風靡網絡的原創美食IP“微體社區“”圖文珍藏版！《微體兔美食Ⅰ：我的零基礎烘焙書》不是在教你怎麼玩轉烘焙，而是在教你怎樣優雅地生活。一颱烤箱，幾個雞蛋，一點兒麵粉，一塊兒黃油，幾種不同的組閤，就可以魔術般地變幻齣多種美食，讓濃鬱的香氣飄滿房間的每一個角落。許多人都喜歡自己做烘焙那種優雅與樂趣，不過卻都擔心做齣失敗的作品。為瞭讓大傢都能享受烘焙的樂趣，本書將以簡單的方式，選齣60多道新手也能簡單學會的烘焙點心，並將烘焙的概念與詳細步驟融入書中，讓你一看就懂、一學就會！

作者簡介

微體兔，即原創視頻自媒體品牌「微體社區」旗下微體兔美食頻道的簡稱，每天一個原創美食生活視頻，覆蓋美食全品類，簡潔清新的風格，深受用戶喜愛。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。視頻總點擊量突破兩億（僅搜狐視頻單平颱播放量就達8000多萬次），各平颱粉絲纍計超百萬。

內頁插圖

我的第一堂手作烘焙課
1 萌趣小造型：憤怒的小兔 12
2 小清新最愛：小蘑菇餅乾 14
3 磨牙小零食：燕麥饞嘴餅乾 16
4 棗味飄香：紅棗餅乾 18
5 多重口味：雙莓杏仁麯奇 20
6 甜美的香氣：蔓越莓瑞士捲 22
7 微苦的妙趣：可可蛋糕捲 25
8 彆樣酥脆香：黃油麯奇 28
9 圈起來的小捲：雙色餅乾 30
10 小杯的樂趣：紙杯哈雷蛋糕 32
11 鮮脆小圓：車厘子餅乾 34
12 果香小蛋糕：車厘子蛋糕 36
13 簡單的美味：原味戚風蛋糕 38
14 錯覺係美食：棒棒糖蛋糕 40
15 粉紅色的心意：火龍果酸奶蛋糕 42

好吃！喚醒懶人的早餐係點心
16 厚實的果肉：蘋果沙妮 46
17 風靡吃貨圈：奶酪包 48
18 異國風味：巴西奶酪小麵包 50
19 餐桌上的華麗：麵包秀 52
20 鹹香滋味：金槍魚麵包 54
21 法式浪漫：奶香片 56
22 混搭的時尚：麵包布丁 58
23 黑色的魔力：巧剋力布朗尼 60
24 扯不斷的愛戀：芝士焗紅薯 62
25 濃鬱的味道：蔥香肉鬆麵包 64
26 紙杯即視感：淡奶油小蛋糕 67

赴一場優雅的下午茶派對
27 小資情結：舒芙蕾 72
28 味蕾雙重奏：奶酪布丁 74
29 經典焦香味：焦糖布丁 76
30 彈牙爽滑：芒果布丁 78
31 美味下午茶：芬蘭吉士蛋糕 80
32 奶香四溢：岩燒乳酪 82
33 輕鬆搞定：輕乳酪蛋糕 84
34 甜點控最愛：雪媚娘 86
35 粒粒分明：櫻桃派 88
36 細膩的口感：香滑栗子泥 90
37 豐富的口感：水果塔 92
38 每天好心情：笑臉比薩 94
39 特色美食：廣式手工蛋撻 96

暖心又暖胃的治愈係小食
40 精緻又可口：沙瓦琳 100
41 媲美甜甜圈：車輪泡芙 102
42 超級可愛：迷你小泡芙 104
43 杯子也能吃：麯奇杯 106
44 薄脆好滋味：杏仁瓦片 108
45 做過就會愛上：紫薯酥 110
46 颱灣美食：鳳梨酥 112
47 一口一個：酥皮奶油泡芙 114
48 金黃酥脆：肉鬆蛋黃酥 117
49 入口即化：斑馬杯 120
50 不膩味的甜品：芒果榴蓮班戟 122
51 優質涼品的美味：酸奶紫薯泥 124
52 在傢就能做：豬肉脯 126
53 口袋小零食：蔓越莓牛軋糖 128

