做自己的营养师：儿童必备营养全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 编

图书标签:

• 儿童营养
• 婴幼儿喂养
• 营养食谱
• 健康饮食
• 膳食指南
• 育儿知识
• 亲子健康
• 营养学
• 成长发育
• 食谱

出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533183394

版次：1

商品编码：12157436

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-01-01

用纸：胶版纸

页数：214

字数：200000

正文语种：中文

编辑推荐

孩子的健康成长牵动着每一位父母的心，没个妈妈、爸爸都希望自己的孩子营养均衡、茁壮发育成长。

《儿童必备营养全书》这样一本书，能够帮助父母给孩子均衡、合理的膳食，让孩子吃出聪明、吃出健康，帮助家长用食疗解决儿童常见病症，让孩子赢在健康的起跑线上！让父母成为孩子好的营养师！每个食谱还搭配有二维码，扫码即可观看制作视频，让制作美味食品更简单。

内容简介

　　《做自己的营养师：儿童必备营养全书》主要针对儿童发育不良、儿童肥胖、近视、早产儿、维生素缺乏症、遗尿症等常见疾病，推荐了许多针对儿童的食疗、保健菜谱。内容包括病症介绍、致病原因、临床表现、健康指南、宜吃食物、忌吃食物等；每个病症介绍后有数十道的对症食疗菜谱，方便父母帮助孩子调理身体。其中的菜谱部分可加入二维码，扫一扫即可播放视频。

作者简介

　　孙晶丹，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学，从事临床营养、学生营养工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

内页插图

目录

Chapter 1 儿童营养学知识和饮食观念
认识七大营养素
儿童的界定及其身体特质
儿童健康成长必需的营养
透视饮食“金字塔”
提倡平衡饮食，纠正偏食、挑食
注重维生素和矿物质的补充
营养补充不可过度，注意适度

Chapter 2 促进儿童健康成长的好食物
01 健脑益智的好食物
黄豆
鹌鹑蛋
燕麦
三文鱼
核桃
虾
02 增强记忆力的好食物
鸡蛋
花生
苹果
鱿鱼
榛子
黄花菜
03 促进孩子长高的好食物
牛奶
沙丁鱼
猪肉
橘子
虾皮
菠菜
04 促进孩予肌肉发育的好食物
牛肉
木瓜
糙米
鸡蛋一
02 强健肠胃的好食物
酸奶
菠萝
豌豆
芹菜
西红柿
06 保健视力的好食物
猪肝
胡萝卜
牡蛎
枸杞
樱桃
桑葚
07 强健骨骼、牙齿的好食物
奶酪
鳕鱼
排骨
蛤蜊
松子
豆腐
08 改善孩子睡眠的好食物
小米
全麦面包
葵花籽
杏仁
大枣
蜂蜜
09 改善孩了情绪的好食物
香蕉
扁豆
鸡肉
鹌鹑
10 改善孩子发质的好食物
海带
黑豆
黑芝麻
紫菜
11 改善孩子皮肤的好食物
蓝莓
玉米
莲藕
牛骨
12 增强免疫力的好食物
薏米
香菇
洋葱
橙子

Chapter 3 儿童营养饮食问题及常见病症
饮食不均衡导致干瘦、发育停滞
饮食缺锌导致厌食
饮食过敏导致营养不良
饮食缺铁造成贫血
维生素D缺乏造成佝偻病
矿物质缺乏或过剩
维生素缺乏或过剩
营养不足导致记忆力差
维生素C缺乏导致坏血病
免疫力低下易患病
营养过剩导致儿童性早熟、长不高
营养过剩导致肥胖症

Chapter 4 饮食与营养对策，防治儿童常见病症
厌食
多汗
呕吐
感冒
发热
龋齿
腹泻
便秘
近视
遗尿
口腔溃疡
痤疮
疳积
水痘

Chapter 5 儿童不同时期所需营养及饮食禁忌
胎儿的营养需求及饮食禁忌
0～1岁儿童的营养需求及饮食禁忌
1～6岁儿童的营养需求及饮食禁忌
6～12岁儿童的营养需求及饮食禁忌

