營養瘦孕 懷孕就要這樣吃 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

• 孕期營養
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店鋪： 讀買天下圖書專營店

齣版社： 未知齣版社

ISBN：9787534175046

商品編碼：17909691864

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	營養瘦孕 懷孕就要這樣吃
作者：	李寜
定價：	39.9
齣版社：
齣版日期：
ISBN：	9787534175046
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

【吃對不吃胖 養胎又！】 《營養瘦孕：懷孕就要這樣吃》將飲食營養與胎寶寶發育、孕期及産後調養相結閤，按從備孕到産後的時間劃分，每個時間段都有對該時間段的營養需求的闡述，包括營養需求、每個月的營養攝入原則、菜譜，真正讓準媽媽們吃得明明白白，為胎寶寶提供均衡的營養。並且幫助準媽媽閤理地補充營養，養胎養身不長肉，真正讓孕媽媽在懷孕這個的時期裏吃齣健康，吃齣美味。此外，還提供瞭應對産後不適的飲食療法，幫助孕媽媽應對産後不適，輕鬆恢復苗條身材。

目錄

Part 1迎接新生命，準爸媽準備好瞭嗎？ Chapter 1 邀請小客人，子宮、卵巢、輸卵管一個都不能少 子宮——生命個月的傢 子宮內膜——孕育新生命的“土壤” 子宮的位置 子宮有“五怕”——幸“孕”還須護好宮 卵巢——生命孕育的開端 輸卵管——精子和卵子相會的通道 排卵這迴事兒 想要卵子質量好，必須做好這些事 Chapter 2 取得大勝利，準爸爸要助力 良好受孕需要確保精子的數量與活力 精子産生的條件很苛刻 注意這些小細節，你的精子不受傷 Chapter 3 想要“好孕”到，準爸準媽要吃對 備孕期間所需要的營養素 備孕期間要膳食平衡 備孕期間補營養不可貪多 備孕媽媽三個月補充葉酸 提高卵子質量，這些食物少不瞭 想要精子強壯，試試這些食物 避免食物汙染 嗜酒、吸煙不利優生 孕前不要吃含咖啡因的食品 孕期要抵製油炸食品 不宜用鋁製炊具烹調食物 不吃鹽分高的食物 要做健康爸爸，不可挑食 Chapter 4 更新生活方式，彆讓壞習慣影響瞭好孕 女性貪涼會埋下不孕隱患 女性貪涼易導緻宮寒 經常熬夜會導緻備孕爸爸生育能力受損 備孕媽媽常熬夜影響排卵周期，不易受孕 備孕媽媽長期熬夜會影響睡眠，造成不孕 彆錯過生育黃金期 平衡工作和傢庭關係 選擇事業平穩期懷孕 辦公族要注意，有些職業習慣不利於優孕 哪天纔是好日子？——算準排卵期 ? Part2 月月不同，一人吃，兩人補 Chapter1 孕1月：“中奬”後，彆忘瞭繼續加油 給孕1月準媽媽的溫馨提示 孕1月的營養需求 孕1月的飲食原則 五大飲食方案緩解孕早期惡心、嘔吐 孕婦可適當多吃黑木耳、花生和芝麻 孕婦膳食的三種情況 孕婦吃魚好處多 孕婦要適量多吃豆類産品 孕婦要適量多吃嫩玉米 孕婦要多喝牛奶 懷孕應多吃香蕉 孕婦不宜偏食 孕婦飲食不宜過飽或過飢 孕婦進食不宜狼吞虎咽 孕婦應少吃刺激性食物 孕婦不宜過量吃水果 孕婦吃水果的注意事項 孕期如何科學食用水果 孕婦不宜過食菠菜 孕婦不宜喝濃茶和咖啡 孕婦吃蒜有講究 食來“孕”轉菜譜小 橘子汁 栗子煲雞翅 砂仁蒸鯽魚 蒜蓉油麥菜 雙紅南瓜湯 清爽西藍花 什錦蔬菜 大排蘑菇湯 Chapter 2 孕2月：清淡送來好孕 給孕2月準媽媽的溫馨提示 孕2月的營養需求 孕2月的飲食原則 孕2月主要營養素的食品來源 孕早期要保持水電解質平衡 孕婦應注意攝入蛋白質 孕婦應注意攝入足夠的熱量 人體的熱量主要來源於脂肪和碳水化閤物 孕婦要攝入健腦食品 孕婦喝水“四不要” 孕婦不宜多吃桂圓等熱補品 孕婦飲食五大誤區 食來“孕”轉菜譜小 清拌菠菜 醬炒白菜迴鍋肉 蒜蓉空心菜 奶油玉米筍 木耳豆腐湯 海帶黃豆燉排骨 鮮鯉魚湯 烏雞白鳳湯 Chapter 3 孕3月：孕吐好煩人，不想吃飯怎麼辦 給孕3月準媽媽的溫馨提示 孕3月的營養需求 孕3月的飲食原則 孕婦一定要吃早餐 孕婦應多吃粗糧 孕婦要適當控製體重 8個小竅門幫準媽媽控製體重 孕婦可以適量攝入“腦黃金” 孕婦不宜常食用精製米麵 孕婦不宜過多吃肉 孕婦不宜食用過敏性食物 孕婦不宜吃方便麵 孕婦不宜吃久放的土豆 孕婦不宜吃油條 怎樣定期進行産前檢查 食來“孕”轉菜譜小 清燉鯽魚 清炒魷魚捲 奶湯瓜片 牛肉蔬菜湯 烏雞糯米蔥白粥 蓮子糯米粥 翡翠豆腐 海米海帶絲 Chapter 4 孕4月： 營養元素來報到，開啓全麵食補模式 給孕4月準

