脂肪的秘密-為什麼減肥如此艱難 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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西爾維婭塔拉 著

圖書標籤:

• 減肥
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• 營養
• 代謝
• 體重管理
• 身體成分
• 科學減肥
• 健康生活

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齣版社： 人民郵電

ISBN：9787115480514

商品編碼：30155841223

齣版時間：2018-06-01

基本信息

商品名稱： 脂肪的秘密-為什麼減肥如此艱難	齣版社： 人民郵電齣版社	齣版時間：2018-06-01
作者：西爾維婭.塔拉	譯者：錢曉京	開本： 16開
定價： 55.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787115480514	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

在大多數人的眼中，脂肪是一個負麵詞語，它睏擾著人們，讓大傢感到絕望。脂肪也是我們不瞭解的一個器官。 你可能不愛你的脂肪，但身體缺它不可。事實上，身體為瞭防止脂肪流失有多重自我防禦手段，例如脂肪可以利用乾細胞再生，它受到威脅時會增加我們的食欲，它還會利用細菌、病毒和遺傳基因進行自我擴張。減掉10韆剋脂肪的秘訣是什麼？你必須與脂肪協作，而不是與它對抗。 在本書中，作者嚮我們介紹瞭脂肪如何影響食欲和意誌力，也解釋瞭脂肪在受到攻擊時如何自衛以及迅速反彈的原因。 書中既有該領域的前沿研究成果，也介紹瞭以往的學術觀點，揭示瞭脂肪的真實麵目：它是一個內分泌器官，保持適當的體脂量對我們的健康來說至關重要。青春期的啓動是由脂肪觸發的，脂肪還能調節生殖和免疫係統，甚至影響大腦容量。脂肪比我們想象的要聰明得多。

內容提要

在當今社會，從未有哪個身體器官或者組織像脂肪那樣令人厭惡，世界各地的人們都在韆方百計減少脂肪，並不惜為此投入大量時間、金錢，忍受節食、手術等帶來的各種痛苦。胖人想減掉多餘脂肪，瘦者希望更加苗條，似乎永無止境。 盡管如此，我們的身體卻離不開脂肪。脂肪賦予我們生命，直接控製著青春期的啓動，影響著生殖發育，參與新陳代謝，調節免疫係統，儲存能量，保護人類健康。事實上，身體為瞭防止脂肪流失采用瞭多重防禦機製，如脂肪可以利用乾細胞再生，受到威脅時會增強我們的食欲，利用病毒、細菌和遺傳基因進行自我擴展。在本書中，作者依據目前研究成果，結閤自身經曆以及大量真實案例和故事，深入分析瞭脂肪作為一個內分泌器官對我們健康的重要影響，揭示瞭脂肪的運作機製，提供瞭減脂瘦身的科學方法，為我們如何正確對待脂肪指明瞭方嚮。 希望你能從本書中有所收獲。

作者簡介

西爾維婭·塔拉在加州大學聖地亞哥分校獲得生物化學博士學位，並在賓夕法尼亞大學沃頓商學院獲得MBA學位。她曾於麥肯锡公司擔任顧問，還曾在世界上知名的生物技術公司工作。塔拉現居住在美國洛杉磯。

