{RT}800道養生粥湯-譚陽春 遼寜科學技術齣版社 9787538177824 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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譚陽春 著

圖書標籤:

• 養生
• 粥湯
• 食譜
• 健康
• 飲食
• 中醫
• 譚陽春
• 遼寜科學技術齣版社
• 烹飪
• 營養

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538177824

商品編碼：29768752435

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	800道養生粥湯	作者	譚陽春
定價	29.80元	齣版社	遼寜科學技術齣版社
ISBN	9787538177824	齣版日期	2013-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《800道養生粥湯》主要介紹瞭800道傢庭常見粥湯的製作方法，注重養生性和科學性，從中老年人以及廣大女性的養生需求齣發，全書分為兩大篇章，詳細介紹瞭養生粥和養生湯的製作方法，《800道養生粥湯》圖片清晰精美，以平實的語言詳細講述瞭煲煮方法。 　　希望廣大讀者在讀過《800道養生粥湯》後，都能吃齣快樂，吃齣健康！

作者簡介

精彩內容敬請期待

目錄

營養粥湯 一、營養在粥裏 二、煮粥方法及注意事項 三、煲湯的技巧 四、不同的湯有不同的功效 五、煲湯的“七要 六、煲湯的幾個”絕招 章營養粥 口蘑香菇粥 韭菜粥 山藥紅豆粥 菠菜瘦肉粥 荸薺海蜇粥 菠菜芹菜粥 菜花綠豆粥 菜粥 菠蘿麥仁粥 百果雞粥 菠菜素粥 大蒜粥 鼕瓜綠豆粥 鼕瓜葡萄粥 鼕瓜薏苡仁粥 鼕瓜粥 豆苗清米粥 紅豆鼕瓜粥 鬍蘿蔔芹菜粥 鬍蘿蔔粥 花樣果肉薏苡仁粥 黃瓜鬍蘿蔔粥 黃瓜蘆薈大米粥 黃瓜鬆仁枸杞粥 黃花芹菜粥 韭菜枸杞粥 韭菜子粥 苦瓜粥 苦瓜鬍蘿蔔粥 苦瓜冰糖粥 荔枝紅豆粥 荔枝紅棗粥 栗子粥 蓮藕糯米甜粥 綠蔬田薯粥 蘿蔔橄欖粥 獼猴桃粥 蘿蔔糯米燕麥粥 木瓜鬍蘿蔔玉米粥 木瓜葡萄粥 木瓜芝麻粥 南瓜百閤雜糧粥 南瓜菠菜粥 南瓜大米粥 蘋果玉米粥 蘋果蘿蔔奶粥 南瓜粥 芹菜山楂粥 芹菜紅棗粥 茄子粥 芹菜玉米粥 芹菜粥 青豆玉米粥 山藥荸薺粥 山藥扁豆粥 山藥蛋黃粥 山藥鼕瓜粥 山藥紅棗粥 山藥南瓜粥 雙耳小米粥 絲瓜鬍蘿蔔粥 絲瓜小米粥 絲瓜粥 田園蔬菜粥 西紅柿豆腐粥 土豆粥 土豆藕丁粥 西紅柿海帶粥 西紅柿雞蛋粥 西紅柿山藥粥 西葫蘆粥 香蕉蘆薈粥 鮮蘑粥 香菜粥 鮮菇小米粥 香蕉鬆仁雙米粥 雪梨雞蛋糯米粥 洋蔥粥 銀耳粥 油菜粥 油麥菜小米粥 芋頭紅薯粥 芋頭香菇粥 陳皮瘦肉粥 海帶瘦肉粥 芋頭粥 竹筍粥 狀元及第粥 黃芪牛肉粥 羊肉粥 核桃瘦肉粥 紅花瘦肉粥 黃花菜瘦肉糯米粥 黃花瘦肉枸杞粥 梨藕肉碎粥 皮蛋瘦肉粥 芹菜肉末粥 肉末青菜粥 肉末紫菜豌豆粥 肉丸香粥 山藥鼕菇瘦肉粥 五花肉花生粥 豌豆肉末粥 瘦肉生薑粥 五加皮瘦肉粥 香菇白菜肉粥 榨菜肉片粥 培根白菜粥 雙臘玉米粥 香腸粥 豬肉玉米粥 火腿泥鰍粥 豬肉魷魚蝦粥 豬肉雪裏蕻粥 鮮香豬心粥 豬血魚片粥 豬血粥 竹筍火腿粥 腐竹豬肝玉米粥 花生豬骨粥 豬肚粥 豬蹄當歸粥 肝黃粥 豬肝菠菜粥 豬肝綠豆粥 遠誌豬肝粥 枸杞豬肝粥 豬肝雞蛋粥 絲瓜豬肝瘦肉粥 豬肝瘦肉粥 夏苗豬腰粥 豬肝筍尖粥 豬腰香菇粥 豬腰小米粥 鮮香牛肉粥 豆芽牛肉粥 鬍蘿蔔牛肉小米粥 牛腩栗子粥 牛肉什錦粥 香菇牛肉粥 大麥牛肉粥 海參羊肉粥 當歸羊肉粥 雪菜牛肉粥 生薑羊肉粥 羊肉蓯蓉粥 時蔬牛肉粥 枸杞羊肉粥 羊肉蘿蔔粥 銀魚羊肉粥 枸杞羊腰粥 羊雜粥 白煮雞粥 鮑魚滑雞粥 韆貝雞肉粥 鴨肉粥 雞丁大米粥 雞肝桂皮粥 雞丁乾貝粥 菠蘿雞片粥 雞肝蘿蔔粥 雞內金粥 雞肉菠菜粥 雞肉蔥白粥 雞肉紅棗粥 雞肉紅薯粥 雞肉枸杞蘿蔔粥 雞肉香菇乾貝粥 雞絲高麗參粥 …… 第二章營養湯 第三章佐粥小菜

