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发表于2024-05-12

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图书介绍

店铺：人天图书专营店

出版社：北京科学技术

ISBN：9787530482100

商品编码：30097457846

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	我爱做糖果-在家自制90款经典糖果
作者：	[英]克莱尔·普塔克 [英]尼基·唐尼摄黄妍译
定价：	39.8
出版社：	北京科学技术
出版日期：	2016-07-01
ISBN：	9787530482100
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	16开

内容简介
本书介绍了超过90款经典的糖果，种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述，同时配有精美的成品图和步骤图，全书图片超过450张，适合美食爱好者、DIY爱好者。

糖果和甜食的历史……2

巧克力的历史……6

制作糖果的原料……10

制作糖果的工具……14

硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16

英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34

奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54

棉花糖、牛轧糖和糖塑……72

糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94

杏仁坚果甜食和甘糖……114

巧克力和巧克力甜食……128

编辑

硬的、有嚼劲的、软的、粘牙的……所有这些口感的糖果构成了很多人的童年回忆，那些糖果入口的味道，那些糖纸拆开时的窸窣声都，能勾起我们似乎已经忘记的对于糖果的痴迷。

虽然我们通常是从商店购买糖果，但是这些美味实际上在家制作起来也简单，你需要的仅仅是这么一本包含了各种经典的、现代的糖果配方的书。