精巧小糖艺制作图典(提升餐点档次技法) 9787534969652 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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王森著

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发表于2024-12-23

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图书介绍

店铺：韵读图书专营店

出版社：河南科学技术出版社

ISBN：9787534969652

商品编码：29979426095

包装：平装

出版时间：2016-04-01

图书描述

图书基本信息
图书名称	精巧小糖艺制作图典(提升餐点档次技法)	作者	王森
定价	35.00元	出版社	河南科学技术出版社
ISBN	9787534969652	出版日期	2016-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《精巧小糖艺制作图典：提升餐点档次技法》共分为理论篇、实践篇和欣赏篇三大部分。理论篇介绍了糖艺的基础知识和造型要点；实践篇共38款作品，包括卡通动物、卡通人物、生活用品及造型组合等，或可爱或搞怪，或抽象或逼真，搭配得当，相得益彰；欣赏篇为“我是主厨”上海烘焙大师赛拉糖与巧克力作品及点评，与国际接轨，临摹高端的水平。三个阶段，层层递进，在技术与美观度上渐渐提升，也提高了本书的普适性。

作者简介
王森

部分理论篇

基础知识和熬糖方法

一、糖艺的特点

二、糖艺的历史

三、糖艺的用途

四、返砂

五、工具

六、原料与糖的熬制

拉糖造型的几个要点

一、做设计稿

二、颜色

三、部件存放

四、组装

五、拉糖作品的标准

第二部分实践篇

八爪鱼10

卡通鹦鹉12

卡通龙14

壁虎16

海豚18

水晶虾19

哆啦A梦20

嬉戏22

加菲猫24

螃蟹26

蜗牛与蘑菇28

刺猬与蘑菇30

流泪的老鼠32

热带鱼34

天鹅情侣36

天鹅38

白鸽40

蜗牛42

白雪公主44

小矮人46

圣诞老人48

老寿星50

搞怪水果52

kitty杯54

向日葵56

贝壳58

棒棒糖59

高跟鞋的诱惑60

海螺62

五指沙发63

春竹64

海参65

荷塘蛙声66

月下牡丹70

蝶恋花74

水中嬉戏77

蜂与蜜80

富贵游鱼84

第三部分欣赏篇

拉糖作品

巧克力作品

编辑推荐
◆延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型，地表现精美的细节，充分展现造型的艺术性，体现个性与艺术的结合。 ◆《精巧小糖艺制作图典：提升餐点档次技法》紧跟当今蛋糕装饰的主流，各种翻糖作品时尚精美，可用于婚宴等各种庆典，或生日等各种纪念日。