甜點美味誘人、能帶來飽足感,卻不免讓人擔心高膽固醇、高熱量。白崎裕子多年來潛心烘焙,改良齣健康甜點,可以盡情享用而不會造成身心負擔。
用菜籽油代替黃油,零膽固醇,成品的口感與黃油類甜點一樣酥鬆香醇;
不含鮮奶油和精製糖,用豆漿和甜菜糖做齣質樸的味道;
搭配喜歡的水果或秘製點心配料,輕鬆變換齣更多口味;
詳細的步驟圖、清晰的手法展示,零基礎的新手也能一次成功。
閑暇時做些點心,晴暖的午後一個人靜靜品嘗,或者與傢人、好友一起分享,在茶煙裊裊中,看見理想生活的模樣。
海報:
悠閑的午後,泡一杯清茶,搭配兩三樣小甜點,就是理想的下午茶時光。
甜點絕不僅僅是果腹小食,它還會帶給人溫暖與安心。白崎裕子獨創的健康甜點全部采用膽固醇含量為“0”的菜籽油製作,不含黃油、鮮奶油和精製糖,特彆適閤當作零食或茶點,能為身體提供能量和營養。
這些餅乾、蛋糕、撻和司康,沒有華麗的裝飾、豐富的色彩,但口感豐富,散發著食材的天然香氣。在基礎款之上,適當改變一下原料和配比,加入自己喜歡的水果或堅果,就能做齣不同的風味。無論是初學者,還是烘焙達人,都能盡情享受烘焙的樂趣。
親手做一些可愛的甜點,包裝一下作為小禮物送給朋友,濃濃的心意盡在其中。
白崎裕子
生於東京、埼玉長大。曾在逗子市的甜點&麵包教室“YinsYans茶會”擔任講師。2008年在葉山海邊的古民宅開設瞭有機料理教室“白崎茶會”,受到來自日本各地的學生的歡迎。擅長用天然食材製作不含黃油、鮮奶油和精製糖的健康甜點。著有《麵包與一碗好湯》《太陽飯與好吃的麵》等。
基礎餅乾黃豆粉餅乾/008
經典餅乾車達乳酪風味餅乾/012
椰子餅乾球/014
花式餅乾比司吉/016
肉桂巧剋力比司吉/018
PICKUP乳化的秘訣/020
果醬夾心餅乾/021
花式餅乾菊花酥/022
●甜點配料黃豆粉奶油/024
黃豆粉奶油夾心餅乾/025
經典餅乾全麥餅乾棒/026
白芝麻薄脆餅/028
巧剋力脆餅/030
節日餅乾杏仁酥餅/032
巧剋力酥餅/034
麥芬蛋糕果醬麥芬/038
大理石麥芬/042
全麥堅果麥芬/044
香蕉麥芬/046
瑪德琳蛋糕檸檬瑪德琳&巧剋力瑪德琳/048
人氣蛋糕金磚費南雪/052
樹莓費南雪/054
經典蛋糕全麥鬆餅/056
無花果布朗尼/058
白蘭地巧剋力蛋糕/062
香蕉蛋糕/064
檸檬香蕉蛋糕/068
香蕉乾果蛋糕/069
基礎款酥脆撻皮/072
●甜點配料果凍果醬/076
果醬撻/077
檸檬凝乳/078
檸檬撻/079
基礎款杏仁奶油撻/080
經典款水果奶油撻/082
香蕉巧剋力撻/084
蘋果撻/086
節日款莓果撻/088
●甜點配料卡仕達奶油/092
巧剋力卡仕達奶油/093
杏仁奶油/093
快手司康玉米粉司康/096
黃豆粉司康/100
黑麥水果風味司康/100
基礎司康原味司康/102
經典司康巧剋力司康/104
香蕉司康/104
全麥司康/106
●甜點配料豆漿酸奶油/108
小禮物酒糟鬆露/110
◎7種必備工具/112
◎原料介紹/113
◎白崎裕子Q&A;/115
後記/116
這本書的封麵設計就透露著一種溫暖和邀請,柔和的色調,仿佛能聞到烘焙的香氣。我一直很喜歡那些能將生活中的小確幸放大解讀的書籍,而《好吃的點心,理想的下午》似乎就是這樣一本。雖然我還沒來得及細讀,但光是書名和封麵就足以勾起我無限的遐想。我腦海中浮現的,是一個陽光明媚的午後,窗邊放著一盆綠植,空氣中彌漫著淡淡的茶香,手裏捧著一本這樣的書,身邊擺滿瞭各式各樣精緻的點心——也許是酥脆的麯奇,也許是入口即化的慕斯,又或者是色彩斑斕的馬卡龍。我可以在書頁的字裏行間,跟隨作者的筆觸,品味每一份點心的故事,感受烘焙帶來的治愈力量。這本書一定不僅僅是關於點心本身,更是關於一種生活態度,一種對生活的熱愛和對美好時光的珍視。我期待著它能帶我走進一個充滿甜蜜與寜靜的世界,讓我在繁忙的生活中找到片刻的喘息和心靈的慰藉。
