具体描述
●1.烹饪术语入门课
●2.简单刀工
●第二章 素食养身
●五香卤豆腐
●香辣豆干丝
●三美豆腐
●金菇豆芽拌豆干
●鱼香豆腐皮
●香卤腐竹
●腌花生仁腐竹
●鲜蘑烧腐竹
●冰镇芥蓝
●蒜蓉麻酱凤尾
●珊瑚卷心菜
●粉丝炒卷心菜
●虾皮西葫芦炒蛋
●桂花糯米藕
●……
内容简介
本书是介绍家常菜的家常菜谱。全书收录了150道左右经典的家常菜，图文并茂，步骤详细。按照本菜谱逐步操作，能成功完成一道属于自己的美食，端上餐桌的那一刻，能够收获满满的成就感。用户评价
我一直认为，做饭这事儿，讲究的是那份心意，而不是多么复杂的手艺。但是，在快节奏的生活里，有多少人真的能静下心来，研究那些需要大量时间和技巧的菜谱呢？《好吃易做的家常菜》这本书，恰恰就抓住了这个痛点。它就像一位和蔼可亲的邻家阿姨，用最朴实无华的语言，教你如何将寻常的食材变成餐桌上的美味。我特别欣赏它那种“偷懒”的智慧，比如有些菜，书里会告诉你怎么样能够少放油，或者用更简便的方法来达到同样的效果，这对于追求健康又想省时的人来说，简直是福音。我尝试了书里介绍的几种蒸菜，比如粉蒸肉，以前总觉得要腌制很久，而且蒸出来油腻腻的，但这本书里有一个改良版的，用少量淀粉就能让肉质鲜嫩，而且油腻感大大降低，简直是让我眼前一亮。还有那个清蒸鱼，虽然简单，但书里强调了火候和时间的重要性，细致到秒，做出来果然鲜美无比，连我这个平时不太爱吃鱼的人都忍不住多吃了两碗饭。这本书就像一本生活百科，教会我如何用最简单的方式，把生活过得有滋有味。
我一直觉得，厨房里最动人的不是华丽的摆盘，也不是多么昂贵的食材，而是那份朴实无华，能够抚慰人心的味道。《好吃易做的家常菜》这本书，恰恰就传递了这种能量。它就像一位经验丰富的老厨师，用最真诚的态度，分享着那些经过时间沉淀的美味。我特别喜欢它在介绍每道菜的时候，会稍微提及一下这道菜背后的故事或者一些小小的贴士，这让整个阅读过程充满了人情味。比如，在介绍一道红烧排骨的时候，书中会提到，这道菜是很多家庭聚餐时的必备，而它之所以好吃，在于调料的比例掌握以及火候的控制。我按照书里的方法尝试做了红烧排骨，因为书中强调了先煎后炖的步骤，以及酱油和糖的比例，做出来的排骨色泽红亮，口感软糯，入口即化，连骨头都带着甜味。这本书让我觉得，做饭不只是为了满足生理需求，更是一种情感的交流和表达。它让我愿意花更多的时间在厨房，去创造那些属于家人的温暖记忆。
作为一个从小就跟着妈妈在厨房里“打下手”的人，我对家常菜有着特殊的感情。那些菜肴，不仅仅是填饱肚子的食物，更承载着家的味道和温暖。《好吃易做的家常菜》这本书，让我找回了那种久违的熟悉感。它不像那些市面上充斥着“网红菜”的书籍，用各种新奇的搭配来吸引眼球，而是实实在在地将那些我们从小吃到大的经典家常菜，以一种更加清晰、更易于操作的方式呈现出来。我特别喜欢它对“家常”二字的理解，很多菜谱都考虑到了食材的易得性，以及烹饪过程的便捷性。比如，它会告诉你，如果没有某种特定香料，可以用什么来代替；或者在某一步骤上，可以怎样简化以节省时间。我尝试了书里教的关于汤品的做法，像老母鸡汤，以前总觉得要炖好几个小时，而且火候很难掌握，这本书里介绍了一个电饭锅版的，只需要提前把材料准备好扔进去，剩下的就交给时间，出来的汤汁浓郁，味道醇厚，完全不输给老式炖法。这种“聪明”的烹饪方式，让我觉得做饭不再是一件苦差事，反而充满乐趣。
最近实在是太忙了，每天下班回家只想瘫着，但又不能天天点外卖，对身体也不好，而且总觉得外卖吃着不踏实。偶然间在书店看到一本《好吃易做的家常菜》，当时只是随手翻翻，没想到越看越觉得是我的“救星”！书里的菜谱真的不是那种花里胡哨、需要奇特食材的，都是我们平时家里常吃的那些家常菜，比如番茄炒蛋、红烧肉、麻婆豆腐什么的。最关键的是，步骤写得特别详细，图文并茂，哪怕我是个厨房小白，看着也能一步一步照着做。而且很多菜的配料都很常见，调味料也是家里现成的，不用特意去超市买一大堆。我昨天就照着书里做了个宫保鸡丁，以前我总觉得这菜很难，又是焯水又是勾芡，结果书里写得特别清晰，先做什么后做什么，什么时候放什么调料，都解释得明明白白。最后端上来，颜色、味道都相当不错，连我老公都说比我以前做得好吃多了！这本书真的让我对下厨这件事重新燃起了热情，感觉以后在家吃饭也不是什么难事了，特别开心。
我承认，我曾经是个对厨房敬而远之的人。总觉得做饭是件麻烦事，需要天赋，更需要技巧。但是，《好吃易做的家常菜》这本书，彻底颠覆了我的认知。它用一种近乎“手把手”的教学方式，让我这个厨房菜鸟也敢于尝试，并且能够成功。我最欣赏的是，这本书里的菜谱，不会把每一个步骤都描述得过于抽象，而是非常具体，甚至会告诉你“翻炒至边缘微焦”这样的细节。而且，很多菜需要的配料，都是我在超市里随处可见的，不用为了做一道菜，特地跑去几个不同的地方寻觅食材。我尝试了书里教的炒青菜，以前我总是炒得水汪汪的，要么就是颜色发黄，但这本书里介绍了一个小技巧，说是在热锅冷油的情况下，快速加入青菜，然后大火爆炒，再加入蒜末和盐，全程不过一分钟。我照着做了，出来的青菜翠绿欲 G00D,口感清脆，连不爱吃蔬菜的我，都觉得味道不错。这本书让我对烹饪产生了自信，觉得原来我也可以做出美味的家常菜，这感觉真的太棒了。