五谷杂粮养生食典（附DVD光盘1张） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

程红 著

出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787546400976

版次：1

商品编码：10032599

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-12-01

用纸：胶版纸

页数：153

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

编辑推荐

　　稻、黍、麦、菽……谷物杂粮完整收录全面解析。粳米、糙米、荞麦、大麦、小麦、黄豆、绿豆、核桃、花生、红薯……从食材的性味、功效、热量、所含营养成分到食材的挑选、保存逐一讲解五谷五色、四性、五味，根据食材的颜色与身体五脏的对应关系，为你制定营养平衡的五谷食用之法。根据食材的寒热针对不同体质的疗补作用，选择平衡互补的食疗之法。　　117款五谷杂粮养生食谱完全收录　　图文并茂，详细地讲解烹制步骤、精美菜式、独到的营养与养生功效分析，细致的食物色味、食用宜忌要点。　　五谷为养。五果为助．五畜为益， 五菜为充。气味合而服之．以补精益气。　　要健康，听听医学博士怎么说！中医学博士现场讲读千年中华五谷养生精髓，从五谷的特性入手，分析肠胃、肝肾、心脏等常见病的食疗之道。解析食材的烹调、搭配与食用宜忌，日常五谷食用之法与营养搭配秘诀。　　“稻、黍、麦、菽”五谷杂粮全收录，逐一解析五谷杂粮的性味、成分、能量、功效，详尽讲读选择、保存、宜忌知识。推荐17款实用养生食谱，食材搭配、烹饪技巧、营养健康、图文并茂、专业详解、家庭必备的养生速查手典。医学博士专家现场课，专业解读五谷杂粮养生之道，精辟分析各类人群食疗秘诀。

内容简介

　　五谷杂粮不仅仅只是果腹的主食，还对人体益处多多，很具养生价值。在《周礼·天官疾医》中就论述：“以五口末、五谷、五药养其病”。五谷杂粮有四性五味之分，不同的人体体质可对应不同属性的五谷杂粮。根据自己的体质特征科学地选择不同食物，才能确保营养均衡和身体健康，才能达到养生祛病的目的。

作者简介

　　程红，医学博士，安徽燕之坊食品有限公司健康养生顾问。毕业于广州中医药大学中医内科学心血管专业，就职于深圳市中医院心血管内科，主要从事心血管疾病的临床与实验研究。　　曾经参与和负责过多项国家、省级及市级的医学科研课题，并多次获奖，对心血管疾病的研究有较深的造诣；擅长治疗由动脉粥样硬化导致的各种疾病，如冠心病、高血压病、脑动脉硬化、脑梗塞等。俗话说：“三分治、七分养”，程红博士在长期的中医学研究与临床诊疗过程中，对人类饮食与疾病的关系作了大量的研究与分析工作，运用中医医学辨证的方法对各类人群的饮食与营养进行指导，使得许多患者领略到了无病防病、有病防变的益处。

内页插图

目录

Part 1 五谷杂粮好养生
1.什么是五谷杂粮
2.五谷杂粮，食疗养生佳品
(1)五色说——色补更健康
(2)四性五味
(3)多食五谷杂粮，药房变厨房
3.因人而异的养生之道
4.不宜食用五谷杂粮的人群
5.日常食用五谷杂粮的注意事项
6.养生烹调妙招
(1)烹调前泡水——口感好，利消化
(2)健康烹调好营养
(3)混合食用更健康
(4)家庭五谷餐要一步步来
(5)认识烹制工具

Part 2 别样欢乐“谷"——谷物营养方案
1.粳米
白粥
山楂粥
.2.黑米
芒果黑米饭
黑米红枣粥
3.红米
红米烧五花肉
红米核桃饭
芝麻红米饭
4.糙米
果蔬糙米饭
豆皮糙米饭
5.小米
小米粥
小米鸡蛋粥
小米炖煮南瓜
腊肉小米饭
6.糯米
糯米鸡
糯米烧卖
7.薏米
薏米奶茶
白果薏米糖水
薏米焕彩绿茶
8.小麦
蒸包子
炸酱面
9.大麦
大麦茶
红糖大麦粥
大麦土豆粥
10.荞麦
荞麦包
荞麦面
11.高粱
高梁米粥
高粱瘦肉粥
高粱红枣甜糕
2.莜麦
炒莜面
莜面窝窝
莜面鱼鱼
13.玉米
椒盐玉米粒
猪骨玉米汤
玉米面窝窝头

