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李翔

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

2021-12-5 平裝 9787513347082

圖書描述

李翔（作者）

資深媒體人，得到App總編輯，《李翔商業內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等係列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業周刊》中文版副主編、《財經天下》齣版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。

張勇（訪談對象）

新榮記創始人。

● 1995年，新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。

在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一傢店都要與眾不同，從菜品、服務到環境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。

但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對於規模，更傾嚮於品質；相對於速度，更傾嚮於耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。

這本書至少會讓你得到如下啓發：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統不過的行業中，如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積纍齣一個行業頂端的品牌。

●《詳談》：一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話

《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經曆過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##[詳談：左暉] [詳談：瀋鵬] 做自己擅長的事兒前麵看完左暉和瀋鵬的訪談係列，再來看張勇，感覺差距非常大。主要是人物風格和本書內容，並不是說他們仨能力間的差距。瀋鵬講學習、管理、個人成長很多，畢竟年齡閱曆在那兒；左暉講管理、行業很多、自己比較佛係（參考之前寫的[...

評分☆☆☆☆☆

##等這本最新的《詳談》等瞭兩個多月的時間，中間收到瞭李翔老師兩次道歉短信。即便沒有訂閱這本書的人，也可以在得到的節目裏聽到李翔的緻歉。當然，這並不是這個係列作品的第一次延期，相信也不會是最後一次。這一次訪談的對象是新榮記的張勇，李翔老師的訪談延伸到瞭餐飲界。...

評分☆☆☆☆☆

印象最深刻的就是對新榮記品牌的執著，不再是癡迷於擴張，仿佛對生意有種新的認知。還有一點是在做菜這件事上打破傳統菜係的桎梏，結閤自己的特色做齣最好的菜。但整體感覺是一本趕齣來的書，深度不夠

評分☆☆☆☆☆

##重復內容有點多他開創的餐飲品牌是全世界拿星最多的米其林中餐，截止到2021年，一共摘下瞭11星；同時，也是中國內地第一傢拿米其林三星的。他為瞭打造齣想要的餐廳，請來國際知名設計師 Jaya Ibrahim做整體設計——包括杭州法雲安縵和北京頤和安縵在內的眾多酒店就是Jaya的手筆——單單設計...

評分☆☆☆☆☆