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李杰 著

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出版社： 北方文艺出版社

ISBN：9787531716952

商品编码：29493674809

包装：平装

出版时间：2004-09-01

基本信息

书名：考前学生营养食谱

定价：24.50元

作者：李杰

出版社：北方文艺出版社

出版日期：2004-09-01

ISBN：9787531716952

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书根据学生实际需求，为其量身订做，调配出考前合理的营养食谱，以利于学生正常成长发育和潜力的*发挥。
本书选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活的健康营养指南。

目录

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考前学生营养餐
考前宜吃哪些食品？
考生基本的健康食谱有哪些？
特殊体质考生温课期间应该吃什么？
核桃为什么能健脑？
吃鱼头为什么能健脑？
有助于改善睡眠的食物有哪些？
饮食为什么能影响人的情绪？
如何通过合理饮食减轻焦虑心理？
如何通过饮食保护视力？
常见的营养素缺乏病都有哪些？
如何做到科学饮水？
怎样做脑部按摩？
考生如何补钙？
考前应该怎样服用营养补充剂？
保健品是否吃得越多越好？
一天吃多少水果为宜？
怎样通过饮食补充钙？
怎样吃好早餐？
怎样预防维生素B2缺乏症？
怎样预防食物中毒？
科学用脑六要素
怎样纠正酸性体质？
喝酸牛奶有哪些好处？
为什么说吃鱼有益于健康？
适合夏天吃的食物有哪些？
为什么不宜吃过热的食物？
哪些食物会对大脑产生损害？
与视力有关的矿物元素有哪些？
如何选择合适的保健食品？
为什么说边吃边看书不好？
调节免疫功能的保健食品有哪些？
水果何时吃为宜？
为什么不能吃腐烂的果瓜？
急性腹泻时如何安排饮食？
小学生临考前应该怎样安排好饮食？
怎样安排好考生的午餐？
高三学生每天蛋白质摄入量多少为宜？
……
小学生考前营养餐
初中生考前营养餐
高中生考前营养餐