編輯

※ 孕期營養問題一本全囊括：從備孕、懷孕到坐月子的營養計劃全製定，孕期膳食結構整體搭配，是孕媽的營養小百科。 ※ 按照孕期時間綫闡述孕期營養需求與飲食原則，營養食補方法月月不同。200條健康小知識，60多道時來“孕”轉菜譜，科學進補，讓孕媽吃好不吃胖 ※ 針對常見的産後不適癥狀，製定閤理食療方法，提供健康的産後飲食原則，幫助孕媽從容度過月子期。 ※ 6大産後減肥誤區，5法解決産後發胖，11種運動助力産後恢復，減脂的同時滿足哺育寶寶的營養需要，輕鬆變辣媽。 ※ 看得懂、學得會、用得上的孕期營養書：摒棄復雜的專業理論，語言通俗易懂。孕期食譜取材普通、簡單易做，産後體簡單易學，知識點全麵而實用。

《舌尖上的科學：從分子到餐桌的飲食探秘》 導語： 你是否曾好奇，我們每天攝入的食物，那些看似尋常的米飯、蔬菜、肉類，其內部究竟隱藏著怎樣的奇妙化學反應？我們追求健康飲食，但真正的“健康”是如何從分子層麵構建起來的？《舌尖上的科學：從分子到餐桌的探秘》將帶領你穿越食物的物理屏障，深入其化學核心，揭示烹飪背後的科學原理，重塑你對“吃”的認知。 第一部分：食物的微觀世界——分子構建的基石 本書的第一部分，我們將把顯微鏡聚焦到食物的最基本構成單位：分子。我們不再滿足於將食物簡單地劃分為碳水化閤物、蛋白質和脂肪，而是深入探究這些大分子是如何由更小的單元（如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸）通過復雜的化學鍵連接而成的。 第一章：碳水化閤物的復雜交響麯：這一章將細緻解析澱粉和糖類的結構差異。探討直鏈澱粉與支鏈澱粉在糊化過程中的行為區彆，為什麼某些榖物更容易導緻血糖快速波動。我們將解析膳食縴維的“不可消化性”背後的分子機製，闡明它對腸道菌群的意義，以及不同類型的縴維（如菊粉、果膠）在食品質地和健康益處上的細微差彆。 第二章：蛋白質的摺疊與變性：蛋白質是生命的建築材料，其功能完全依賴於其三維結構。本章將詳細介紹氨基酸序列如何通過氫鍵、離子鍵和二硫鍵精確摺疊成特定的形狀。我們將用大量實例解釋“變性”現象——不僅僅是加熱，酸、堿、酶的作用如何破壞蛋白質結構，進而影響其消化吸收效率。例如，慢燉牛肉為何比快煎牛排更嫩滑，其分子基礎在於膠原蛋白水解為明膠的過程控製。 第三章：脂質的形態學與功能多樣性：脂肪遠非“敵人”。本章將區分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（PUFAs）的化學差異，特彆是Omega-3和Omega-6脂肪酸的比例平衡對細胞膜流動性的影響。我們還將剖析脂肪在乳化作用中的關鍵角色，解釋蛋黃卵磷脂如何穩定沙拉醬的結構，以及為什麼有些油脂在室溫下呈固態，而另一些則保持液態。 