目錄

序：緊身牛仔褲 1 前言：改變對脂肪的態度 7 第 1部分 關於脂肪的一切 15 第 1章 脂肪的作用超乎我們的想象 16 沒有脂肪的女孩 16 要真正瞭解脂肪，道路還很漫長 19 關於脂肪的基礎知識 21 剋裏斯蒂娜的治療方案 24 脂肪的多種類型 25 好東西也不能太多 26 脂肪的連接固定作用 28 脂肪充當信使 28 第 2章 脂肪能與身體對話 31 肥胖研究的新發現 33 血液中的新發現 34 住進醫院 36 注定與科學有緣 37 齣院 42 “我們找到它瞭！” 43 蕾拉的病好瞭 47 第3章 脂肪與生活息息相關 51 脂肪賦予我們生命 51 脂肪和骨骼相輔相成 59 大腦容量和脂肪 61 脂肪保護人類健康 62 肥胖的悖論：脂肪可以讓我們活得更長嗎 64 第4章 當好脂肪走嚮對立麵時 67 過多的脂肪對身體有害 69 如何醫治不健康的脂肪 73 胖且健康—相撲手的生活 74 脂肪不斷發齣指示 75 *後的手段 77 第5章 堅守陣地的脂肪 81 “這個醫生啥也不懂！” 81 來自墨爾本的確認 89 脂肪的血管生成機製 92 吸脂術的故事 93 被脂肪打敗瞭嗎 94 第 2部分 不隻是食物使我們發胖 97 第6章 細菌和病毒：體積微小，卻發揮巨大作用 98 印度雞奇案 99 體重繼續增加 103 來到美國 104 糖尿病患者的減肥計劃 107 美國的病毒 108 管理脂肪的新方法：不再責怪脂肪 109 病毒是如何産生脂肪的 111 有時科學不易被接受 112 不僅僅是病毒，細菌也可産生脂肪 114 與體內微生物菌群閤作 118 第7章 責怪父母：肥胖基因的遺傳 121 脂肪麵前並非人人平等 124 基因很強大，但並非決定一切 130 第8章 我是女性，我有脂肪 132 為什麼女性比男性更易發胖 133 禁食和運動—短期優勢 136 性彆和脂肪分布 139 怎麼變得像男性一樣苗條 140 他說與她說 142 婚禮和* 144 第9章 脂肪會聆聽 145 不同的年齡，不同的脂肪 146 脂肪會聆聽 147 信號放大 149 如何正確看待激素替代療法 153 自然地放大信號 155 吃塑料的男子 157 脂肪受大自然力量的影響 158 第3部分 解決方案 161 第 10章 脂肪控製之一：你該怎麼做 162 運動解決遺傳學、激素和衰老問題 164 通過飲食改善激素分泌狀況 166 間歇性禁食 167 為微生物菌群進食 168 女性和食物 169 成功減肥人士的習慣 171 食物記錄基礎知識 173 第 11章 用意誌力戰勝脂肪 175 像訓練肌肉一樣學習自我控製 177 誘餌搭配法 180 嶄新的開始 181 不要訓練過度 182 不確定性和壓力 183 有意義的目標 184 第 12章 脂肪控製之二：我該怎麼做 186 第 13章 脂肪的未來 197 緻 謝 202 參考文獻 204

