大廚請到傢:114種中式點心 黎國雄 譯林齣版社

大廚請到傢:114種中式點心 黎國雄 譯林齣版社 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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黎國雄 著



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發表於2024-06-16

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圖書介紹

店鋪: 墨硯聚客圖書專營店
齣版社: 譯林齣版社
ISBN:9787544769204
商品編碼:29919987626
包裝:平裝
齣版時間:2017-07-01


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圖書描述

基本信息

書名:大廚請到傢:114種中式點心

:32.80元

作者:黎國雄

齣版社:譯林齣版社

齣版日期:2017-07-01

ISBN:9787544769204

字數:250000

頁碼:160

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


適讀人群 :大眾讀者、麵點愛好者、傢庭主婦等

  造型韆變萬化、口味鹹甜皆宜、餡料葷素俱全

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  忙碌的生活之餘

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  來一場尋味之旅

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  小籠包、豆沙餃、芝麻燒餅……

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  這些味道你是否還能記起

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內容提要


  中國文化博大精深,中華美食亦是如此。其中,中式點心的曆史非常悠久,其品種豐富、工藝精湛,還與食療緊密結閤,突齣養生的特點。相比西式點心的小巧精緻、以甜味為主的特點,中式點心突齣的是它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型韆變萬化,口味甜鹹皆備、葷素俱全,且具有各地的獨特風味。

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  《114種中式點心》介紹瞭114 道易上手的中式點心,分為初級入門、中級入門、高級入門三部分。每道點心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸製等方麵都做瞭詳細的介紹,並配有詳細的分解步驟圖。全書圖文並茂,簡單易學,初學者可根據難易程度,由淺入深地進行學習。

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目錄


作者介紹


  黎國雄,烘焙名師,烘焙業一個獲得“全國技術能手”榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。

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  他於1987年齣版瞭一本蛋糕專業畫冊。開創瞭顧客看圖片訂蛋糕的先河,並於1993年製作瞭全國一個塑膠仿真蛋糕,獲得國傢發。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名傢創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心,為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師,學員遍及國內外。

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文摘


序言



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