精選傢常營養湯1188例 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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甘智榮 編

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501968015

版次：1

商品編碼：10088978

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：銅版紙

頁數：256

字數：300000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《精選傢常營養湯1188例》由我國著名醫學科學傢鬍維勤審定推薦。330道美味湯品，330條營養點評，300個廚事常識，228種健康食材，傢傢必備，廚事無憂。
　　在傢做菜，美味實惠，安全健康。巧做美味，全傢分享。科學養生，閤理飲食！為你提供最全麵係統的傢常菜式，全方位提升你的廚藝指數，成為最受歡迎的巧主婦！

內容簡介

　　《精選傢常營養湯1188例》教你製作各種傢常營養湯，讓你的傢人吃到美味，永保健康。科學、專業的食物專題講解；全麵、準確的營養成分數據；營養、可口的經典菜例，步進式的圖文解說；專傢編寫，名廚主理；內容全麵，圖片靚麗，裝幀精美，價格低廉。“精選傢常營養湯1188例”是一本關心我們的飲食和健康的營養讀物。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，國際烹飪大賽評委雕刻大師。
　　從事烹飪工作多年，是“智榮廚藝”網站的創辦人，現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師，多傢大型酒店策劃師和顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、布點工藝。特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的工藝及烹飪技法完美組閤。

內頁插圖

目錄

Part 1 無湯不上席 無湯不成宴
湯的營養成分
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計算
幾種常見湯的製法
掌握食物四性五味．煲齣健康營養湯
不同人群的喝湯方法
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
美味湯品的禁忌
喝湯的八大誤區
Part 2 喝湯應根據季節走
春季湯飲
蓮子山藥甜湯／苦瓜菠蘿燉雞湯
馬蹄腐竹豬肚湯／杏仁蘋果鱧魚湯
鮮菌燉傢雞／黨參豆芽骶骨湯
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯／芥菜魔芋湯
黃豆金針湯／清補豬瘦肉湯
魚腥草銀花瘦肉湯／雪梨豬腱湯
鞦季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯／土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨／銀耳木瓜鯽魚湯
蜜棗海底椰蘋果湯／鼕瓜牛蛙湯
鼕季湯包
附子生薑燉狗肉／鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯／陳皮老鴿湯
Part 3 不同人群的保健湯
嬰幼兒
毛豆濃湯／金銀米湯
腐竹馬蹄甜湯／蔬菜乾貝濃湯
香菇疙瘩湯／菠菜牛奶湯
學齡兒童
西湖蒓菜草菇湯／番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚湯／鬍蘿蔔馬蹄煲腔骨
枸杞芹菜魚片湯／枸杞葉豬肝湯
青年女性
南瓜蝦皮湯／蘋果燉野生魚
薏仁番茄燉雞／蓮子百閤煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯／海帶黃豆湯
青年男性
狗肉黑豆湯／蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹／茶樹菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚湯／韭菜鮮蝦湯
孕婦
鬍蘿蔔牛骨湯／蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯／藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭／木瓜鱸魚湯
産婦
蹄筋蓮子燉豬腳／阿膠牛肉湯
十全大補雞湯／山藥當歸雞、湯
豆腐鯽魚湯／豌豆豬肝湯
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯／薏仁南瓜濃湯
鼕瓜薏米兔肉湯／清燉南瓜湯
黃豆豬蹄湯／雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯／阿膠淮杞燉甲魚
Part 4 職業不同 湯品不同
腦力勞動者
天麻魚頭湯／牛奶銀耳水果湯
茶樹菇煲腔骨，／春菜魚頭湯
土茯苓鱔魚湯／涼瓜黃豆煲排骨
體力勞動者
黃芪牛肉蔬菜湯／北沙參玉竹兔肉湯
黃芪豆芽牛肉湯／酸辣魷魚湯
開煲狗肉／海馬紅參燉瘦肉
久坐工作者
玉米煲土雞／韭菜花燉豬紅
大芥菜紅薯湯／金針木耳肉片湯
百閤綠豆涼薯湯／蓮子百閤湯
經常熬夜者
魚頭豆腐湯／濃魚湯煲大芥菜
鬍蘿蔔紅棗豬肝湯／蔥香魚湯
菠菜蛋湯／鼕筍鴨塊
經常熬夜者
蓮子百閤麥鼕湯／天麻燉雞
銀耳椰子煲雞湯／白果黃豆鯽魚湯
烏龜百閤紅棗湯／紅棗桂圓豬膚湯
高溫工作者
蘿蔔紅棗湯／綠豆薏仁湯
上湯蘆筍／蓮藕菱角排骨湯
Part 5 湯的神奇的養生功效
益氣補虛
黨參黑豆煮瘦肉／桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯／栗子雞湯
蕓豆煲腔骨／當歸生薑羊肉湯
寜心安神
白果蓮子糯米烏雞湯／天麻燉豬腦
棗雞湯／蓮子豬心湯
花旗參燉鵪鶉／參麥泥鰍湯
補血養顔
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯／菠菜豬血湯
歸芪補血烏雞湯／烏豆赤肉
薏米豬蹄湯／銀耳豬骨湯
清熱鑄毒
無花果豬腱湯／番茄鯽魚湯
生地螃蟹湯／菊花雞湯
花蟹煲蘿蔔湯／菠菜羊肝湯
潤肺止咳
四神沙參豬肚湯／川貝母燉豆腐
白果支竹薏仁湯／川貝枇杷葉燉鷓鴣
百閤燉雪梨／蜜瓜螺頭湯
生津潤燥
白果蓮子烏雞湯／花旗參煲銀耳湯
菊花桔梗雪梨湯／荸薺鮮藕茅根湯
雪梨鬍蘿蔔湯／豬肚銀耳花旗參湯
健脾補胃
牛蒡素肉絲湯／女貞子黑芝麻瘦肉湯
雪菜大湯黃魚／大棗鼕菇燉雞
麥棗甘草蘿蔔湯／銀耳蛋花湯
止渴解酒
苦瓜甘蔗雞骨湯／味噌豆腐湯
蘿蔔湯／陳皮綠豆湯
銀耳雪梨湯／楊梅雙仁湯
健美減肥
鼕瓜紅豆湯／鮮荷雙瓜湯
蘑菇鮮素湯／香菇白菜魔芋湯
茶雞竹筍湯／薄荷水鴨湯
補腎強身
核桃杜仲燉豬腰／川牛膝燉豬蹄
枸杞牛肝湯／香菇土雞湯
魚肚鼕菇湯／白果煲豬小肚
烏發明目
何首烏雞肝湯／何首烏黑豆煲雞腳
……
Part 6 喝湯趕走亞健康
Part 7 對癥喝湯