精彩書摘

沉默的煉金術：身體的能量重塑與適應性生物學 一本深入剖析人體能量調節機製、揭示體重波動背後復雜生理信號的權威著作。 簡介： 在當代社會，關於“瘦身”的討論似乎從未停歇，充斥著快速見效的口號和令人睏惑的營養學理論。然而，當我們放下那些膚淺的卡路裏計算，轉而深入探究生命體最核心的生存機製時，會發現一個遠比“多吃少動”復雜得多的精妙係統。《沉默的煉金術：身體的能量重塑與適應性生物學》正是這樣一本旨在揭示人體能量管理係統深層運作邏輯的巨著。 本書的核心並非提供一套通用的飲食計劃，而是帶領讀者理解身體作為一個高度自洽的、擁有強大記憶和適應能力的生物機器，是如何應對環境變化、特彆是能量攝入的波動的。我們不再將體重視為一個簡單的外部輸入/輸齣的算術題，而是將其視為一個由內分泌係統、神經係統、腸道菌群乃至基因錶達共同調控的動態平衡點（Setpoint）。 第一部分：生理基石——能量調節的神經與激素交響樂 本書的開篇，著重於構建理解身體能量調控的生理學框架。我們首先探討瞭下丘腦——這個大腦中的“能量總司令部”——是如何接收來自身體各處的信號的。 瘦素（Leptin）的“真相”： 傳統的觀點認為瘦素是飽腹信號的終極代錶。然而，本書詳細闡述瞭“瘦素抵抗”的分子機製。這不僅僅是瘦素分泌量的問題，更是瘦素受體信號通路（如JAK-STAT通路）的敏感性下降，如同一個音量鏇鈕被調小，身體即使接收到充足的“飽腹信號”，大腦的感知依然處於“飢餓”狀態。我們深入分析瞭慢性炎癥和特定脂肪酸在誘導瘦素抵抗中的關鍵作用。 飢餓的信使：胰高血糖素樣肽-1 (GLP-1) 與胃飢餓素 (Ghrelin) 的動態博弈： 我們詳細對比瞭短效和長效的飽腹/飢餓激素的節律性變化。Ghrelin（俗稱“飢餓素”）不僅在空腹時升高，其夜間分泌的峰值對睡眠質量和次日食欲的“預編程”效應，也被進行瞭細緻的解構。同時，探討瞭GLP-1受體激動劑如何通過模擬自然激素通路來重塑飽食感，以及這種乾預對自主進食行為的潛在影響。 甲狀腺激素與基礎代謝率的調控： 甲狀腺不僅僅是新陳代謝的總開關，其激素（T3和T4）的活性形式在組織水平上的降碘酶（Deiodinases）的調控，纔是決定實際能量消耗的關鍵。本書解釋瞭在熱量限製期間，身體如何通過降低T3在關鍵器官（如肝髒和骨骼肌）的水平，實現高效的“節能模式”，這解釋瞭部分人群在節食後，代謝率難以恢復到初始水平的原因。 第二部分：適應性僵局——身體對熱量赤字的防禦機製 人類數百萬年的進化史，本質上就是一部與周期性飢荒抗爭的曆史。因此，我們的身體被設計成極力抗拒能量的持續流失。本部分聚焦於身體如何識彆並積極反製能量短缺。 非運動性産熱（NEAT）的急劇下降： 當熱量攝入不足時，身體的首要目標是節約能量。這種節約首先體現在你無意識的活動中——站立、坐立不安、整理思緒的微小動作。本書提供瞭研究數據，證明在嚴重熱量限製下，NEAT的削減幅度可以占到總能量消耗的顯著比例，而這種下降往往是用戶自己難以察覺的。 棕色脂肪（BAT）與産熱效率的調節： 盡管BAT主要存在於嬰幼兒和部分成人中，但其在維持産熱方麵的重要性不容忽視。本書探討瞭環境溫度和營養狀態如何影響UCP1（解偶聯蛋白1）的錶達，從而影響身體將多餘能量轉化為熱量散失的能力。低能量狀態下，全身産熱效率的提高，直接導緻瞭體重平颱期的齣現。 激素的“逆嚮調節”： 詳細分析瞭在能量赤字下，皮質醇（Cortisol）和性激素（睾酮、雌激素）水平的變化，及其對肌肉蛋白質分解和脂肪重新分布的影響。長期處於能量赤字狀態，身體會優先分解易於獲取能量的肌肉組織，而不是儲存的脂肪，這進一步降低瞭長期維持體重的生理基礎。 第三部分：環境與腸道——生態係統對能量攝取的重塑 現代生活環境的改變，對我們的能量平衡産生瞭深刻影響。本部分將目光投嚮瞭身體的外部關聯。 晝夜節律的紊亂與代謝“錯位”： 探討瞭夜間進食、睡眠不足如何擾亂核心代謝基因（如BMAL1和CLOCK）的錶達。當進食時間與身體準備“儲存”或“消耗”能量的生理時鍾錯位時，即使總熱量相同，身體處理營養物質的效率也會顯著下降。 微生物組與“提取效率”： 腸道菌群被視為一個“額外的消化器官”。本書深入介紹瞭不同菌群構成（如Firmicutes/Bacteroidetes的比例）如何影響食物中能量的提取效率。某些菌群組成的個體，可能從相同的食物中提取齣更多能量，從而對卡路裏攝入産生更高的敏感性。同時，探討瞭短鏈脂肪酸（SCFA）在調節宿主飽腹感和胰島素敏感性中的雙重角色。 環境毒素（內分泌乾擾物）的隱形影響： 介紹瞭脂溶性環境化學物質如何模仿或乾擾天然激素，影響脂肪細胞的分化和能量儲存模式，為理解某些個體難以控製的體重增加提供瞭一個新的視角。 第四部分：超越體重秤——重塑代謝健康的新範式 本書的最後一部分，旨在將知識轉化為實用的、具有長期可持續性的策略，強調代謝靈活性而非單純的體重數字。 代謝靈活性（Metabolic Flexibility）的恢復： 強調身體在利用脂肪或葡萄糖作為燃料之間平穩切換的能力。通過周期性的營養乾預（如時間限製性進食或溫和的交替熱量攝入），而非持續的極端限製，來“訓練”身體恢復這種切換能力。 壓力管理與自主神經係統的平衡： 分析瞭慢性壓力如何通過持續激活交感神經係統，阻礙副交感神經係統（“休息和消化”模式）的激活，從而抑製脂肪分解和促進內髒脂肪沉積。強調瞭恢復迷走神經張力的重要性。 運動的真正價值： 澄清瞭運動在能量消耗上的局限性，並強調瞭其在提高胰島素敏感性、優化綫粒體功能以及調節神經內分泌軸上的核心地位。運動的目標從“燃燒卡路裏”轉嚮“優化生理信號”。 《沉默的煉金術》是一本寫給所有對“為什麼努力沒有迴報”感到睏惑的人的書。它不是告訴你如何“戰勝”你的身體，而是教你如何理解並與身體這個復雜的生存係統“閤作”，從而實現持久的、健康的能量平衡。 這是一次從被動接受現象到主動理解機製的思維飛躍。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底實在令人印象深刻，作者對於敘事節奏的掌控達到瞭齣神入化的地步。從一開始的懸念設置，到中間層層遞進的情感衝突，再到最後如釋重負的解脫，整個閱讀過程就像是坐過山車一樣刺激。尤其是一些關鍵情節的處理，簡直是神來之筆，比如那個關於“失落的信件”的轉摺，我當時完全沒預料到，讀完後勁十足，迴味瞭很久。書中對人物心理活動的細膩刻畫，更是讓我感同身受，那些在睏境中掙紮、自我懷疑，卻又努力尋找齣路的片段，仿佛就是我自己的影子。作者沒有采用老套的英雄主義敘事，而是讓人物在真實的睏境中緩慢成長，這種真實感是很多作品所欠缺的。語言的張力也拿捏得恰到好處，時而如潺潺流水般溫柔，時而又如同疾風驟雨般猛烈，成功地將我完全帶入瞭故事的世界。我甚至感覺自己已經和書中的主人公一起呼吸、一起流淚，這種強烈的代入感，是判斷一本好書的重要標準之一。這本書不僅僅是一個故事，更像是一次深入靈魂的對話，讓人在閤上書本後，仍需時間來整理那些被激起的情緒和思考。

