庄雅婷领衔“文艺加萌研究所”策划推出的套快乐开店指南 逛店秘笈分享。本辑“有胆有脑”主题，精选近30家成功店铺，深入图文报道，涵盖餐厅、咖啡馆、书店、花艺、美术馆、买手店和创意店等多个文艺领域。从演技派演员、DJ、时尚摄影师、*商场策划师……他们厌倦了千篇一律的日常生活，转身去当了文艺店主。迥异的职业经历和天马行空的想象力，令他们把温暖的梦想和冰冷的现实相融合，用漂亮的方式承载生活的美好和梦想。和这些“有胆有脑”的人一起，来开一家店吧！

文艺加萌研究所

有关温暖的梦想和冷静的现实、文艺趣味与商业逻辑的叠加、漂亮的花钱与赚钱。由作家庄雅婷主理，由媒体人、专业咨询人士和美好生活方式品位家组成的传播咨询团队。综合了文艺个性店铺优质内容、创业指南、美学样本、专业指导、资源共享的生活方式新媒体品牌。旗下MOOK书《想开一个店》，以快乐的心态研店铺生活方式。

卷首语

特别策划有胆有脑
10 北京 黄小厨：黄磊和黄磊有关的食物的一切

14 长沙106 Beer Pub：如何开一家赚钱的小酒馆

20 上海RESEE：开店需要的商业模式，任何专业人士都帮不了你

26 北京MENG FLORA ：敢拒绝所有投资的花艺设计工作室

30 厦门 不在书店：中国美书店要拍电影
专题 |有关开店的思考

36 有关食物的店：欲望镇定、无愧疚、让你怀念，这是天地有情的方式

48 开家文艺小店养活自己

54 名人餐厅，除了有名，真能吃饭吗？

想开|衣·物
62 盘丝洞：要进关起门的盘丝洞，你得先美得像妖精

68 鼎泰：高级订制就是寻求同类

72 念叁：开在石库门的井柏然爱潮流鞋店
想开|设计
78 颂雅品：从一个人的店，到所有人的家

84 UNDEF/NE：是店，却自带多属性

88 Wondullful.Dept：“人总是要逛街的”，请上街 High

92 余杭融：他们养活了一个不盈利的实验室，用来研究美好生活的一万种可能

98 本意手作：逃离办公桌，文艺的世界才应该是生活的本意

102 妙物：听她讲珠宝的一千零一个故事
想开|食
108 花臂：如果小龙虾和烧烤也有江湖

112 Green&Safe;：周末逛菜市场才是正经事

116 老祝记：不想洗白的东北菜不是好艾玛

120 隆小宝：这么美貌的地方竟然拿来卖米粉？

126 TRIBE：把“健康食物”变成一门持续的生意

132 Sky Dining：无敌浪漫海景餐厅和《厨房》名厨都在厦门

134 吃饱了by申活馆：一个媒体人开店的自我修养

138 牛公社：90 天时间，从不会做饭到北京火锅前30 名
想开|咖啡
142 修车厂咖啡馆：去修车厂喝咖啡, 在绍兴看鲁迅式的文艺

145 壹咖啡：生命存活越艰难越要看到美, 他们在北京真武庙的小院里开了家咖啡馆

148 SpeakLow：藏在书柜里的酒吧

152 消失的光年：爱的礼物，就是亲手造一个咖啡馆送给你
想开|花·其他
158 楼上：好的店会和主人一起成长

162 富春俱舍：买下一座岛，开一家秘境酒店

168 入墨：开一家水墨风格纹身店