营养瘦孕 怀孕就要这样吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 读买天下图书专营店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787534175046

商品编码：17909691864

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	营养瘦孕 怀孕就要这样吃
作者：	李宁
定价：	39.9
出版社：
出版日期：
ISBN：	9787534175046
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

【吃对不吃胖 养胎又！】 《营养瘦孕：怀孕就要这样吃》将饮食营养与胎宝宝发育、孕期及产后调养相结合，按从备孕到产后的时间划分，每个时间段都有对该时间段的营养需求的阐述，包括营养需求、每个月的营养摄入原则、菜谱，真正让准妈妈们吃得明明白白，为胎宝宝提供均衡的营养。并且帮助准妈妈合理地补充营养，养胎养身不长肉，真正让孕妈妈在怀孕这个的时期里吃出健康，吃出美味。此外，还提供了应对产后不适的饮食疗法，帮助孕妈妈应对产后不适，轻松恢复苗条身材。

目录

Part 1迎接新生命，准爸妈准备好了吗？ Chapter 1 邀请小客人，子宫、卵巢、输卵管一个都不能少 子宫——生命个月的家 子宫内膜——孕育新生命的“土壤” 子宫的位置 子宫有“五怕”——幸“孕”还须护好宫 卵巢——生命孕育的开端 输卵管——精子和卵子相会的通道 排卵这回事儿 想要卵子质量好，必须做好这些事 Chapter 2 取得大胜利，准爸爸要助力 良好受孕需要确保精子的数量与活力 精子产生的条件很苛刻 注意这些小细节，你的精子不受伤 Chapter 3 想要“好孕”到，准爸准妈要吃对 备孕期间所需要的营养素 备孕期间要膳食平衡 备孕期间补营养不可贪多 备孕妈妈三个月补充叶酸 提高卵子质量，这些食物少不了 想要精子强壮，试试这些食物 避免食物污染 嗜酒、吸烟不利优生 孕前不要吃含咖啡因的食品 孕期要抵制油炸食品 不宜用铝制炊具烹调食物 不吃盐分高的食物 要做健康爸爸，不可挑食 Chapter 4 更新生活方式，别让坏习惯影响了好孕 女性贪凉会埋下不孕隐患 女性贪凉易导致宫寒 经常熬夜会导致备孕爸爸生育能力受损 备孕妈妈常熬夜影响排卵周期，不易受孕 备孕妈妈长期熬夜会影响睡眠，造成不孕 别错过生育黄金期 平衡工作和家庭关系 选择事业平稳期怀孕 办公族要注意，有些职业习惯不利于优孕 哪天才是好日子？——算准排卵期 ? Part2 月月不同，一人吃，两人补 Chapter1 孕1月：“中奖”后，别忘了继续加油 给孕1月准妈妈的温馨提示 孕1月的营养需求 孕1月的饮食原则 五大饮食方案缓解孕早期恶心、呕吐 孕妇可适当多吃黑木耳、花生和芝麻 孕妇膳食的三种情况 孕妇吃鱼好处多 孕妇要适量多吃豆类产品 孕妇要适量多吃嫩玉米 孕妇要多喝牛奶 怀孕应多吃香蕉 孕妇不宜偏食 孕妇饮食不宜过饱或过饥 孕妇进食不宜狼吞虎咽 孕妇应少吃刺激性食物 孕妇不宜过量吃水果 孕妇吃水果的注意事项 孕期如何科学食用水果 孕妇不宜过食菠菜 孕妇不宜喝浓茶和咖啡 孕妇吃蒜有讲究 食来“孕”转菜谱小 橘子汁 栗子煲鸡翅 砂仁蒸鲫鱼 蒜蓉油麦菜 双红南瓜汤 清爽西蓝花 什锦蔬菜 大排蘑菇汤 Chapter 2 孕2月：清淡送来好孕 给孕2月准妈妈的温馨提示 孕2月的营养需求 孕2月的饮食原则 孕2月主要营养素的食品来源 孕早期要保持水电解质平衡 孕妇应注意摄入蛋白质 孕妇应注意摄入足够的热量 人体的热量主要来源于脂肪和碳水化合物 孕妇要摄入健脑食品 孕妇喝水“四不要” 孕妇不宜多吃桂圆等热补品 孕妇饮食五大误区 食来“孕”转菜谱小 清拌菠菜 酱炒白菜回锅肉 蒜蓉空心菜 奶油玉米笋 木耳豆腐汤 海带黄豆炖排骨 鲜鲤鱼汤 乌鸡白凤汤 Chapter 3 孕3月：孕吐好烦人，不想吃饭怎么办 给孕3月准妈妈的温馨提示 孕3月的营养需求 孕3月的饮食原则 孕妇一定要吃早餐 孕妇应多吃粗粮 孕妇要适当控制体重 8个小窍门帮准妈妈控制体重 孕妇可以适量摄入“脑黄金” 孕妇不宜常食用精制米面 孕妇不宜过多吃肉 孕妇不宜食用过敏性食物 孕妇不宜吃方便面 孕妇不宜吃久放的土豆 孕妇不宜吃油条 怎样定期进行产前检查 食来“孕”转菜谱小 清炖鲫鱼 清炒鱿鱼卷 奶汤瓜片 牛肉蔬菜汤 乌鸡糯米葱白粥 莲子糯米粥 翡翠豆腐 海米海带丝 Chapter 4 孕4月： 营养元素来报到，开启全面食补模式 给孕4月准