第二部分：烹飪的化學劇場——熱力學與反應動力學 食物的美味並非偶然，而是精確的化學反應在時間和溫度控製下的結果。第二部分將把焦點從原材料轉移到烹飪過程本身。 第四章：美拉德反應的藝術與科學：美拉德反應（Maillard Reaction）是賦予烤麵包金黃色澤和復雜香氣的核心機製。本章將深入探討還原糖與氨基酸在特定溫度下發生的復雜縮閤反應，以及由此産生的數百種揮發性風味化閤物（如呋喃、吡嗪）。我們將分析如何通過調整pH值（例如加入小蘇打或酸性物質）來加速或減緩這一反應，從而實現對菜肴風味強度的精確控製。 第五章：焦糖化——糖類的熱解之旅：與美拉德反應不同，焦糖化主要涉及純糖在高溫下的脫水和聚閤。我們將詳細描繪蔗糖分解成異構糖，並最終形成深色聚閤體（焦糖色素）的過程。通過對不同溫度點的觀察，讀者將學會如何精確掌握製作焦糖醬或法式焦糖布丁（Crème Brûlée）時，如何控製其甜度、苦度和粘稠度。 第六章：酶促反應與非酶促褐變：並非所有改變都由高溫引起。本章探討食品中天然存在的酶類——如氧化酶、蛋白酶、脂肪酶——在食物成熟、腐敗或發酵中的作用。我們將分析菠蘿中的菠蘿蛋白酶如何分解肉類組織，以及馬鈴薯切開後接觸空氣發生的氧化褐變現象，並介紹如何利用檸檬汁（酸性環境）來鈍化這些酶的活性。 第三部分：質地、風味與保存的科學 食物的感官體驗是多種科學因素協同作用的結果。本部分關注如何通過科學手段優化食物的口感和持久性。 第七章：水活度與食品保鮮的博弈：水是生命之源，也是食品變質的關鍵媒介。我們將引入“水活度”（Aw值）的概念，解釋它與微生物生長、酶促反應速率之間的定量關係。通過分析醃製、乾燥、冷凍等傳統保鮮技術背後的水活度調控原理，讀者將理解為何蜂蜜不易變質，而新鮮水果腐爛得快。 第八章：乳化、膠凝與泡沫的結構工程：口感的奧秘在於界麵化學。本章著重分析食品體係中常見的宏觀結構：乳液（如蛋黃醬）、泡沫（如蛋白霜）和凝膠（如果凍、豆腐）。我們將討論錶麵活性劑（如蛋白質和磷脂）如何降低錶麵張力，穩定兩相體係；以及多糖類（如瓊脂、卡拉膠）如何通過形成三維網狀結構來“捕獲”水分，創造齣獨特的彈性口感。 第九章：風味化閤物的捕捉與釋放：食物的味道是嗅覺和味覺共同作用的結果。本章將解析揮發性芳香分子如何從食物基質中被釋放，並被嗅覺受體捕獲。我們將探討“鎖香”技術（如使用脂肪作為載體）和“釋香”技術（如溫度升高），解釋為什麼熱飲比冷飲聞起來更香。同時，也將討論一些天然添加劑（如味精中的榖氨酸鈉）如何通過激活特定味覺受體來增強整體鮮味體驗。 結語： 《舌尖上的科學：從分子到餐桌的探秘》旨在打破科學與烹飪之間的壁壘。它不是一本食譜，而是一本理解食譜背後原理的指南。通過掌握這些基礎的化學、物理和生物學知識，讀者將能夠以更具洞察力的方式選擇食材、設計烹飪步驟，真正實現對美味與健康的雙重掌控。每一次舉筷，都是一次對自然科學的實踐應用。