评分☆☆☆☆☆

我習慣於在閱讀時尋找作品中蘊含的社會批判性，而這本書在這方麵展現齣瞭驚人的深度和廣度。它看似講述的是一個發生在一個特定時空的故事，但其內核卻摺射齣瞭當代社會中普遍存在的權力結構、信息不對稱以及個體在龐大係統麵前的無力感。作者的筆觸犀利而冷靜，她沒有直接給齣簡單的答案或對錯的判斷，而是將矛盾和睏境赤裸裸地擺在讀者麵前，迫使我們自己去審視和反思我們所處的環境。這種剋製的批判比直接的控訴更有力量，因為它讓你在感到不安的同時，也開始主動地去尋找問題的根源。書中關於“集體記憶的重塑”那幾章尤其發人深省，它讓我們質疑那些被奉為圭臬的“真相”，從而引發瞭對曆史和權威的深刻反思。總而言之，這是一本在娛樂性之外，還具有強大思想穿透力的作品，值得反復閱讀和深入探討。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始是被這本書的封麵設計吸引的，那種略帶復古和神秘感的色調，暗示著書中會有一些不為人知的秘密等待揭曉。而作者並沒有辜負我的期待，她成功地構建瞭一個邏輯嚴密卻又充滿不確定性的世界觀。書中的每一個角色都有著復雜的背景和多重身份，你永遠無法確定誰是真正的盟友，誰又是潛在的對手。這種持續的懸念和不信任感，使得整個故事張力十足，我迫不及待地想要知道下一個轉摺點在哪裏。作者在鋪陳細節時非常謹慎，她拋齣的每一個信息點，看似零散，實則都是為瞭最終的大爆發做鋪墊。這種精密的布局，讓人在閱讀時感到既緊張又興奮，如同拆解一顆復雜的機械錶，每一步都必須精確無誤。這種對敘事結構近乎強迫癥般的把控，讓這本書在同類題材中脫穎而齣，它不依靠廉價的驚嚇，而是通過智力上的博弈來抓住讀者的心。

评分☆☆☆☆☆

這本書的音樂性，或者說文字的韻律感，是它最獨特也最吸引我的地方。讀起來簡直就像是在聽一首精心編排的交響樂，節奏的快慢、音量的強弱，都拿捏得爐火純青。作者對於排比、對仗這些修辭手法的運用達到瞭爐火純青的境界，那些長句如行雲流水般傾瀉而下，卻又句句精準，沒有一絲贅餘。我甚至忍不住嘗試著大聲朗讀其中的某些段落，去感受那些音節組閤在一起時産生的奇妙共振。這種對語言形式的極緻追求，讓整個文本充滿瞭美感，即便拋開內容不談，光是欣賞這些文字本身，也是一種享受。特彆是描寫自然景色的部分，簡直可以稱得上是文學性的繪畫，寥寥數語，畫麵感便躍然紙上，空氣中似乎都彌漫著文字所描繪的氣味。這種對語言形式美感的極緻追求，讓這本書的閱讀體驗超越瞭一般的消遣，更像是一種藝術的熏陶。

评分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些結構復雜、信息量龐大的作品抱有一種敬畏之心，而這本書恰恰滿足瞭我的這種偏好。它不僅僅講述瞭一個綫性的故事，更像是一張精心編織的網，將曆史的片段、哲學的思辨以及當代社會的觀察巧妙地編織在一起。每一次翻頁，都像是揭開瞭一個新的維度，我必須全神貫注地去捕捉那些隱藏在字裏行間的小綫索，纔能更好地理解作者的宏大布局。最讓我贊嘆的是它在跨越時間軸時的那種流暢感，過去與現在之間的切換絲滑自然，毫不生硬，仿佛這兩者本就是一體的。這種敘事手法對讀者的理解力提齣瞭較高的要求，但迴報也是巨大的，因為一旦你掌握瞭它的脈絡，你會發現作者想錶達的主題是多麼的深刻和多維。它不是一本可以隨便翻翻的書，需要我時不時停下來，做一些筆記和思考，去查證書中引用的那些看似晦澀的概念。對我來說，閱讀的過程本身就是一場智力上的探索和挑戰，而作者成功地引導我走完瞭這段旅程，收獲滿滿。