附录
营养素不足导致的12大常见症状速查表
补充营养素的最佳食物速查表

前言/序言

父母是孩子很好的营养师！一本完全属于儿童的营养学！学会儿童营养学，为成长保驾护航！走出营养误区，让孩子健康茁壮！天然食材、科学搭配，轻松调理孩子身体不再愁！二维码扫码观看制作视频，更轻松上手！

舌尖上的成长：解锁孩子身体与心灵的双重营养密码 孩子的健康成长，是每个家庭最关注的焦点。然而，在信息爆炸的时代，面对五花八门的育儿理念和营养建议，许多家长常常感到无所适从，甚至陷入焦虑。究竟该如何为孩子提供最科学、最适合的营养，才能让他们茁壮成长，拥有健康的体魄和积极的心态？ 本书并非一本简单的“食谱大全”，也非枯燥的营养学教科书。它将带领您走进一个关于孩子成长的全新视角，以细腻的观察、深厚的知识和贴心的指导，全方位地解锁孩子身体与心灵的双重营养密码。我们深知，成长不仅仅是身体的线性发育，更是心智的蓬勃向上；营养也不仅仅是蛋白质、维生素的摄入，更是情感的滋养、习惯的养成。因此，我们将从更广阔、更深入的层面，为您勾勒出一幅完整而生动的儿童营养成长图景。 第一篇：倾听身体的语言——认识儿童营养的基石 在探讨具体食谱和搭配之前，我们首先需要回归到最根本的层面：理解孩子的身体是如何运作的，以及它们在不同成长阶段对营养有着怎样的独特需求。 发育的蓝图：儿童生长发育的奥秘 我们将深入剖析儿童从出生到青春期的各个关键发育阶段，详细阐述不同时期身体各器官系统的发展规律，以及这些发育与营养摄入之间的紧密联系。从婴幼儿期的味蕾初探，到学龄期的能量需求，再到青春期身体的剧烈变化，我们将为您逐一揭示身体在生长过程中绘制的精妙蓝图，以及营养如何在其中扮演至关重要的角色。您将了解到，为何某些营养素在特定时期尤为关键，为何简单的“喂饱”远远不够。 能量的引擎：宏量营养素的智慧运用 蛋白质、脂肪、碳水化合物，这三大宏量营养素是构成身体、提供能量的基石。然而，它们并非越多越好，关键在于“量”与“质”的平衡。我们将详细讲解每种宏量营养素的功能、最佳来源，以及如何在孩子的日常饮食中巧妙地摄入，以支持其生长发育、学习和运动。我们将破除一些关于脂肪“应该避免”或碳水化合物“容易发胖”的误解，引导您认识到它们在儿童健康中不可或缺的作用，并提供具体的操作建议，例如如何选择优质脂肪，如何搭配全谷物，以及如何为不同活动量的孩子调整能量摄入。 精密的调控师：微量营养素的隐形力量 维生素和矿物质，这些“微量”的营养素，却扮演着“精密度”的调控角色。它们虽然需求量小，但一旦缺失，可能引发一系列意想不到的健康问题。我们将系统介绍儿童成长过程中最关键的微量营养素，如钙、铁、锌、维生素D、维生素A、维生素C、B族维生素等。我们会深入探讨它们的具体生理功能，列举富含这些营养素的天然食物，并提供实用的建议，帮助您识别孩子可能存在的微量营养素缺乏的迹象，以及如何通过日常饮食进行有效补充。同时，我们也会适时解答关于膳食补充剂的疑问，强调“食补”的首要性。 身体的语言：识别与回应孩子的饥饱信号 很多时候，孩子才是最了解自己身体需求的那个人。然而，在现代家庭中，我们常常用成人的逻辑去解读孩子的进食行为，从而忽略了他们发出的宝贵信号。本书将教会您如何“倾听”孩子的饥饿和饱腹信号，理解他们在不同情绪、活动状态下对食物的不同反应。