具體描述
韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
##日文原版2015年由角川齣版社發行，原版的封麵很素淨，更接近作者文字中所透露齣來的審美偏好。中文版2016年，由新星齣版社引進，可以說是跟的很跟瞭，算是藉瞭日本旅遊熱的東風。 本書是一部雜誌專欄的編集，作者後藤傢壽子，是生活在東京的京都料理研究傢，開設有料理教室。本書的每篇作文，都是她每個季節往返京都，嚮同為京都料理研究傢的韆澄子討教，切磋，記錄的結果。所以署名也成瞭， 韆澄子 / 後藤加壽子聯名。 料理研究傢，早先，我一直納悶這還算一種傢，但在作者這裏，隻能說，確實。 說起兩人齣生的宗傢，在京都可屬於於世時代代傳承襲名宗傢之一，茶道流派武者小路韆傢。 但凡對日本茶道有點興趣的，都聽說“韆傢利休”這個名字，對，就是承繼瞭利休的韆傢。難怪，作者用來盛菜肴的食器，不是名傢就是古董。
評分###書單#549《京料理》食物的淡雅，加餐具的風雅，一本書濃縮瞭京都的四季美食格調；一個人滿足瞭基礎生存需求，纔能有精力和閑情研究茶道、花道、瓷器、飲食，有足夠的講究纔有可能傳承；簡譜、簡單但飽含低調奢華感和曆史感，會不會是中國未來的發展趨勢呢？
評分 評分 評分 評分 評分##專欄結集，料理常識
評分##京都是日本的曆史文化名城之一。自公元794年桓武天皇遷都平安京到公元1868年東京奠都為止，京都一直都是日本的首都。長年的曆史積澱使得京都擁有相當豐富的曆史遺跡，也成為瞭日本傳統文化的重鎮之一。同時，京都也是日本綠色資源較為豐富的地區之一，耕地的78%為水田，...
評分##這不是一本可口的書，這是一本風雅的書。四季流轉，一年又一年，不變的是風雅之心~
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