独特的，又是精妙和无与伦比的。

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好书

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好

评分☆☆☆☆☆

写出与“京味”、“川味”、“湘昧”不同的粤菜的特色，要饱蘸生活滋味。极具广东风味，写出广东的人文情怀和饮食文化韵味。但愿本书勾勒式的描画能使读者领略到广东的美食一直坚挺地扎根在岭南人的生活方式当中，寄寓在地域文化的沃土之上，它是独特的，又是精妙和无与伦比的。

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