前言（1）
第1部分：什么佳营养
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义佳营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是独1无2的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的wan美膳食
第7章佳膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官佳营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫系统（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：zu佳营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能dian峰（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章超级宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的zu佳营养（358）
第44章你的zu佳膳食（363）
第45章你的zu佳营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择zu好的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化系统疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
· · · · · · (收起)
第1部分：什么佳营养
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义佳营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是独1无2的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的wan美膳食
第7章佳膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官佳营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫系统（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：zu佳营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能dian峰（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章超级宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的zu佳营养（358）
第44章你的zu佳膳食（363）
第45章你的zu佳营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择zu好的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化系统疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
· · · · · · (收起)
具体描述
用户评价
评分
##营养学的权威书，但很多观点跟不上现代医学的发展了，比如书中提到的酸碱体质就被刚看的一书狠狠批判～但终究瑕不掩瑜，只能说作者很🐂，书不好读，很专业的生物学知识导致有的地儿我看不懂
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##从这本书的观点来看，对于吴昕狂吃保健品一事，大部分的公众号文章都是bullshit。不分青红皂白乱吃一气，希求神奇功效当然是错的，可是“好好吃饭就可以获得最佳营养”一样是错误观点。社会和生活方式在变化，营养的研究也在更新~总之，维护健康是需要智力和努力的事情。
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##有兴趣了解合理膳食、饮食结构的话，推荐这本书！虽然我还没全部看完，但觉得很有意思，学到很多！作者是国际营养学会的创始人，译者是国内营养学权威范志红老师。范志红老师的注释也都是干货满满的，并且补充很多国内情况。
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##大部头的一本，讲的蛮专业，但是针对的是二十年前的发达国家。偏于议论饮食过剩。
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##有兴趣了解合理膳食、饮食结构的话，推荐这本书！虽然我还没全部看完，但觉得很有意思，学到很多！作者是国际营养学会的创始人，译者是国内营养学权威范志红老师。范志红老师的注释也都是干货满满的，并且补充很多国内情况。
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###该有的内容都有，详略得当，论述充分，指引明确，营养学看这一本足以。六颗星
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##分的太详细，真的不怎么好实现，但是很多饮食方面确实蛮实用。
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##所有关于人体内各系统运作的机制、各食物含有的营养都可参考。所有结论都建议慎重相信，至少要亲自查阅与论证有关的相关资料，避免断章取义的倾向性结论。所有关于营养剂的章节不妨跳过，不然按作者这个思路，可以放弃所有药物治疗了。
##“人类对甜食难以抵抗是源于早期遗留，因为大部分甜的食物都没有毒。”以及，我记忆力、体力情绪的问题，按照书上所说，是糖分摄入过量。#万事皆需戒糖