编辑

※ 孕期营养问题一本全囊括：从备孕、怀孕到坐月子的营养计划全制定，孕期膳食结构整体搭配，是孕妈的营养小百科。 ※ 按照孕期时间线阐述孕期营养需求与饮食原则，营养食补方法月月不同。200条健康小知识，60多道时来“孕”转菜谱，科学进补，让孕妈吃好不吃胖 ※ 针对常见的产后不适症状，制定合理食疗方法，提供健康的产后饮食原则，帮助孕妈从容度过月子期。 ※ 6大产后减肥误区，5法解决产后发胖，11种运动助力产后恢复，减脂的同时满足哺育宝宝的营养需要，轻松变辣妈。 ※ 看得懂、学得会、用得上的孕期营养书：摒弃复杂的专业理论，语言通俗易懂。孕期食谱取材普通、简单易做，产后体简单易学，知识点全面而实用。

《舌尖上的科学：从分子到餐桌的饮食探秘》 导语： 你是否曾好奇，我们每天摄入的食物，那些看似寻常的米饭、蔬菜、肉类，其内部究竟隐藏着怎样的奇妙化学反应？我们追求健康饮食，但真正的“健康”是如何从分子层面构建起来的？《舌尖上的科学：从分子到餐桌的探秘》将带领你穿越食物的物理屏障，深入其化学核心，揭示烹饪背后的科学原理，重塑你对“吃”的认知。 第一部分：食物的微观世界——分子构建的基石 本书的第一部分，我们将把显微镜聚焦到食物的最基本构成单位：分子。我们不再满足于将食物简单地划分为碳水化合物、蛋白质和脂肪，而是深入探究这些大分子是如何由更小的单元（如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸）通过复杂的化学键连接而成的。 第一章：碳水化合物的复杂交响曲：这一章将细致解析淀粉和糖类的结构差异。探讨直链淀粉与支链淀粉在糊化过程中的行为区别，为什么某些谷物更容易导致血糖快速波动。我们将解析膳食纤维的“不可消化性”背后的分子机制，阐明它对肠道菌群的意义，以及不同类型的纤维（如菊粉、果胶）在食品质地和健康益处上的细微差别。 第二章：蛋白质的折叠与变性：蛋白质是生命的建筑材料，其功能完全依赖于其三维结构。本章将详细介绍氨基酸序列如何通过氢键、离子键和二硫键精确折叠成特定的形状。我们将用大量实例解释“变性”现象——不仅仅是加热，酸、碱、酶的作用如何破坏蛋白质结构，进而影响其消化吸收效率。例如，慢炖牛肉为何比快煎牛排更嫩滑，其分子基础在于胶原蛋白水解为明胶的过程控制。 第三章：脂质的形态学与功能多样性：脂肪远非“敌人”。本章将区分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（PUFAs）的化学差异，特别是Omega-3和Omega-6脂肪酸的比例平衡对细胞膜流动性的影响。我们还将剖析脂肪在乳化作用中的关键角色，解释蛋黄卵磷脂如何稳定沙拉酱的结构，以及为什么有些油脂在室温下呈固态，而另一些则保持液态。 第二部分：烹饪的化学剧场——热力学与反应动力学 食物的美味并非偶然，而是精确的化学反应在时间和温度控制下的结果。第二部分将把焦点从原材料转移到烹饪过程本身。 第四章：美拉德反应的艺术与科学：美拉德反应（Maillard Reaction）是赋予烤面包金黄色泽和复杂香气的核心机制。本章将深入探讨还原糖与氨基酸在特定温度下发生的复杂缩合反应，以及由此产生的数百种挥发性风味化合物（如呋喃、吡嗪）。我们将分析如何通过调整pH值（例如加入小苏打或酸性物质）来加速或减缓这一反应，从而实现对菜肴风味强度的精确控制。 第五章：焦糖化——糖类的热解之旅：与美拉德反应不同，焦糖化主要涉及纯糖在高温下的脱水和聚合。我们将详细描绘蔗糖分解成异构糖，并最终形成深色聚合体（焦糖色素）的过程。通过对不同温度点的观察，读者将学会如何精确掌握制作焦糖酱或法式焦糖布丁（Crème Brûlée）时，如何控制其甜度、苦度和粘稠度。 第六章：酶促反应与非酶促褐变：并非所有改变都由高温引起。本章探讨食品中天然存在的酶类——如氧化酶、蛋白酶、脂肪酶——在食物成熟、腐败或发酵中的作用。我们将分析菠萝中的菠萝蛋白酶如何分解肉类组织，以及马铃薯切开后接触空气发生的氧化褐变现象，并介绍如何利用柠檬汁（酸性环境）来钝化这些酶的活性。 