尋豆師 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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作  者:許寶霖 著 定  價:88 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:244 裝  幀:平裝 ISBN:9787553780856 ●（部）中南美洲十二年尋豆路
●背後的傳奇：精品咖啡莊園巡禮
●捲袖子乾活的咖啡貴族
●創造巴拿馬咖啡傳奇的SCAP
●第二章位於國傢公園裏的超高海拔咖啡園
●巴拿馬：艾麗達莊園
●第三章自傷三成的雙冠王
●巴拿馬：卡托瓦·鄧肯莊園與
●隻托瓦·唐赫莊園
●第四章瑰夏王朝的發源地
●巴拿馬：翡翠莊園
●第五章善有善報的傳奇名種
●尼加拉瓜：檸檬樹莊園與尼加爪哇種
●第六章山林間的咖啡聖人
●尼加拉瓜：天賜莊園、希望莊園
●第七章瑰夏勁敵
●薩爾瓦多：帕卡馬拉莊園
●第八章中興傢業的咖啡王者
●薩爾瓦多：雙冠王聶多的四個莊園
●第九章站在世界頂端的莊園
●部分目錄

內容簡介

耗時12年，集齊147個海關戳記，走訪超過1000傢咖啡莊園，也記錄每位咖啡農的專注與堅持，這是尋豆師許寶霖很誠懇的測味筆記。
許寶霖著的這本《尋豆師(靠前評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書)》精選許寶霖於中南美洲尋豆12年、參訪莊園的靠前手心得，首度完整公開優選咖啡莊園珍藏圖文，近距離觀察優選很好莊園主人令人敬佩的成功故事，介紹在CoE大賽屢屢獲得優選的莊園，例如巴拿馬的翡翠、危地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等，這些優選莊園在水土、栽種、采收、後置處理上有何獨到之處，以及優選各地很好的尋豆師，如何透過直接與咖啡農互動，建立起“直接貿易咖啡”的采購體係，讓咖啡農能得到更高的利潤，生産質量更優異的咖啡。
許寶霖 著 許寶霖，歐捨咖啡總經理
颱灣地區咖啡協會常務理事
華人區靠前位靠前咖啡競賽評審
世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審
靠前咖啡競賽組織(CoE)評審。
專業咖啡經驗：
2006~2011年，閤計擔任16次CoE（很好杯競賽——優選擁有公信力的咖啡大賽）靠前評審。應邀齣席2006年衣索匹亞靠前咖啡論壇、2007年巴西首屆靠前咖啡論壇。
2008~2011年，閤計擔任4次“很好巴拿馬”競賽靠前評審。
2005、2006、2007、2009年，擔任颱灣地區地區咖啡大師比賽競賽主審。 ★ 寶霖兄對咖啡地域之味、風土、氣候、後製和品種的敏銳觀察，以及他對農友辛勞的人文關懷，無不令人佩服。尋豆師是藝高人膽大的“聖職”，絕非凡夫俗子能勝任。然而，寶霖兄年年進齣危險産區，如履平地，他的咖啡之愛與咖啡勇氣，無人能及。——華人咖啡教父  韓懷宗

★ 什麼是咖啡人真正的精神？我想，答案可以在許總的《尋豆師》找到。當我剛進入咖啡行業時，許總已經開始用雙腳丈量高山，深入榖地，開展一次又一次尋味之旅。他以專業的杯測，尋找世界各地的精品咖啡豆。每一種精品豆背後都有許多動人的故事，而每一個尋豆師背後都有“傳奇”的故事，跟著許總的《尋豆師》走進世界咖啡産區的精品咖啡莊園，收獲的不僅是簡單的評鑒筆記，你可以真正瞭解什麼是擁有強大熱情的咖啡魂！——咖啡大師 林東源

★ 尋豆師是一個特殊的職業，也是一份辛苦等
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