Part 3 大“珠"小“珠”落玉盘——豆类养生方案
1.黄豆
素火腿烩黄豆
巧妇发黄豆
黄豆炖猪蹄
2.绿豆
绿豆粥
绿豆芦荟水
绿豆饼
3.黑豆
黑豆健脾消肿茶
芝麻黑豆糊
4.红豆
莲子百合红豆沙
红豆糕
红豆糖水
5.豌豆
豌豆排骨汤
川北凉粉
6.扁豆
扁豆茯苓散
咸味煮扁豆
扁豆香薷汤
7.蚕豆
蚕豆瓣炒蛋
韭菜炒蚕豆
蚕豆焖牛肉
蚕豆雪菜牛肉汤
8.白凤豆
猪肾煨白凤豆
蒸白凤豆
白凤豆米酒
白凤豆姜糖水
9.米豆
蚬子肉炒米豆
米豆煮鳗鱼
10.花豆
花豆瘦肉汤
花豆炖鸡
花豆煮牛腩
11.芸豆
话梅芸豆
芸豆大枣粥
芸豆煲鱼尾

Part 4 “果”真滋补——千果
保健方案
1.无花果
川贝雪梨无花果
无花果炖瘦肉
无花果山楂煲鸡
2.白果
白果牛鞭
白果猪肚煲
3.开心果
盐焗开心果
开心果奶酪球
4.腰果
西芹百合炒腰果
腰果素鸡丁
5.板栗
白糖烧板栗
板栗上海青
板栗烧鸡
6.核桃
酸奶核桃仁
西芹百合炒核桃
山楂核桃茶
7.花生
柴鱼花生粥
跳水花生
花生米拌香菜
8.杏仁
杏仁香茶
桂圆杏仁露
杏仁紫苏汤
9.红枣
糯米葡萄枣
红枣糕
牛肉莲子红枣汤
10.莲子
山楂莲子糖水
莲子百合炖冰糖
银花莲子茶
莲子甲鱼粥
11.松子
松仁小蛋糕
松仁鱼米盅
松子鱼
12.南瓜子
奇香南瓜子
南瓜子果仁汤
南瓜子甜汤
13.葵花籽
葵花籽瘦肉汤
葵花籽炖母鸡
14.芡实
冬瓜芡实糖水
芡实麻雀枸杞汤
15.芝麻
芝麻核桃仁粉
芝麻蛋清炖鲜奶

Part 4 “薯”我最行——薯类及其他
1.红薯
红薯芋头糖水
红薯红枣糖水
蜜汁红薯
2.土豆
黄焖小土豆
清炒土豆丝
土豆饼
3.芋头
返沙芋头
芋头红薯西米露
4.山药
鲜山药筒骨煲
山药香芋糖水
5.菱角
菱角红枣粥
菱角汤
附录 五谷杂粮性昧分类·索引

前言/序言

　　五谷是我国人民的传统主食，食五谷养生是千年传统中华养生术的精髓所在。在食材的选择上，古人讲究“杂食五谷，粗细搭配”，五谷的功效可以益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气。　　

　　随着科技的进步，现代人食用的食物在烹制技术上越来越花样别出，过度雕琢，口感上升的同时，营养却在下降。我们的饮食习惯越来越不健康，营养摄入长期失衡……这些都是导致我们生病的祸根。　　

　　五谷杂粮是天然食物，避免了营养流失的问题，且加工过程一般不会太复杂，既保留天然口感和味道，也保留自身的养分。　　

　　不同的五谷杂粮，各有其功效，对人体健康起到非常有益的作用。比如谷芽可以开胃助消化，小麦、玉米可以保健抗癌，大麦可以调整肠胃功能，荞麦可以强心降压，高粱可以健脾止泻，黑芝麻可以补血明目，黑豆可以滋补肾阴，红豆可以消肿补血，绿豆可以利尿消肿、中和解毒、清凉解渴，蚕豆可以降低胆固醇，豌豆可以抗菌消炎、增强新陈代谢……这些卓越的养生功效，对我们的身体健康大有裨益。合理、均衡地摄取五谷，是现代人养生、祛病的精华之法。　　

　　著名歌星蔡琴在经历身体病变之后，养成天天吃五谷杂粮的养生习惯。她在为五谷饭代言时说：“我要健康，远离疾病的威胁，就要从每天吃五谷饭开始，力行养生计划。”

评分☆☆☆☆☆

5.小米

评分☆☆☆☆☆

芝麻红米饭

评分☆☆☆☆☆

葵花籽瘦肉汤

评分☆☆☆☆☆

鲜山药筒骨煲

评分☆☆☆☆☆

10.荞麦

评分☆☆☆☆☆

(5)认识烹制工具

评分☆☆☆☆☆

山楂核桃茶

评分☆☆☆☆☆

芸豆大枣粥

评分☆☆☆☆☆

真的是很好的一本书！ 我是从2011年8月开始网络购书的，算起来快5年了。师傅是我的女友“好梦”，她是个样样时尚都能搞懂的女子，若干年前我看她拿了一摞书在付款，才知道还有这等方便之事：网上选书，书到付款。于是赶紧回家登录京东书城，挑选，下单。果然，很快书就送到了。从那时起到现在，我不知在京东下了多少订单，四五十次应该有了吧，因为我早已是VIP钻石用户啦。好了，废话不多说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！等了我2个星期，快递送到了传达室也不来个电话，自己打京东客服查到的。书是正版。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。