餐芳记

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蓝紫青灰
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2021-6-7 软精装 9787532963300

具体描述

蓝紫青灰,女,上海人。

已出版长篇小说《离魂》《天堂里的陌生人》《随身而没》等十一部,散文作品有《花月令:四时赏花录》《野有蔓草:〈诗经〉草木图志》《香草美人:〈楚辞〉芳草图谱》《谁佐清欢》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。

古人以花入馔,餐芳饮露,风雅无限。从冬末的蜡梅吃到早春的梅花,接着樱笋宴开,春别夏来,又从盛夏的荷花吃到秋天的菊花……名花调鼎,和春韭晚菘一样寻常。

全书按季节分为四章,讲述一年四季可采而入馔的花卉。这些看似新奇的吃法并非凭空生造,它们或者记载于历代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者来自民间,是乡野食俗的组成部分;而番红花、旱金莲、薰衣草等花卉来自异域,用它们烹海鲜饭、调制沙拉、烤饼干则属于外来饮食文化了。作者翻检历代典籍,游历江南江北,将这些芬芳美食荟萃于此书。这是一本美食文化之书,也是植物文化之书。

无论其来源,花卉肴馔与果腹,总是不能完全画等号的。吃花,吃的是有趣,吃的是风雅。

用户评价

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##用花卉做美食,想想都雅致,读明清小说,见过菊花火锅,以为是小说家杜撰,像黄蓉做的菜肴,真想不到有一天居然能看到这样一本美食文,最妙的,则是可以跟着文中的一道道佳肴去复制,也将花卉美食带入生活。蓝紫的文字,也是美的,与这美味佳肴相互映衬 四年前,我出版了讲怎么以花为食的书《花为馔》,写日常饮食中,花是极常见的食材,像做打卤面必需的黄花菜,像可代茶饮的金银花,像涮羊肉的配料韭菜花,像酿肉煎制的南瓜花等,至于茉莉花茶、玫瑰花酱、洛神花饮、糖桂花蜜等,已经不觉得这是奇巧的花馔,它们是和开门七件事...  

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##齿颊留香的小品

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##除了黄花菜、玫瑰、槐花、茉莉这些熟悉的入菜花卉,还有什么花能吃?带着这样的出发点去看了《餐芳记》,结果得到了很惊喜的答案,常常感慨,原来连这个都能吃。我一直不太喜欢入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除了拖面油炸这种几乎吃不出原味的做法,一般很难去掉前面说的花瓣这两我不爱的点。不过看完,有几种很容易获得,又又有着清爽口感的花感觉值得去吃,回头得试试。不过,这本书可不仅仅是吃吃吃,那些入馔的花在典籍里是怎么记载的,吃着花,顺带也就把这种植物的文化、它的传播给看了。顺便赞一下封面!

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##吃花,吃出文化。赞~

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