作者介绍

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文摘

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序言

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《考前学生营养食谱》一书，旨在为广大考生及其家长提供一套科学、实用、易行的营养膳食指导。本书并非单纯罗列食谱，而是深入浅出地阐述了备考期间学生身体和心理对营养的需求，以及如何通过调整饮食来优化学习状态、提升考试成绩。 第一章：备考期营养挑战与科学应对 这一章首先点明了备考期间学生面临的特殊营养挑战。长时间的学习、精神的高度集中、作息的不规律、甚至伴随而来的焦虑和压力，都会对学生的身体和心理产生深远影响。例如，长时间用脑会消耗大量的葡萄糖，大脑疲劳是常见现象；压力过大会影响食欲，或导致对高糖、高油食物的渴望，不利于均衡营养的摄入；熬夜学习则会打乱身体的生物钟，影响消化吸收和免疫力。 针对这些挑战，本书强调了科学营养的重要性。它并非只是说“要吃好”，而是详细解析了为什么“吃好”至关重要。均衡的营养能提供大脑所需的能量和关键营养素，帮助提高注意力和记忆力；充足的维生素和矿物质能增强免疫力，减少生病影响学习；特定的营养素还能帮助调节情绪，缓解考前焦虑，保持积极的学习心态。 本章还会介绍一些普遍存在的误区，比如认为备考期间只需要多吃补品、少吃碳水化合物或完全依赖能量饮料。本书将一一纠正这些错误观念，强调天然、均衡的食物才是最优选择。 第二章：大脑的燃料——能量与碳水化合物的智慧选择 大脑是考试的“主战场”，而碳水化合物是为大脑提供能量的最主要来源。本章将深入探讨碳水化合物的种类及其在学生饮食中的最佳选择。 复杂碳水化合物的优势：本书会详细介绍全谷物（如糙米、燕麦、全麦面包）、薯类（如红薯、土豆）等复杂碳水化合物的优点。它们消化吸收缓慢，能持续稳定地为大脑提供能量，避免血糖骤升骤降带来的疲劳感和注意力不集中。与精制碳水化合物（如白米饭、白面包、甜点）相比，它们富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，对维持身体健康和大脑功能至关重要。 糖分的陷阱与适度原则：本书会警示过度摄入添加糖的危害，包括导致能量短暂爆发后的疲劳、情绪波动以及长期健康问题。但同时也会说明，适量的天然糖分（如水果中的果糖）在提供即时能量方面有其作用，关键在于“适度”和“选择”。 如何搭配碳水化合物：本章还会给出具体的搭配建议，例如如何将全谷物融入早餐、午餐和晚餐，如何在课间选择健康的碳水化合物零食来补充能量。 第三章：构建免疫长城——蛋白质、脂肪与微量营养素的守护 除了能量供应，强大的免疫系统是学生顺利完成备考的关键，它能帮助学生远离疾病的侵扰。同时，健康的脂肪和丰富的微量营养素对大脑功能、情绪稳定以及身体各项机能的正常运转同样不可或缺。 优质蛋白质的来源与作用：本书将介绍优质蛋白质的来源，如瘦肉、鱼虾、蛋类、豆制品、奶制品等。并阐述蛋白质在构建和修复身体组织、制造酶和激素、维持免疫系统正常工作等方面的重要作用。在备考期间，充足的蛋白质摄入有助于缓解身体的疲劳，增强身体的抗压能力。 “好”脂肪的选择：本书会区分饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。重点推荐不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油（Omega-3脂肪酸）、坚果中的脂肪等。Omega-3脂肪酸对大脑健康尤其重要，它有助于提升记忆力和学习能力，并具有一定的抗炎作用。本书会指导读者如何选择健康的脂肪来源，避免摄入过多的不健康脂肪。 微量营养素的“超级力量”：本章将聚焦维生素和矿物质。详细介绍备考期学生最需要关注的几类微量营养素： 维生素B族： 对能量代谢、神经系统功能、缓解疲劳至关重要。 维生素C： 强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，对抗压力。 维生素D： 影响情绪和骨骼健康，适度晒太阳或通过食物补充。 铁： 预防贫血，保证大脑供氧充足，提高学习效率。 锌： 影响免疫功能和认知能力。 镁： 帮助缓解压力，改善睡眠质量。 本书会列举富含这些营养素的食物，并提供如何通过日常饮食摄取这些微量营养素的实用建议。 第四章：膳食的智慧——一日三餐与加餐的科学规划 科学的膳食规划并非意味着严苛的节食或复杂的烹饪。本章将提供一套灵活且易于操作的膳食规划方案。 早餐：开启活力的金钥匙： 强调早餐的重要性，它为大脑和身体提供一天的起始能量。推荐包含蛋白质、复合碳水化合物和少量健康脂肪的均衡早餐，如燕麦粥配坚果和水果，全麦面包配鸡蛋和牛奶，或豆浆配包子。 午餐：能量的持续供给： 午餐是承接上午学习，支撑下午学习的关键。建议以谷物为主食，搭配足量的蔬菜和适量的优质蛋白质。避免油腻、辛辣或过于单一的食物，以免引起消化不良或昏昏欲睡。 晚餐：温和的滋养与修复： 晚餐应易于消化，为身体提供夜间的修复和能量储备。可以包含蒸煮的鱼、瘦肉，搭配清淡的蔬菜和少量易消化的主食。避免晚餐过晚或过量。 科学加餐： 备考期间，适时的加餐可以有效缓解饥饿感，稳定血糖，保持学习效率。推荐选择健康的零食，如水果、酸奶、坚果、煮鸡蛋、全麦饼干等。避免高糖、高油的膨化食品和含糖饮料。 饮水的重要性： 强调充足饮水对身体和大脑功能的重要性。建议学生规律饮水，而非等到口渴才补水。 第五章：缓解考前压力与不良饮食习惯的心理疏导 备考期间的压力是影响饮食和健康的重要因素。本章将关注学生的心理状态，并提供相应的饮食调整和心理疏导方法。 压力与食欲的关系： 解释压力如何影响食欲，例如有些人会因压力而食欲不振，有些人则会通过暴饮暴食来缓解压力。 对抗“情绪化进食”： 提供识别和应对情绪化进食的技巧。鼓励学生寻找健康的减压方式，如适度运动、听音乐、与家人朋友交流，而不是依赖食物。 改善睡眠的饮食建议： 探讨某些食物或营养素对改善睡眠的作用，例如富含色氨酸的食物，如牛奶、香蕉等。 建立健康的饮食习惯： 引导学生和家长共同建立规律、健康的饮食习惯，培养积极的饮食态度，而不是将饮食视为一种负担。 第六章：常见备考饮食误区解析与辟谣 本章将专门针对学生和家长在备考期间可能遇到的各种饮食误区进行详细的解析和辟谣，帮助读者建立科学的营养观。 “吃什么就能提分”的神话： 澄清没有“神仙食物”能直接提升分数，真正的关键在于整体的均衡营养和良好的学习习惯。 补品滥用问题： 探讨过度依赖各种所谓的“大脑营养补充剂”的潜在风险，强调天然食物的重要性。 “断碳水”或“过度减脂”的危害： 解释为何碳水化合物是必需的，以及过度限制某些宏量营养素可能对身体和大脑造成的负面影响。 能量饮料的真相： 详细分析能量饮料的成分，揭示其短暂提神后的潜在健康风险。 “考前大补”的传统观念： 批判不科学的“考前大补”模式，强调循序渐进、均衡营养的重要性。 第七章：食谱实例与个性化调整 本书的最后一部分将提供一系列具有代表性的食谱实例，覆盖早餐、午餐、晚餐和加餐，这些食谱都遵循了前面章节提出的营养原则。 食谱的亮点： 均衡性： 每个食谱都力求做到营养全面，包含主食、蛋白质、蔬菜、水果等。 易操作性： 食谱的制作过程简单易学，食材易于获取，适合家庭日常烹饪。 多样性： 提供多种不同口味和风格的食谱，满足不同学生的喜好。 营养搭配： 详细说明每道菜品的营养成分和功效，以及为什么适合备考期的学生。 个性化调整建议： 除了具体的食谱，本书还将指导读者如何根据学生的具体情况（如过敏史、饮食偏好、运动量等）对食谱进行个性化调整，确保饮食方案最适合自己。 总之，《考前学生营养食谱》这本书，将是一本从理论到实践，从基础到细节，全方位指导备考学子进行科学营养膳食管理的实用指南，帮助学生以最佳的身心状态迎接挑战，实现自己的学业目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我认为更多体现在它所构建的“思维框架”上。作者不是简单地罗列事实或技巧，而是努力引导读者去理解背后的运作原理和思考逻辑。它教会我的，是如何像一个专家那样去分析问题、判断取舍，这种底层思维的重塑，比任何单一的技巧都更有价值。读完之后，我感觉自己看待相关领域问题的视角都变得更加开阔和深刻了，不再满足于表面的现象。这种潜移默化的影响，是真正体现一本好书价值的地方。如果非要说一点不足，我觉得在涉及跨学科知识的交叉点上，可以再多建立一些连接的桥梁。比如，如果能更深入地探讨如何将这些知识与现代技术，如大数据分析或人工智能结合应用，那这本书的未来指导意义就更上一层楼了，能让读者提前布局未来的发展趋势。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这本书时，我最大的感受是它的结构编排极其严谨，逻辑链条清晰得令人赞叹。作者显然下了大功夫来梳理知识体系，从宏观的概念引入，到微观的具体操作指导，每一步都过渡得非常自然流畅，读起来毫无阻滞感。特别是它对某些核心理论的阐述，那种层层递进的分析方法，让我这个原本对相关领域一知半解的人，也能迅速抓住重点并建立起完整的知识框架。这种由浅入深的学习路径，极大地提升了我的学习效率。唯一的遗憾是，在讨论到一些前沿或争议性话题时，能多一些不同学派的观点碰撞和深入探讨就更好了，那样能让读者接触到更广阔的学术视野，而不是仅仅停留在既定的结论上。不过，就其已经呈现的内容而言，其学术深度和系统性已经远超同类书籍，值得反复研读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是为我量身定制的，非常接地气，完全没有那些高深莫测的学术腔调，读起来轻松愉快，就像是跟一位经验丰富的朋友在聊天一样。作者善于用生动幽默的笔触去描绘那些原本可能枯燥乏味的内容，时不时冒出的俏皮话和生活化的例子，总能让人会心一笑，极大地缓解了阅读过程中的疲劳感。这种亲和力使得即便是初次接触这些领域的人，也不会因为畏惧复杂的术语而望而却步。然而，我总觉得在某些章节的细节描述上，可以再大胆一些，适当增加一些“反面教材”的案例分析，告诉我们哪些看似正确的做法其实暗藏陷阱，从负面案例中吸取的教训往往比正面的指导更加深刻和持久。但瑕不掩瑜，这种轻松愉快的阅读体验，已经让我爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