第三部分：质地、风味与保存的科学 食物的感官体验是多种科学因素协同作用的结果。本部分关注如何通过科学手段优化食物的口感和持久性。 第七章：水活度与食品保鲜的博弈：水是生命之源，也是食品变质的关键媒介。我们将引入“水活度”（Aw值）的概念，解释它与微生物生长、酶促反应速率之间的定量关系。通过分析腌制、干燥、冷冻等传统保鲜技术背后的水活度调控原理，读者将理解为何蜂蜜不易变质，而新鲜水果腐烂得快。 第八章：乳化、胶凝与泡沫的结构工程：口感的奥秘在于界面化学。本章着重分析食品体系中常见的宏观结构：乳液（如蛋黄酱）、泡沫（如蛋白霜）和凝胶（如果冻、豆腐）。我们将讨论表面活性剂（如蛋白质和磷脂）如何降低表面张力，稳定两相体系；以及多糖类（如琼脂、卡拉胶）如何通过形成三维网状结构来“捕获”水分，创造出独特的弹性口感。 第九章：风味化合物的捕捉与释放：食物的味道是嗅觉和味觉共同作用的结果。本章将解析挥发性芳香分子如何从食物基质中被释放，并被嗅觉受体捕获。我们将探讨“锁香”技术（如使用脂肪作为载体）和“释香”技术（如温度升高），解释为什么热饮比冷饮闻起来更香。同时，也将讨论一些天然添加剂（如味精中的谷氨酸钠）如何通过激活特定味觉受体来增强整体鲜味体验。 结语： 《舌尖上的科学：从分子到餐桌的探秘》旨在打破科学与烹饪之间的壁垒。它不是一本食谱，而是一本理解食谱背后原理的指南。通过掌握这些基础的化学、物理和生物学知识，读者将能够以更具洞察力的方式选择食材、设计烹饪步骤，真正实现对美味与健康的双重掌控。每一次举筷，都是一次对自然科学的实践应用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是一场灾难，让人提不起阅读的欲望。封面色彩搭配得极其陈旧，用的是那种饱和度很低的土黄色和灰绿色混合，看着就像是上个世纪的旧教科书。内页的字体选择也非常随意，正文字体和标题字体的字号和行距完全不协调，阅读起来非常费力，眼睛稍微看久一点就容易疲劳。更让人抓狂的是，图片质量差得离谱。里面穿插的一些所谓的“美食成品图”，色彩失真，光线昏暗，食物看起来毫无食欲，仿佛是随便用手机在厨房角落里拍的一样，完全达不到吸引读者的效果。我买书图个愉悦感和实用性，但这本书从视觉上就给我制造了巨大的阅读障碍。真正好的健康书籍，应该让人一看就觉得清爽、专业，并且对书中的内容充满期待。这本书在这方面，可以说是完全跑偏了，让人不得不怀疑作者对“美学”和“阅读体验”的理解程度。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到不值的一点是，这本书的内容更新速度简直慢得让人发指。它引用的很多“最新研究数据”和“权威观点”，我随手在网上查了一下近两年的学术进展，发现很多结论早就被新的、更严谨的实验推翻了。这本书给我的感觉是，作者可能在五年前收集完所有资料后就搁笔了，完全没有跟进营养学领域日新月异的变化。比如，它对某种传统食物的“负面评价”，现在已经被证明是基于错误的文化偏见而非科学事实；而它推崇的某种“超级食物”，现在看来也只是被过度炒作的结果。作为一个追求科学和前沿信息的读者，我购买的资料理应是当前最准确、最及时的。这本书提供的，更像是一份营养学的“古董资料”，实用价值大打折扣。我需要的是一本能与时俱进的指南，而不是一本过时的“历史文献”。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“健康”的定义过于单一和极端化了。它似乎只关注了体重或者卡路里摄入，对饮食带来的“愉悦感”和“社交价值”完全视而不见。书里反复强调的口号是“为了目标，必须牺牲口腹之欲”。我读到的所有建议都充满了限制和剥夺感：不能吃甜点、不能聚餐、不能享受碳水化合物带来的满足感。这种“苦行僧式”的饮食指导，对于我这种喜欢享受生活的人来说，简直是一种精神折磨。健康生活不应该建立在无休止的焦虑和自我惩罚之上。我希望看到的是如何在享受美味的同时，找到平衡点的方法，而不是一味地推崇“痛苦疗法”。这本书的视角实在太过狭隘，忽略了人类饮食行为中重要的心理和情感层面。

