具體描述
★如果您關注健康類電視節目，那您對他一定不陌生！對啦，“-1味道”、“東方衛視X”、廣東衛視“健康有道”、旅遊衛視“美麗俏佳人”等節目中的暖男營養師——鄭育龍齣新書啦！
★一級營養師寫給傢庭的日常營養全書！快節奏上班族的年中福利！隻要吃對營養，你就能變瘦變漂亮，英明也健康！
★吃零食都不健康嗎？各種小病小痛吃什麼閤適？哪些剩菜堅決不能吃？……內容加貼近現代生活，適閤全傢捧讀！
★盤點現代人常見的飲食誤區，吃不對，後果真的很嚴重！影響的不僅是自己，有可能遺禍下一代！
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生命是個奇跡，也是奧秘，人體本身有著驚人的功能，隻要你給足原料——營養，就能保持健康、恢復健康。《從零開始讀懂營養學》不僅分彆講述瞭普通人的日常三餐，不同人群的營養補充，不同的營養調理，而且還講述瞭國人的飲食、營養誤區等，講瞭吃對營養、吃齣健康的生活經驗，是韆百萬人都在踐行的營養理念與膳食方案，讓大眾看得懂、學得會、用得上。
鄭育龍，一級營養師、一級健康管理師，鄭育龍營養科技研究中心院長，東方營養藥膳學會副理事長，管理科學研究院委員，營養學會會員，山東營養學會營養委員，青島科學技術協會特聘營養專傢，青島市北區政協委員，民主黨派民革黨員，電視颱《味道》營養評審，公共營養師職業資格培訓專傢。曾獲“2015年度百強講師”，“2014年屆華人講壇有影響力健康養生講師”“2013年度健康養生類十強講師”，“2012年度健康傳播風尚人物”等多項榮譽稱號。從事營養健康事業十五年， 座客《-1味道》、東方衛視《X》、廣東衛視《健康有道》、旅遊衛視《美麗俏佳人》等節目錄製營養和美食節目錄製百餘期。近年來緻力於營養健康教育進企業、學校、社區、開展公益性講座二百餘次，撰寫營養健康科普文章三百餘篇。編著科普書籍《彆把有毒食物帶迴傢》《營養師話營養》《食物營養》《一翻就瘦飲食熱量掌中查》等十餘部書籍。
章 現代人缺的不是營養，而是均衡/ 1
正確認識營養/ 2
營養來自每天的飲食，而不是營養品/ 3
食物的種類和營養價值分類/ 5
自查：你有營養缺乏嗎/ 7
吃錯營養品，比不吃危險/ 9
營養品與用藥禁忌/ 12
注意！營養過剩同樣是營養不良/ 14
什麼是均衡營養/ 16
均衡營養，要遵循人的特點/ 17
測一下，你的飲食是否營養均衡/ 19
小貼士：食物中的各類營養素含量之/ 22
第二章 吃錯瞭，一日三餐成禍/ 25
從《居民膳食指南》說三餐健康/ 26
食物多樣，榖類為主/ 27
吃動平衡，健康體重/ 28
多吃蔬果、奶類、大豆/ 30
適量吃魚、禽、蛋和瘦肉/ 31
少鹽少油，控糖限酒/ 32
杜浪費，興新食尚/ 33
三餐分配要閤理，零食要適當/ 34
不吃早餐“六宗罪”/ 35
理想早餐應注意/ 37
每日飲食午餐為主/ 39
理想的六種午餐食物/ 41
晚餐應清淡/ 42
晚餐不科學，易得八種病/ 45
每天足量飲水，閤理選擇飲料/ 47
小貼士：飯前喝湯，勝過/ 48
第三章 零食和甜食，吃對瞭就有營養/ 51
吃零食都不健康嗎/ 52
閤理吃零食的三大原則/ 54
選擇零食的三個等級/ 57
有關零食的幾個誤區/ 60
甜食到底該不該吃/ 63
應該吃甜食的五種情況/ 65
甜食這麼吃不發胖/ 66
患者可以吃哪些糖/ 68
反式脂肪酸——藏在美味裏的手/ 71
教你認識幾種食品添加劑/ 73
沒有添加劑，食品會嗎/ 76
食品添加劑存在哪些問題/ 78
注意，這些不是食品添加劑！/ 81
關於三聚氰胺的那些事/ 84
怎樣減少添加劑的危害/ 86
小貼士：如何挑選含添加劑的食品/ 88
第四章 不同年齡人群的營養指導/ 91
均衡營養，做個健康孕婦/ 92
妊娠初期飲食質量/ 94
妊娠中後期需食補/ 97
産後飲食四大原則/ 99
嬰兒：母乳喂養，食品輔助/ 100
幼兒：每日飲奶，不偏食不挑食/ 103
學齡兒童：吃好早餐/ 105
青少年：怎樣吃飯營養/ 108
青春期：營養均衡，控製體重/ 109
考生：注意營養“五關鍵”/ 112
中年人宜補充的食物/ 115
女性年期宜多吃的食物/ 116
男子年期宜多吃的食物/ 118
老人宜吃的食物/ 119
老人飲食習慣遵照“3＋3”原則/ 122
電腦族的營養選擇/ 124
過勞族的營養補充/ 125
吸煙者的飲食/ 128
應酬族的營養補充/ 130
第五章 把吃齣來的病吃迴去/ 133
調理亞健康的營養/ 134
★/ 134
★健忘/ 136
★/ 139
★眩暈/ 141
★耳鳴/ 143
★疲勞綜閤徵/ 145
調治中老年常見病的營養/ 148
★/ 148
★/ 151
★高血脂/ 153
★脂肪肝/ 156
★/ 158
★/ 160
緩解消化癥狀的營養/ 164
★口臭/ 164
★腹瀉/ 166
★腹脹/ 168
★/ 170
★胃痛/ 172
★/ 174
★/ 177
呼吸病的營養/ 180
★/ 180
★咳嗽/ 182
★/ 184
★/ 186
★/ 188
解除睏擾的營養/ 190
★/ 190
★脫發/ 192
★太陽曬傷/ 193
★/ 195
★/ 197
★/ 200
緩解骨肌的營養/ 202
★/ 202
★/ 204
★落枕/ 206
★類風濕性/ 208
★小腿抽筋/ 210
★腰/ 212
★踝關節扭傷/ 214
第六章 會吃的女人曬不黑，不發胖，人不老/ 217
飲食影響美麗容顔/ 218
這些食物能/ 220
白嫩健康的肌膚需要它們/ 223
小心，這些食物容易讓你變黑/ 225
盲目，會變老、人不瘦/ 227
這些食物可以“燒”掉脂肪/ 231
多近帶給你飽足感的食物/ 233
慢進食，纔能快/ 235
蔬菜營養分等級，效果各不同/ 237
生食營養，綠色神奇/ 240
營養根據年齡補，纔能享“瘦”無限/ 243
排齣體內毒素，纔能瘦得輕鬆/ 247
減掉腹部贅肉的三大飲食法則/ 250
越溫暖的食物，越能擺平肚肚/ 251
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