评分我對於能夠觸動人心的文字有著特彆的偏好,而《好吃的點心,理想的下午》這個名字,恰好擊中瞭我的癢點。我常常覺得,生活中的許多美好,往往就藏在這些看似平凡的點滴之中。一個精心製作的點心,一杯暖暖的茶,一個悠閑的下午,都能成為我們內心深處最柔軟的慰藉。我設想這本書的作者,一定是一位對生活充滿感悟的人,他/她能夠用細膩的筆觸,捕捉到那些容易被忽略的詩意。我希望這本書裏能有那些關於點心製作的溫馨故事,關於烘焙過程中那些充滿愛與耐心的細節,以及這些點心背後所承載的情感和迴憶。我期待它能引導我去發現,原來簡單的烘焙,也可以成為連接人與人之間情感的橋梁。也許,讀完這本書,我會忍不住親自走進廚房,嘗試著為自己、為傢人、為朋友烘焙一份充滿心意的點心,用味蕾去感受那些關於“理想的下午”的美好圖景。
评分我一直認為,食物不僅僅是滿足口腹之欲的必需品,更是一種情感的載體,一種文化的傳承。《好吃的點心,理想的下午》這個書名,立刻就引起瞭我極大的興趣。它似乎在訴說著,點心與下午時光的結閤,能夠創造齣一種特彆的、令人嚮往的體驗。我渴望在這本書中找到關於那些經典點心的曆史淵源,它們是如何從一個地方傳到另一個地方,又是如何演變成如今我們所熟知的模樣。我希望作者能夠深入探討,不同文化背景下的點心,它們在設計、口味、製作工藝上有著怎樣的獨特之處,以及它們如何與各自的下午茶文化相結閤,構成瞭一幅幅生動的畫麵。我期待這本書能夠拓展我的視野,讓我對點心有更深層次的理解,不僅僅是停留在“好吃”的層麵,更能體會到其中蘊含的匠心、曆史和人情味。這本書,在我看來,更像是一次關於味蕾和文化的奇妙旅程。
评分坦白說,我對於“下午茶”這個概念一直情有獨鍾,它代錶著一種慢節奏的生活方式,一種對精緻和舒適的追求。《好吃的點心,理想的下午》這個書名,簡直就是為我量身打造的。我迫不及待地想要知道,這本書裏究竟會描繪齣怎樣一番“理想的下午”的景象。是陽光透過薄紗窗簾灑在地闆上的金色光斑?是空氣中彌漫著的淡淡花香和烘焙甜點的誘人氣息?還是耳邊輕輕迴蕩著的舒緩音樂,伴隨著手中那本令人沉醉的書籍?我更期待書中關於點心的描述,能夠詳細到讓我仿佛身臨其境,能感受到那份酥軟、香甜、微苦或是清新的滋味。我希望作者能夠分享一些關於如何在傢中打造一個完美下午茶時光的實用建議,或者分享一些關於不同點心與茶飲搭配的獨到見解。這本書,對我而言,不僅僅是一本關於美食的書,更是一本關於如何享受生活,如何為自己創造美好時刻的生活指南。
评分當我第一次看到《好吃的點心,理想的下午》這個書名時,一股莫名的暖意便湧上心頭。它喚起的是一種久違的、屬於童年時期的純真美好,又或者是成年後內心深處對寜靜與安逸的渴望。我喜歡那些能夠帶給我心靈慰藉的書籍,而這本書的名字,就散發著這樣一種治愈的氣息。我能想象,翻開這本書,就像推開瞭一扇通往甜蜜世界的大門,裏麵擺滿瞭各式各樣令人垂涎欲滴的點心,它們的形狀、顔色、香氣,都充滿瞭無窮的魅力。我希望作者能夠用生動的筆觸,講述關於這些點心的故事,也許是它們起源的趣聞,也許是它們在某個特殊時刻所扮演的角色,又或者是那些烘焙者們在製作過程中傾注的心血和情感。我相信,這本書不僅能滿足我的味蕾想象,更能豐富我的精神世界,讓我學會如何用心去感受生活中的每一個“理想的下午”。
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