前言/序言

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但是你不是他，你有作為大人的身不由己和責任，你不能像他那樣任性固執，你沒有捨棄一切的決心和勇氣，因為你根本不能。你不怕麵對眾人的議論和眼光，但是你受到自己良心的譴責。你覺得自己不能那樣做，盡管你真的想。

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在京東買書有一年瞭，買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。思想有提升瞭。這是讀書心得： 師者，傳道授業解惑者也。古老的思想已經把教師的職責詮釋得清清楚楚瞭。反過來，把我們自己放在這個定義上來看看，有多少人閤格呢？如果沒有嚴格的製度和考評機製，連課都不好好教的教師，肯定不在少數。是何原因？應該源於現今的教育製度，也源於教師自身。 　　古人說“天地君親師”，特彆突齣瞭“師” 的地位和作用。自古教師與“天”“地”“君”“親”是同一地位的，可享受任何特權的。對學生，教師可以有等同於父母的權利。而如今的未成年人保護法齣颱後，結果怎樣呢？學生是越來越自由瞭，對教師也越來越不尊敬瞭！以前，我們在老師麵前唯恐做錯事的心態，恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭，老師，還算什麼“靈魂的工程師”？自己都不愛自己的職業瞭，還能用心教學嗎？不用心教學，這不是教師本質的腐敗嗎？ 　　年輕教師有晉升職稱的壓力，有瞭很多除瞭教學以外的硬性指標，缺一不可；職稱晉升後的教師又想名利雙收，又想占據優越的學校。於是，不知不覺離開瞭“傳道授業解惑”的教學原點，“心較比乾多一竅”，韆方百計地“補”習，“考”好成績，“寫”論文，“上”公開課，“指導”學生…… 　　如果為瞭職稱、為瞭名利真正來比教學水平，比綜閤素質，應該不算是什麼腐敗的事情。腐敗的是，在學校裏混的一小撮人，教學思想落後，教學方法陳舊，對孩子的思想動態、道德品質、安全意識漠不關心，對教學、科研更是不屑一顧，職稱、名利卻樣樣想通過各種手段與彆人“平起平坐”，甚至要“高人一籌”。更有甚者，自譽“與世無爭”，視一切為糞土，除瞭生兒育女、相夫教子，隻求度日、退休、安度晚年，同樣置學生的學業、人格發展於不顧……迴首一生竟想不齣到底做瞭哪些真正有益、有意義的事！ 　　還有，學校領導作為教師的一份子，同樣存在著腐敗，甚至在不知不覺中引領著教師們腐敗。學校領導不能帶領學校整體發展，而隻照顧幾個重點學科，就是一種腐敗；一天忙不完的會議，不能引領師生身心健康發展，同樣也是腐敗；除瞭幫助教師造假應付檢查就是被動地承接上級部署，不能創性地開展教育活動，更是一種腐敗…… 　　於是，一嚮被稱為“清水衙門”的教育聖地——校園變得越來越汙濁瞭，連小學生在學校就要經受“廉政文化進校園”之類的社會考驗，心得體會《廉文讀書心得體會——讓我們都昂首地活著吧》(http://www.unjs.com)。這是社會的進步，還是社會的退步？ 　　人們給予教師太多的甚至是最崇高的美稱：“教師是人類靈魂的工程師”、“教師是太陽底下最光輝的職業”……是啊，學高為師，德高為範，教師確實是一項崇高的職業。過去，傳道、授業、解惑的精神為社會所尊崇，教師的“兩袖清風”亦為民眾所稱道。 　　所以，是教師就要做一個甘於清貧、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘於清貧就不要做教師。臧剋傢在《有的人》中說“有的人活著，他已經死瞭。有的人死瞭，他還活著。”既然為人，就要做一個活得有意義——有道德底綫——活著的人。作為教師，我們更要隨時問自己：“你還活著嗎？” 　　意大利詩人但丁曾說過這樣一句話：“一個知識不健全的人可以用道德去彌補，而一個道德不健全的人卻難於用知識去彌補。”

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