我尝试了书里提到的几种方法，效果真是立竿见影，实践性强到让人忍不住想立刻动手尝试。这本书的厉害之处就在于，它不仅仅是纸上谈兵，而是真正提供了可操作性极强的指南。每一个步骤都被分解得非常细致，甚至连使用的工具和材料都有明确的推荐，这对于执行力稍弱的人来说，简直是福音。我按照书中指导尝试了几次，反馈效果都非常理想，让我对自己的能力产生了极大的信心。要是能在附录部分增加一个“常见问题故障排除手册”，那就更完美了。毕竟在实际操作中，总会遇到各种意料之外的小麻烦，如果能有一个集中的、快速查询的“急救指南”，将会让读者的实践过程更加顺畅无忧。但就目前的实践指导力度而言，这本书无疑是实践者的宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是视觉盛宴，装帧精美，拿到手里就感觉物超所值。我尤其欣赏它在细节处理上的用心，比如书签的设计，既实用又兼具美感，每次翻阅都能带来一丝愉悦的心情。内容呈现上，作者似乎非常注重读者的阅读体验，图文并茂的布局使得复杂的知识点变得生动易懂，那些精美的插图和清晰的图表简直是加分项，让人在学习之余也能享受到阅读的乐趣。不过，说实话，如果能再多增加一些不同文化背景下的饮食案例，那就更完美了，毕竟每个地区的食材和烹饪习惯都有其独到之处，增加多样性会让这本书的适用范围更广，也能让不同地方的读者更有代入感。整体来说，这本书在视觉和触觉上都做到了极致，光是放在书架上就是一道亮丽的风景线。