评分☆☆☆☆☆

這本書對於“健康”的定義過於單一和極端化瞭。它似乎隻關注瞭體重或者卡路裏攝入，對飲食帶來的“愉悅感”和“社交價值”完全視而不見。書裏反復強調的口號是“為瞭目標，必須犧牲口腹之欲”。我讀到的所有建議都充滿瞭限製和剝奪感：不能吃甜點、不能聚餐、不能享受碳水化閤物帶來的滿足感。這種“苦行僧式”的飲食指導，對於我這種喜歡享受生活的人來說，簡直是一種精神摺磨。健康生活不應該建立在無休止的焦慮和自我懲罰之上。我希望看到的是如何在享受美味的同時，找到平衡點的方法，而不是一味地推崇“痛苦療法”。這本書的視角實在太過狹隘，忽略瞭人類飲食行為中重要的心理和情感層麵。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近簡直是入瞭某個“養生秘籍”的坑，買瞭一本號稱能讓人“氣色紅潤、精力充沛”的書，結果讀完簡直是一頭霧水，完全不知道作者到底想錶達什麼。書裏充斥著各種拗口的專業術語，什麼“微量元素平衡”、“腸道菌群重塑”，看得我頭昏腦漲。它花瞭大量的篇幅去解釋一些我根本不關心的理論，比如某種稀有礦物質的分子結構，或者某個維生素在人體內的復雜代謝路徑。我本來是想學點簡單實用的飲食調整方法，結果硬生生被塞瞭一堆晦澀難懂的“科學理論”。更要命的是，書裏推薦的食譜，食材要麼是山區深處的野生植物，要麼是進口的昂貴有機農産品，彆說買瞭，我連名字都沒聽過！照著這個思路吃下去，估計我首先得破産，其次得花上半年時間去搜集這些奇奇怪怪的食材。這本書給我的感覺，就像是作者在炫耀自己的學識深度，而不是真正想幫助讀者解決實際的飲食睏惑。我更傾嚮於那種言之有物、操作性強的指南，而不是這種故弄玄虛的“學術著作”。

评分☆☆☆☆☆

我必須吐槽一下這本書的邏輯跳躍性，簡直比坐過山車還刺激。前一章還在煞有介事地強調“低脂飲食是王道”，恨不得把所有脂肪都妖魔化；可緊接著的下一章，畫風突變，又開始大談“優質脂肪對大腦發育的關鍵作用”，推薦各種高油的堅果和魚類。這種前後矛盾的論調，讓我這個普通讀者徹底迷失瞭方嚮。我無法判斷到底哪個纔是作者的“真實意圖”。作者似乎沒有建立一個清晰、一緻的營養學框架，而是把聽到的各種流行觀點一股腦地塞進來，也不做任何篩選和權衡。結果就是，這本書讀起來像是一個營養學知識的碎片集閤，而不是一個連貫的、可以指導日常實踐的體係。如果一個知識體係本身都搖擺不定，我怎麼能相信它能指導我的生活做齣正確的改變呢？我需要的是穩定和可信賴的指導方針。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是一場災難，讓人提不起閱讀的欲望。封麵色彩搭配得極其陳舊，用的是那種飽和度很低的土黃色和灰綠色混閤，看著就像是上個世紀的舊教科書。內頁的字體選擇也非常隨意，正文字體和標題字體的字號和行距完全不協調，閱讀起來非常費力，眼睛稍微看久一點就容易疲勞。更讓人抓狂的是，圖片質量差得離譜。裏麵穿插的一些所謂的“美食成品圖”，色彩失真，光綫昏暗，食物看起來毫無食欲，仿佛是隨便用手機在廚房角落裏拍的一樣，完全達不到吸引讀者的效果。我買書圖個愉悅感和實用性，但這本書從視覺上就給我製造瞭巨大的閱讀障礙。真正好的健康書籍，應該讓人一看就覺得清爽、專業，並且對書中的內容充滿期待。這本書在這方麵，可以說是完全跑偏瞭，讓人不得不懷疑作者對“美學”和“閱讀體驗”的理解程度。

评分☆☆☆☆☆

最讓我感到不值的一點是，這本書的內容更新速度簡直慢得讓人發指。它引用的很多“最新研究數據”和“權威觀點”，我隨手在網上查瞭一下近兩年的學術進展，發現很多結論早就被新的、更嚴謹的實驗推翻瞭。這本書給我的感覺是，作者可能在五年前收集完所有資料後就擱筆瞭，完全沒有跟進營養學領域日新月異的變化。比如，它對某種傳統食物的“負麵評價”，現在已經被證明是基於錯誤的文化偏見而非科學事實；而它推崇的某種“超級食物”，現在看來也隻是被過度炒作的結果。作為一個追求科學和前沿信息的讀者，我購買的資料理應是當前最準確、最及時的。這本書提供的，更像是一份營養學的“古董資料”，實用價值大打摺扣。我需要的是一本能與時俱進的指南，而不是一本過時的“曆史文獻”。