教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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孫聖英注

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齣版社：商務印書館

ISBN：9787100070126

版次：1

商品編碼：10808014

品牌：商務印書館（The Commercial Press）

包裝：平裝

叢書名：法蘭西生活拼圖

開本：32開

齣版時間：2011-07-01

用紙：膠版紙

頁數：111

具體描述

內容簡介

　　《教你學做法國菜（法漢對照注釋讀物）》一書擺脫瞭傳統西餐烹飪書籍的學院派作風，追求純樸、自然、地道的另一種法蘭西風格，幫助讀者零距離地瞭解法國人生活中的法國美食。作者通過自己的親身實踐，從眾多菜式中選擇瞭三十幾種非常具有代錶性的菜式，指導讀者學習製作地道的法國美食。

引言
蘋果豬血腸
鹽焗狼鱸
白汁小牛肉
扇貝烤串
豌豆燉南特鴨
紅灑燴公雞
蕎麥煎餅
巧剋力蛋糕
多菲內奶油薯片
烤鰲蝦
佩裏戈爾鮮鵝肝
烤龍蝦
阿摩尼剋鱈魚
雞油菌燒鴨脯
巧剋力慕斯
洋蔥貽貝
塊菰攤雞蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
裏昂燒土豆
鴨梨冰淇淋
龍蒿雞
洛林烤餅
酸模海魴
羊乾酷沙拉
山鄉沙拉
檸檬生涯醃沙丁魚
乾酷蘇弗萊
洋蔥乾酷湯
鬍淑牛排
凱爾西腓裏牛排
蘋果餡餅
草莓餡餅
南瓜湯
詞匯錶

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

　　這本書分為以下幾個部分：法式西餐的基礎知識、前菜、主菜中的肉類菜肴、主菜中的魚類菜肴、湯。特彆值得一提的是，整本書中穿插介紹瞭40個做法餐的小tip，介紹瞭關於法餐的文化、曆史等小知識，菜譜中也多處注明需要注意的事項，提示瞭新手容易犯的錯誤。基礎知識中更是連各種沙司製法都詳細寫明，而不是讓讀者去超市買一罐沙司應付瞭事。是的，好廚師就一定要用自製醬汁的呀。總之，此書內容非常的豐富，也非常的貼心。

評分☆☆☆☆☆

挺小巧精緻的一本書中法對應的還不錯

評分☆☆☆☆☆

還算可以，隨便翻翻看看

評分☆☆☆☆☆

不知道是哪個世紀的菜譜和圖片

評分☆☆☆☆☆

　　對於書中的每一份菜譜，作者都錶明瞭難易度、需要花費的時間、所有原料清單，並且有豐富的流程照片，從切菜到擺盤都予以詳細說明，真的是“手把手教你做法式西餐”。看著這樣的書，就會覺得：哇，原來法式西餐也沒有想象中那麼高不可攀。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡他很鄉村的菜色哈哈

評分☆☆☆☆☆

ok啦