編輯推薦

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文摘

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序言

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養生食譜新探索：舌尖上的健康智慧 在這快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭“民以食為天”的古老智慧。健康，不再僅僅依賴於昂貴的保健品或復雜的健身計劃，它深深植根於我們日常的飲食之中。本書並非關於粥湯的指南，而是為您打開一扇通往中華傳統食療文化的大門，探索如何在日常三餐中融入科學、均衡的營養理念。 第一部分：從食材本源看健康基石 本書摒棄瞭單一食譜的窠臼，著重於解析食材的本質屬性與人體機能的關聯。我們相信，瞭解“為什麼”比單純知道“怎麼做”更為重要。 一、榖物的力量：不止於充飢 榖物，作為人類文明的基石，其營養價值遠超想象。本書深入探討瞭不同種類的榖物——從傳統的小米、糙米到新興的藜麥、燕麥——它們所含的膳食縴維、B族維生素及微量元素的差異。例如，我們詳細分析瞭糙米中的γ-榖維素如何協助調節神經係統功能，以及燕麥中的β-葡聚糖如何科學地作用於血脂管理。我們將引導讀者理解，選擇正確的榖物，是構建穩定能量供應和維護腸道微生態的第一步。這部分內容旨在幫助讀者建立一個堅實的營養基礎認知，而非簡單地羅列幾種煮粥方法。 二、豆類的多樣性：植物蛋白的精妙平衡 豆類是優質植物蛋白的重要來源。本書側重於豆類在蛋白質互補上的應用。我們探討瞭黃豆、黑豆、赤小豆等不同豆科植物的氨基酸譜。重點內容包括：如何通過閤理的搭配（如豆類與榖物結閤），實現“完全蛋白質”的攝入，這對於素食者或希望減少動物蛋白攝入的人群尤為關鍵。此外，我們還涵蓋瞭豆類中特有的皂苷和異黃酮類化閤物對內分泌係統的潛在益處及其科學研究進展，為讀者提供基於循證醫學的飲食參考。 三、蔬菜的色彩哲學：植化素的保護傘 蔬菜不僅提供維生素和礦物質，其天然的色素更是強大的植化素寶庫。本書以色彩為導嚮，係統分類解析瞭不同顔色的蔬菜所蘊含的特定生物活性物質。例如，深綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）中的葉黃素與玉米黃質對眼睛健康的保護機製；紅色蔬菜（如番茄、甜菜）中的番茄紅素在抗氧化方麵的作用。我們不提供簡單的“多吃蔬菜”口號，而是教授如何通過色彩的組閤，確保每日攝入多樣化的抗氧化劑，從而構建身體的“內部防禦係統”。 四、菌藻類的神秘價值：來自海洋與土壤的饋贈 現代飲食中常常被忽視的菌菇類和海藻類，卻是功能性食品的代錶。本書將重點介紹香菇、木耳中的多糖體如何調節免疫反應；海帶、紫菜中天然碘的攝入與甲狀腺功能的關聯。我們探討瞭這些食材在傳統醫學中被視為“滋補佳品”的科學依據，並強調瞭正確處理和烹飪這些食材以最大化其生物利用度的方法。 第二部分：烹飪的藝術與科學——重塑健康餐盤 本書的核心理念是，烹飪方法對營養素的保留與吸收有著決定性的影響。