　　王旭峰老师15年研究发现：
　　水果吃对，年轻10岁！
　　可是95%的人天天吃错，所以健康打折
　　强身健脑、排毒养颜、抗衰老、防癌……
　　水果就要吃得科学，让水果成为我们的健康法宝！
　　看到这个书名，很多朋友可能会笑：吃水果这事儿，还用你教吗？
　　虽然您已经吃了十几年甚至几十年的水果，可关于吃水果的学问，不是每个人都了解，水果也不是对每个人都有百利而无一弊。比如，吃水果也要看时辰吗？水果是直接咬着吃好还是榨汁吃更好呢？“糖友”们只能跟水果永别了么？什么水果可以越吃越美丽、越吃越年轻呢？水果到底有没有寒热属性之分呢？水果榨汁更容易吸收吗？
　　听营养专家王旭峰为您倾情讲解：科学的吃水果圣经让，水果成为我们的健康法宝！

作者简介

　　王旭峰，元首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，北京市农业局12316热线首席专家，中国烹饪协会公众膳食健康指导专家，赛福凯瑞医学研究院院长，国家高级营养师培训师，著名膳食营养专家。
　　专注于健康领域，推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域，服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾，如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》，北京电视台《养生堂》等。

内页插图

精彩书评

　　水果，你真的懂他吗？是温性还是良性，是早上吃还是中午吃，是泡过盐水还是沾乌梅粉吃……它是美容的还是养生的……还是让旭峰带着我们一个一个去解开这些问题吧！
　　——歌手、主持人林依轮

　　实践营养、传播健康，是旭峰多年奋斗的防线。这本书是他在传播之路上的又一力作，既科学又实用，推荐给大家！
　　——《健康时报》总编辑孟宪励

　　从推广“坚持锻炼100天”，到主编图书《只有营养师知道》，再到主持电视节目《旭峰食验室》，今天又出版《别说你会吃水果》，十年来旭峰一直在为营养传播和大众健康而努力。为旭峰骄傲、为新书喝彩！
　　——国际自我保健基金会创始人、董事长郭振宇

　　吃得美味，更要吃得健康，这是旭峰在这本书里所传达的理念，而这与我一直倡导的理念不谋而合！相信看完这本书，你会更认真地吃水果！
　　——世界散打冠军黄磊

自序水果，您真的吃对了吗？／ 006
Chapter 1　大多数人都搞错的水果知识
早上金水果，中午银水果，晚上烂水果？／ 016
把水果当饭吃，瘦下来也不美／ 020
吃水果来减肥，小心血糖升高／ 024
用水果代替蔬菜，越吃越营养不良？／ 027
喝鲜榨果汁，不如直接吃水果？／ 031
得了糖尿病，就要戒掉所有水果？／ 035
吃完水果不漱口，小心龋齿找上门／ 039
为什么我从不买超市切好的水果块？／ 042
水果磕坏不要紧，处理一下就能吃？／ 045
厨房要有三把刀，菜刀、肉刀和水果刀／ 048
Chapter 2 　清热去火的水果怎么吃
梨能去火润肺，所有咳嗽患者都要多吃？／ 052
菠萝能利尿消肿，过敏体质的人却无福消受／ 056
山竹能清热润燥，对肾病和心脏病患者却是负担／ 059
橄榄能清热利咽，食用前先用盐水浸泡／ 062
杨桃能清热去火，慢性肾病患者最好别吃／ 065
无花果能利咽消肿、抗癌美颜，深加工产品应慎食／ 067
莲雾能清肺、利尿，所以尿频者不宜多吃／ 070
Chapter 3 　保护心血管的水果怎么吃
能当“全科医生”的苹果，肾病患者也不能想吃就吃／ 074
柑橘对心脑血管极好，一天最好不要超过3 个／ 078
柚子是高血压患者的福音，但不能与药一起吃／ 081
番茄对心血管有保护作用，熟吃营养更容易被人体吸收／ 084
金橘是神奇的“黄金果”，但多吃易引起尿结石、肾结石／ 088
牛油果能降胆固醇，还是天然化妆品／ 091
Chapter 4　保护五脏的水果怎么吃
Chapter 5　富含特定营养素的水果怎么吃
Chapter 6 　补血补气的水果怎么吃
Chapter 7 　排毒养颜的水果怎么吃
Chapter 8 　安神抗疲劳的水果怎么吃
Chapter 9　神奇的“水果治病法”
Chapter 10 超级“水果养生法”：用水果改善不同人群的体质
附录：中国水果时谱／ 238

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