海底捞你学不会(畅销百万册纪念版)

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黄铁鹰
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2015-9-1 精装 9787508653624

具体描述

2001年前担任香港华润创业董事总经理,深圳万科公司和北京华远公司董事,曾主持过13个公司的收购和整合,收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授,专门讲授和研究商业案例,2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。

用户评价

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##给人信任,并授权他们可以处理一些小金额的临时问题。

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##2018.11.3重读,学不会的是企业的独特基因,创始人的个性对企业基因产生深刻影响。

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##看完了这本书,有许多感悟。 (1)get the point,切入重点,你想要的,对象想要的,旁人想要的,那个最重要。问自己 (2)管理是一门艺术,具有不可复制性,还要有天赋,最重要的,管理的最终对象都是人,每个人都不同,所以管理具有不可复制性。 (3)如何评估一件事,一个人...  

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##全书其实就是讲管理。“考核什么,员工就关注什么。”所以海底捞取消考核翻台率、利润,而是考核顾客满意度、员工积极性、干部培养。 “就经营业绩来说,企业的经营思想、企业精神和企业目标,远远比技术资源、企业结构、发明创造及随机决策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一种艺术,是一种灰色的平衡。海底捞的师徒制和制度流程为主的升迁考,也遇到了矛盾。 具体到餐饮行业,管理难度包括几个维度:1.顾客的需求多样,有时候很奇葩,说白了就是伺候人的行业。2.服务员的多样,学历低。3.岗位的多样,采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银。总之餐饮真不是个好行业。相对来说,快餐好于正餐。茶饮咖啡好于餐食。最好买了就走,不要堂食。

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