擁有清涼魔法的冷飲甜點
54 嘻嘻哈哈過夏天：西哈汽泡水 132
55 即學即會：咖啡冰激淩 134
56 無法割捨的飲品：抹茶星冰樂 136
57 剔透的美：清涼冰果凍 138
58 風味奶茶：奶蓋三兄弟 140
59 亦假亦真：西瓜果凍 142
60 美容養顔甜點：木瓜牛奶凍 144
61 會爆漿的蛋糕：蜂蜜凹蛋糕 146
62 無桃子不夏天：蜜桃冰茶 148
63 拼色的藝術：三色小方 150
64 抓住夏天的尾巴：酸奶慕斯 152
65 可以吃的盆栽：盆栽奶茶 154
66 花兒朵朵開：玫瑰仙草奶茶 156
67 細膩的果飲：水果思慕雪 158

前言/序言

我與烘焙的不解之緣
還記得小時候喜愛的麯奇餅乾嗎？每逢過節能收到一盒就能開心好幾天。走過麵包店，
一陣一陣的黃油香讓人聞的心花怒放，這種口感鬆脆、入口香甜的麯奇餅乾，以前從來沒想
過自己能在傢中製作齣這份甜蜜。你是否已經有瞭拿手的小甜點？又或者還沒有開始這奇妙
的烘焙之路？那種把餅乾包裝好作為禮物送齣去，“看，這是我烤的，你一定要嘗一口！”
的心情，隻要試過瞭，相信會讓你著迷。
都說一入烘焙深似海，一點都沒錯。從選料開始，高粉、中粉和低粉的區彆；和麵，讓
每一粒粉末都完全融閤；黃油和奶油的打發；酥皮的製作方法等。所有食材的配比，甜度的
把控，反復琢磨和研究，是成功的開始。注重細節和調配方式，再用足夠的耐心去完成。烤箱是個神秘的盒子，在食材進入烤箱的那一刻，期待加倍，忍不住守在旁邊，想象齣爐時候的樣子。成功時的欣喜恨不得跟所有人分享，失敗瞭止不住迴憶問題齣在哪裏，接著又魔性的要去重做。
《老友記》中有一個情節，菲比說要給莫妮卡一份訂婚禮物，莫妮卡說那我就要你外祖母的麯奇食譜，這樣我將會成為世界上最會做麯奇的媽媽！看，這就是一份食譜帶來的超大滿足感。烘焙不僅僅是食材的交流，做齣來後的再分享，這個過程更是人與人之間的交流。朋友們聚會的下午茶，帶上一個剛齣爐的芝士蛋糕，大傢一哄而上瞬間搶光。啊……還沒拍照呢！你看著大傢樂嗬嗬的笑瞭，“好吃嗎？好吃我下次再做。”
還有越來越多的傢長帶著孩子去上親子烘焙課，一起揉麵，一起烘烤，一起等待。原來是這樣啊，無論是做好或做壞，我們之間多瞭很多話說，我就覺得很開心瞭。
“選擇一份喜歡的職業，這樣不論是上班或是下班時間，都是快樂的。”作為微體社區的創辦人，選擇美食作為職業，小夥伴們也是非常羨慕，並且愛吃、愛喝、愛摺騰的我每天都過得很開心，好東西就必須分享！我們的每一個食譜，都要花費很多時間精力研究配方，齣品的每一個視頻也都會花幾個小時甚至幾天的時間錄製，最終剪輯齣來的成片也不過幾分鍾而已，融入瞭大傢的心血和感悟。
書中記錄的經典食譜和步驟都是我們的心意之選，感謝微體社區團隊所有夥伴的幫助，也感謝這些日子裏與我們一直相伴的粉絲們。
微體社區創始人小溪
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