具體描述
基本信息
書名：好吃不過土豆
定價：32.80元
作者：牛國平
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2016-08-01
ISBN：9787555235873
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
※※做傢常菜的書，用汗牛充棟來形容一點都不過分。我們青島齣版社齣版的美食書一直都在市場坐頭把金交椅。但是我們一點都不敢躺在功勞簿上睡大覺，逆水行舟，不進則退啊。為瞭讓咱們這做傢常菜的書，推陳齣新，做齣一點新意，小編們也是操碎瞭心。內容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先換紙張！我們用瞭小清新的超感紙張。這種紙張一改之前銅版紙厚重的感覺。從菜品的成色看，非常自然，而不是那種艷俗的感覺。當然，這種紙的費用也是相當可觀，為瞭營造*好的閱讀感受，我們也是拼瞭。再換裝幀方式。做菜的時候忘記瞭步驟怎麼辦，用滿是油漬的手再去翻一遍，一本書幾天就報銷啦。我們將其設計成180度平攤的樣式，放到一旁隨時照著做吧。也可以一邊喝咖啡，一邊欣賞。*後，怎麼能吸引一下大傢的目光呢？我們為每一本圖書設計瞭一張漫畫卡片。可以收藏用，可以給孩子玩耍，可以做書簽。為瞭讓其形象看起來不那麼low，我們的美編做瞭一套又一套圖。※如果你喜歡這些食材，如果你願意讀一讀那些經典名菜的故事，如果你認可我們全心的付齣，記住這一套書的名字，按圖索驥吧！
內容提要
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵有一種或幾種你所鍾愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得……
目錄
篇 大個子的傳奇
漂洋過海 不一般的經曆/ 010
土豆美食受推崇/ 013
愛吃土豆的理由/ 014
土豆的選購與保存/ 016
土豆的佳搭檔/ 018
吃土豆不可不知的事/ 019
第二篇 經典土豆肴 傳世有來曆
黑龍江名菜——地三鮮/ 022
吉林名菜——土豆燉茄子/ 025
新疆名菜——哈薩剋土豆片/ 028
山西名菜——土豆撥爛子/ 031
陝西名菜——醋芹土豆片/ 034
山東名菜——拔絲土豆/ 037
江蘇名菜——蝦仁鍋巴/ 040
上海名菜——炒素蟹粉/ 043
四川名菜——脆皮素魚/ 046
四川名菜——土豆迴鍋肉/ 049
浙江名菜——杭州貓耳朵/ 052
韓國名菜——韓式土豆醬湯/ 055
泰國名菜——泰式土豆湯/ 058
俄羅斯名菜——羅宋湯/ 061
第三篇 傢常做土豆 看我七十二變
原 汁 原 味——涼拌菜
意大利土豆泥/ 067
水果蜂蜜土豆泥/ 069
咖喱土豆泥 / 071
臘香雞肉土豆泥 / 073
蕓豆土豆沙拉/ 075
德式土豆沙拉/ 077
香腸土豆沙拉/ 079
金槍魚土豆沙拉/ 081
小 火 慢 燉——燜煮燒
醋蒜燜土豆/ 083
油燜花菇土豆/ 085
紅燜土豆羊肉/ 087
黃燜土豆牛肉/ 089
土豆燒肉煲/ 091
酸奶土豆/ 093
咖喱捲心菜燉土豆/095
土豆五花肉燉寬粉/097
川香土豆水煮肉/099
順 滑 鮮 嫩——蒸鮮
土豆罐燜雞/ 101
土豆酥白肉煲/ 103
溜素海參 / 105
酥 香 味 濃——煎烤炸
奉化土豆餅 / 107
迷迭香烤土豆 / 109
法式烤土豆 / 111
烤土豆牛肉串 / 113
椒鹽土豆片/ 115
傢常炒 >>
熱 油 急 火——傢常炒
麻辣乾鍋小土豆 / 117
香腸炒土豆丁/ 119
宮保土豆丁/ 121
辣白菜炒土豆絲/ 123
黃豆粉條炒土豆絲/ 125
椒香土豆絲/ 127
土豆炒排骨/ 129
湯 湯 水 水——湯羹煲
意式奶油土豆湯/ 131
法式土豆火腿濃湯/ 133
韓式泡菜土豆湯/ 135
泰式薑味土豆湯/137
蘑菇玉米土豆湯/139
什蔬土豆湯/ 141
蔥香土豆羹/ 143
土豆牛肉羹 / 145
五香臘肉土豆煲/ 147
土豆肥腸煲/ 149
蔥香土豆羊肉煲/ 151
川香土豆兔肉煲/ 153
土豆鴨肉煲/ 155
百 變 酥 軟——主 食
德式香煎土豆餅/ 157
韓式土豆餅 / 159
土豆絲煎餅 / 161
土豆糯米香餅 / 163
香脆土豆餅/ 165
四寶土豆餅/ 167
奶香玉米土豆煎餅/ 169
土豆麵條 / 171
土豆饅頭 / 173
雪花土豆饃 / 175
燕麥土豆饅頭 / 177
土豆紅棗窩頭 / 179
土豆鬍蘿蔔肉排飯/ 181
慵 懶 時 光——小零食
桂花土豆排叉/ 183
奶酪土豆球 / 185
叉燒土豆球 / 187
土豆麻球 / 189
土豆泡芙 / 191
作者介紹
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序言
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