我們不局限於傳統單一的煮製方式。 一、溫度與時間控製：營養素的“保鮮秘籍” 許多水溶性維生素（如維生素C和部分B族維生素）對熱和水高度敏感。本書詳細分析瞭不同烹飪技術——焯水、快炒、蒸、燉——對關鍵營養素的影響。例如，我們對比瞭快速高溫翻炒與長時間燉煮對葉酸保留率的影響，並提供瞭在傢庭操作中實現營養最大化的實用技巧。這不是簡單的烹飪指南，而是基於食品化學的營養流失最小化策略。 二、油脂的選擇與搭配：脂肪的“智慧”運用 脂肪是必需營養素，但“好脂肪”與“壞脂肪”的界限需要清晰界定。本書專注於不飽和脂肪酸（如Omega-3和Omega-9）的來源和應用。我們討論瞭不同烹飪油（如橄欖油、亞麻籽油、牛油果油）在煙點和風味上的差異，並指導讀者如何根據菜肴的性質選擇最健康的用油方式，以支持心血管健康。 三、調味的哲學：減鹽與增鮮的平衡 高鈉攝入是現代健康的一大隱患。本書提供瞭一套係統性的“減鹽增鮮”方案。我們不再依賴過多的鹽分，而是發掘天然食材中隱藏的鮮味（Umami）。通過研究天然發酵産物（如特定種類的醋、少量優質醬油）以及香草和香料的復配應用，讀者可以學會用更健康的方式提升食物的整體風味層次，從而自然減少對精製鹽的依賴。 第三部分：構建個性化健康飲食框架 真正的健康飲食是個性化的過程。本書強調理解個體差異的重要性。 一、消化係統的動態平衡 我們探討瞭如何通過食物來調節腸道菌群的健康。這涉及益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的食物來源。例如，如何巧妙地將富含菊粉的蔬菜融入日常膳食，以及如何利用傳統發酵食品來維護腸道屏障的完整性。 二、順應四季的營養調適 不同季節，人體的代謝和需求有所不同。本書提齣瞭基於氣候變化的營養調適思路。例如，在濕熱的夏季，應側重於清熱利濕的食物組閤；在寒冷的鼕季，則需要關注溫補與易消化性。這種順應自然的飲食觀，是中華養生哲學的精髓體現，指導讀者在不同環境下保持身體的內在和諧。 總結： 本書旨在為您提供一套係統、深入的健康飲食思維框架，它超越瞭食譜的錶麵，深入到食材科學、烹飪技術和傳統智慧的交叉點。通過理解食物的內在屬性及其與人體的互動機製，您可以真正掌握“吃齣健康”的主動權，為自己和傢人的長久福祉打下堅實的基礎。這是一本關於如何科學、智慧地利用日常食材，優化生活質量的深度讀物。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是老一輩人智慧的結晶被現代科技和審美重新包裝後呈現在我們麵前。裏麵的很多食譜，雖然基礎，但加入瞭作者多年的經驗和一些小技巧，使得成品風味更佳。比如，它會告訴你熬粥時水量的精準控製，或者什麼時候應該加入枸杞纔能最大程度保留營養。這些細節看似微不足道，卻是決定一碗粥是否成功的關鍵。我曾嘗試過幾款針對女性健康的粥品，比如補氣血的，連續喝瞭一個月，感覺精力充沛瞭不少，皮膚也變得更有彈性。這本書不隻是提供瞭食譜，它更提供瞭一種持之以恒、關愛自己的生活哲學。它讓我從“被動治療”轉變為“主動預防”，這種轉變價值巨大。

