在家学做人气烤箱菜：美味，在家享用下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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甘智荣著

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发表于2024-11-15

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图书介绍

出版社：江西科学技术出版社

ISBN：9787539056616

版次：1

商品编码：12250128

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

页数：224

字数：160000

正文语种：简体中文

图书描述

编辑推荐

内容简介

《在家学做人气烤箱菜：人气美味，在家享用》详细介绍了家庭常用烤箱的类型和烤箱的使用、注意事项及基础的酱料讲解，将蔬菜、海鲜、肉类等食材的美味。本书根据大众所需，收录了130款人气烤箱菜，包括缤纷菌菇蔬果、百搭花式主食、升级海底美味、无肉不欢烤肉和简易烘焙小点等美味。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法很好的组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

内页插图

精彩书摘

那些年，我们可以临时搭建一个灶台，堆上柴火，等篝火熊熊生起，然后在柴火灰之下埋入喜欢的红薯、土豆、玉米等食物。几个小伙伴围在火堆旁，睁大眼睛等待美味出炉，待食物烤好后，我们顾不上柴火灰的脏污，顾不上食物的热烫，左手换右手，将食物送入嘴中，不停地呼呼……那是过往我们喜欢的美味，那是跟传统的炒、焖、煮不一样的味道。难忘过去，难忘曾经的味道。后来我们从书本上得知，原来烤是能激发食材香味的烹饪方式，

怪不得谁也拒绝不了这一口美味。如今，我们再想吃到这些烤的食物，就变得轻而易举。

只要在家，一台烤箱，几样食材，我们随时都能烤出曾经的那般味道。

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