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趙永強著

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發表於2024-06-23

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圖書介紹

店鋪：北新網圖書專營店

齣版社：天津人民

ISBN：9787201076638

商品編碼：29983805904

齣版時間：2013-04-01

圖書描述

基本信息

商品名稱：舌尖上的天津-這是天津味兒	齣版社：天津人民齣版社	齣版時間：2013-04-01
作者：趙永強	譯者：	開本： 16開
定價： 49.80	頁數：226	印次： 1
ISBN號：9787201076638	商品類型：圖書	版次： 1

內容提要

天津字兒，天津味兒，吃遍天津就這事兒。《舌尖上的天津：這是天津味兒》一書由天津人民齣版社齣版。這部飲食文化著作寫給所有愛好天津美食的讀者朋友，全麵展現瞭舌尖上的天津。

錁子油炸檜
早點組閤老哥兒仨
煎餅錁子蔥包檜
煎餅保子天津味
嘎巴菜鍋巴萊
連吃六碗嘎巴菜
老豆腐豆腐腦
老豆腐之不瞭情
麵茶茶湯
結緣麵茶二十年
餛飩雲吞
宏業雲吞津門秀
羊湯全羊湯
天穆小吃冠津門
菱角湯羊肉粥
滋補佳品羊肉粥
鹹食鹹飯
尋常香椿奇妙味
捲圈春捲
熱餅捲圈脆又香
燒餅火燒
遙憶津門舊口福
鍋餅烀餅
風雨滄桑烀餅情
貼餑餑粘捲子
貼餑餑熬魚的哲學
天津包子狗不理
叫我如何不想它
水餃扁食
韆滋百味說餃子
燒賣蒸餃
醇香盈口說蒸餃
素閤子素包
難忘財大素閤子
鍋貼兒迴頭
鍋貼香味連親情
三皮兩餡韆層肉餅
四皮三餡的絕活
炸糕油糕
炸糕還是耳朵眼兒
糕乾粘糕
楊村糕乾步步高
蜜耳朵驢打滾
甘苦情結驢打滾
饊子麻花
酥香麻花寄親情
湯圓元宵
麵兒黏餡甜煮元宵
芽烏豆茴香豆
穆巴捂豆我之愛
果仁張崩豆張
毛驢馱來崩豆香
糖炒栗子栗羊羹
金風玉露糖栗香
炒紅果炒海棠果
宮廷蜜餞炒海棠
糖堆兒糖粘子
糖堆兒：傳輩的祝福
大梨糕熟梨糕
童趣鄉情熟梨糕
涼糖藥糖
梨膏藥糖溢清香
炸螞蚱炸鐵雀
烙餅炸螞蚱——傢（夾）吃
雜樣雜碎
津門美食清真好
燒雞扒雞
燒雞扒雞雙雄會
青醬肉京醬肉
青醬京醬味不同
醬牛腱醬牛肚
質優味醇至美齋
醬驢肉醬驢腸
曹記驢肉父子情
涮羊肉水爆肚
雪夜涮羊肉的豪情
熔麵筋溜羊腦
情有獨鍾鴆麵筋
蕪爆散旦扒海羊
馬連良津門夜宵
紅鍋白鍋羊蠍子
登堂入室羊蠍子
餷魚餷蝦八大餷
夜品蔡堡八大餷
老醋燜魚傢熬魚
河海兩鮮時令菜
醋椒魚侉燉魚
吃魚
八大碗四大扒
食不厭精水西莊
四喜丸子扒肉條
津沽兩道硬磕菜
燒四寶四喜碗
徜徉衛鼎軒，品賞四喜碗
罐燜牛肉羅宋湯
天津西餐的兩道名菜
牛扒牛排烤雜拌
濃香氤氳話牛排
素雞素肉素羅漢
駱玉笙愛吃燒二鼕
鉻餷素燴
鉻餷品味分南北
烹調*說天津好
後記
附錄：天津便宴推薦食單