店鋪： 青島齣版社官方旗艦店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787555218227
版次：1
商品編碼：1572918420
開本：16
具體描述
| 産品參數 | |||||
| 書名 | 巧廚娘誘惑川菜一本全 | 齣版時間 | 2015年5月 | 開本 | 16 |
| 作者 | 美食生活工作室 | 定價 | 39.8 | 尺寸 | |
| 齣版社 | 青島齣版社 | 頁碼 | 400 | 套裝 | 否 |
| 類目 | 川菜美食 | 裝幀 | 平裝 | ISBN | 9787555218227 |
| 作者簡介 | |||||
| 美食生活工作室，青島美食生活工作室主要從事美食、生活類圖書的齣版，以及“美食生活”網站的運營。策劃瞭新編係列、巧廚娘係列等多套美食暢銷書。 | |||||
| 內容簡介 | |||||
| 《巧廚娘誘惑川菜一本全》收錄近400餘款菜品。分為經典川菜、新派川菜、煲仔火鍋和川味小吃四大部分。其中，經典川菜部分包括誘人涼菜、經典熱炒和川味整煮燉。新派川菜部分，歸結為創意涼菜和創意熱菜。煲仔火鍋部分，則將特色的煲仔、火鍋、罐罐等悉數呈現在您麵前。川味小吃部分，包括下酒小菜、街頭小吃、川味主食，讓您足不齣戶感受巴渝風味。菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。經典川菜部分，還特地標注瞭菜品的口味及辣度，讓您有針對性地選擇菜品下廚烹製。 | |||||
| 目錄節選 | |||||
| 薑汁菠菜 22 芥油蘆筍 23 蓑衣黃瓜 24 魚香空心菜 25 活捉萵苣 26 薑汁茼蒿 27 生拌五樣 28 酸辣登天雙絲 29 沙薑芥藍 30 紅油甘藍 31 川味紫甘藍 32 四川泡菜 33 香辣泡菜 34 泡椒杏鮑菇 35 魚香山豆角 36 | 山椒拌白蘿蔔 37 蜜汁蓮子藕 38 麻辣豆乾 39 酸辣蕨根粉 40 油潑豆腐 41 蒜泥白肉 42 脆瓜汆白肉 43 四川臘肉 44 紅油肚絲 45 麻辣豬手 47 夫妻肺片 49 涼粉拌腰花 50 火鞭牛肉 51 手撕牛闆筋 52 風味牛百葉 53 | 風味牛百葉 53 麻辣牛百葉 54 肉絲涼粉拌百葉 55 麻辣黃喉 56 麻辣蹄筋 57 洋蔥拌兔肉 58 怪味雞絲 59 口水雞 61 白斬雞 62 鹽水肫花 63 紅油雞胗 65 泡椒鳳爪 66 川味鴨塊 67 麻辣鴨腸 68 芥末鴨掌 69 | |||
| 在綫試讀 | |||||
| 四川自古以來就享有“天府之國”的美譽。境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料豐富：既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、郫縣豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、敘府芽菜、南充鼕菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等，都為各式川菜的烹飪提供瞭良好的物質基礎。 許多川菜對辣椒的選擇是很講究的，如麻辣、傢常味型菜肴，必須用四川的郫縣豆瓣；製作魚香味型菜肴，必須用川味泡辣椒等。普通宴會菜式，要求就地取材，葷素搭配，湯菜並重，加工精細，經濟實惠，樸素大方。大眾便餐菜 用戶評價
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