评分☆☆☆☆☆

我必须吐槽一下这本书的逻辑跳跃性，简直比坐过山车还刺激。前一章还在煞有介事地强调“低脂饮食是王道”，恨不得把所有脂肪都妖魔化；可紧接着的下一章，画风突变，又开始大谈“优质脂肪对大脑发育的关键作用”，推荐各种高油的坚果和鱼类。这种前后矛盾的论调，让我这个普通读者彻底迷失了方向。我无法判断到底哪个才是作者的“真实意图”。作者似乎没有建立一个清晰、一致的营养学框架，而是把听到的各种流行观点一股脑地塞进来，也不做任何筛选和权衡。结果就是，这本书读起来像是一个营养学知识的碎片集合，而不是一个连贯的、可以指导日常实践的体系。如果一个知识体系本身都摇摆不定，我怎么能相信它能指导我的生活做出正确的改变呢？我需要的是稳定和可信赖的指导方针。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近简直是入了某个“养生秘籍”的坑，买了一本号称能让人“气色红润、精力充沛”的书，结果读完简直是一头雾水，完全不知道作者到底想表达什么。书里充斥着各种拗口的专业术语，什么“微量元素平衡”、“肠道菌群重塑”，看得我头昏脑涨。它花了大量的篇幅去解释一些我根本不关心的理论，比如某种稀有矿物质的分子结构，或者某个维生素在人体内的复杂代谢路径。我本来是想学点简单实用的饮食调整方法，结果硬生生被塞了一堆晦涩难懂的“科学理论”。更要命的是，书里推荐的食谱，食材要么是山区深处的野生植物，要么是进口的昂贵有机农产品，别说买了，我连名字都没听过！照着这个思路吃下去，估计我首先得破产，其次得花上半年时间去搜集这些奇奇怪怪的食材。这本书给我的感觉，就像是作者在炫耀自己的学识深度，而不是真正想帮助读者解决实际的饮食困惑。我更倾向于那种言之有物、操作性强的指南，而不是这种故弄玄虚的“学术著作”。