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巧厨娘 诱惑川菜一本全 经典川菜和各种小吃 地方特色美食 川菜大全 创意凉热菜

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发表于2024-05-03

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图书介绍

店铺： 青岛出版社官方旗舰店
出版社： 青岛出版社
ISBN：9787555218227
版次：1
商品编码：1572918420
开本：16

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图书描述

产品参数
书名 巧厨娘诱惑川菜一本全 出版时间 2015年5月 开本 16
作者 美食生活工作室 定价 39.8 尺寸
出版社 青岛出版社 页码 400 套装 否
类目 川菜美食 装帧 平装 ISBN 9787555218227
 
作者简介
    美食生活工作室，青岛美食生活工作室主要从事美食、生活类图书的出版，以及“美食生活”网站的运营。策划了新编系列、巧厨娘系列等多套美食畅销书。
内容简介
   《巧厨娘诱惑川菜一本全》收录近400余款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分。其中，经典川菜部分包括诱人凉菜、经典热炒和川味整煮炖。新派川菜部分，归结为创意凉菜和创意热菜。煲仔火锅部分，则将特色的煲仔、火锅、罐罐等悉数呈现在您面前。川味小吃部分，包括下酒小菜、街头小吃、川味主食，让您足不出户感受巴渝风味。菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。经典川菜部分，还特地标注了菜品的口味及辣度，让您有针对性地选择菜品下厨烹制。
目录节选
姜汁菠菜 22
芥油芦笋 23
蓑衣黄瓜 24
鱼香空心菜 25
活捉莴苣 26
姜汁茼蒿 27
生拌五样 28
酸辣登天双丝 29
沙姜芥蓝 30
红油甘蓝 31
川味紫甘蓝 32
四川泡菜 33
香辣泡菜 34
泡椒杏鲍菇 35
鱼香山豆角 36		 山椒拌白萝卜 37
蜜汁莲子藕 38
麻辣豆干 39
酸辣蕨根粉 40
油泼豆腐 41
蒜泥白肉 42
脆瓜汆白肉 43
四川腊肉 44
红油肚丝 45
麻辣猪手 47
夫妻肺片 49
凉粉拌腰花 50
火鞭牛肉 51
手撕牛板筋 52
风味牛百叶 53		 风味牛百叶 53
麻辣牛百叶 54
肉丝凉粉拌百叶 55
麻辣黄喉 56
麻辣蹄筋 57
洋葱拌兔肉 58
怪味鸡丝 59
口水鸡 61
白斩鸡 62
盐水肫花 63
红油鸡胗 65
泡椒凤爪 66
川味鸭块 67
麻辣鸭肠 68
芥末鸭掌 69
在线试读
    四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹饪提供了良好的物质基础。
    许多川菜对辣椒的选择是很讲究的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。普通宴会菜式，要求就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，经济实惠，朴素大方。大众便餐菜 巧厨娘 诱惑川菜一本全 经典川菜和各种小吃 地方特色美食 川菜大全 创意凉热菜 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

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