评分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我買過很多烹飪書籍，但大多側重於口感和技巧，對健康方麵的考量相對較少。這本書則完全不同，它巧妙地平衡瞭美味與健康。每一道粥湯的介紹都充滿瞭對身體調理的考量，比如針對失眠、體寒、脾胃虛弱等常見問題，都有對應的解決方案。我嘗試做瞭幾款滋補類的粥，比如搭配瞭黃芪和紅棗的，不僅湯頭醇厚，喝完後感覺身體暖洋洋的，連帶著睡眠質量都提高瞭。更讓我驚喜的是，書中的一些“創新”粥品，比如加入瞭奇亞籽或藜麥的，口感非常現代，完全打破瞭我對傳統養生粥的刻闆印象。它讓我意識到，養生餐也可以很時尚、很有層次感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯非常清晰，對於初學者來說，簡直是一本完美的入門指南。它不是那種把所有內容一股腦堆砌在一起的書，而是根據不同的功效進行分區，比如“春季養肝”、“夏季祛濕”、“鞦季潤燥”等等，這種分類方式讓我在需要時能快速找到對應的食譜。我尤其喜歡它對食材特性的詳細解讀，比如為什麼用糙米比白米更適閤調理脾胃，或者某種藥材的“寒性”和“熱性”如何影響最終的功效。這些知識點講解得非常到位，讓我不僅僅是在跟著食譜做菜，更是在學習一門關於身體如何運作的學問。每次做完一道粥，我都會對照著書裏說的功效，感覺自己對身體的掌控感又強瞭一分。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得養生是一件非常玄乎的事情，總覺得那些復雜的藥方和晦澀的理論讓人望而卻步。然而，這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。它用非常平實易懂的語言，把深奧的中醫養生理念融入到瞭日常的粥湯製作中。我最欣賞的是它將“藥食同源”的理念貫穿始終，告訴你哪些食材可以日常食用，哪些需要在特定情況下使用。比如，我前陣子有些上火，翻開書，裏麵立馬就推薦瞭一款清熱解毒的綠豆百閤粥，做法簡單，味道清爽，喝完後身體立馬感覺舒服多瞭。這本書的實用性非常高，很多食材我傢廚房裏都有，不需要特地去藥店采購，這一點對忙碌的上班族來說太友好瞭。它讓我明白瞭，養生不是高不可攀的奢侈品，而是唾手可得的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

這本關於中醫養生的書，簡直是我的“救命稻草”！我最近幾年身體一直不太舒服，總是犯睏、消化不良，去瞭好幾傢醫院也沒找到特彆好的解決辦法。朋友推薦我試試食療，於是我就買瞭這本《800道養生粥湯》。拿到書的時候，我就被它精美的排版和詳實的圖文吸引瞭。裏麵的粥湯種類非常多，從簡單的紅棗銀耳到復雜的藥材搭配，應有盡有。更重要的是，作者的講解非常細緻，每道粥湯的功效、適用人群、以及烹飪步驟都寫得清清楚楚，生怕你做不好一樣。我尤其喜歡它對食材季節性的推薦，跟著書裏的指南，我能根據不同的時節調整我的飲食。堅持喝瞭一段時間，我感覺精神狀態好瞭很多，臉上的氣色也紅潤瞭。這不再是一本簡單的食譜，更像是一位貼心的傢庭營養師。