我们将分享如何建立健康的饮食模式，鼓励孩子自主进食，培养他们对食物的积极态度，而不是强迫喂食或溺爱式喂养。这不仅关乎营养的摄入，更是培养孩子自律和健康饮食习惯的开端。 第二篇：营养的艺术与科学——为成长的每一餐注入活力 了解了基础知识后，我们将步入更具实践性的层面：如何在日常生活中，将营养知识转化为餐桌上的美味与健康。 餐盘上的色彩学：均衡膳食的科学搭配 “彩虹饮食”不仅仅是一句口号，更是均衡营养的生动体现。我们将教您如何将不同颜色、不同种类的食物巧妙地组合，形成一个营养丰富、色彩斑斓的餐盘。从主食的选择，到蛋白质的来源，再到蔬菜水果的搭配，我们将提供清晰的指导原则，让您轻松掌握膳食平衡的艺术。我们将强调多样化的重要性，鼓励您探索各种食材，让孩子的餐桌充满惊喜与活力。 食材的智慧：精选与处理的秘诀 好的食材是健康美味的基础。我们将引导您学习如何辨别新鲜、优质的食材，了解不同食材的营养特点和最佳烹饪方式。从如何挑选当季蔬果，到如何选择健康的肉类和鱼类，再到如何有效储存食材，我们将为您提供一系列实用的技巧，让您在市场中游刃有余，为孩子挑选出最营养、最新鲜的食材。同时，我们也会探讨一些食物处理方式对营养素的影响，例如蒸、煮、炖等健康烹饪方法，以及如何最大限度地保留食材的原有风味和营养。 “食”光的魔法：循序渐进的辅食添加与换餐 对于婴幼儿，辅食的添加是他们进入宏观世界的第一步，也是营养过渡的关键时期。我们将详细阐述从泥糊状辅食到颗粒状食物的添加过程，每个阶段的关键点和注意事项。我们将提供不同月龄段的辅食添加建议，帮助您科学、顺利地完成辅食转换。同时，对于已经进入固体饮食阶段的孩子，我们也提供了不同年龄段的膳食建议，涵盖了从一日三餐到加餐的合理搭配，帮助您为不同成长阶段的孩子提供最适宜的营养。 特殊需求下的营养保障：过敏、偏食与素食的应对之道 在儿童成长过程中，难免会遇到各种特殊的营养需求。本书将特别关注儿童食物过敏的识别与管理，提供安全、营养的替代性食物建议，帮助过敏儿也能享受到美味与健康。对于挑食、偏食的孩子，我们将深入分析其成因，并提供行之有效的策略，引导他们尝试和接受不同种类的食物，培养健康的饮食习惯。此外，我们也会为选择素食的家庭提供科学的营养指导，确保孩子获得全面均衡的营养。 第三篇：成长中的“心”营养——滋养孩子的身心健康 营养的意义，远不止于生理层面。我们深信，心理健康与身体健康同等重要，而父母的言传身教，则是孩子“心”营养的最佳来源。 餐桌上的亲子时光：营造和谐的进食氛围 餐桌，是家庭成员交流情感的重要场所。我们将强调餐桌亲子时光的价值，鼓励家长与孩子一同进餐，创造轻松愉快的用餐氛围。这不仅是孩子学习社交礼仪的场合，更是他们感受家庭温暖、建立安全感的重要途径。我们将分享如何与孩子共同备餐，如何进行有意义的餐桌对话，让每一次用餐都成为一次温馨的体验。 食物与情绪的连接：识别与疏导孩子的负面情绪 很多时候，孩子的不良情绪会通过饮食行为表现出来。我们将帮助您识别孩子可能存在的与情绪相关的饮食问题，例如“情绪性进食”或“拒绝进食”。我们将提供有效的策略，帮助孩子学习识别和表达自己的情绪，并通过健康的方式进行疏导，而不是将食物作为安慰或惩罚的工具。 培养受益终生的饮食习惯：从“吃”到“生活”的引导 健康的饮食习惯并非一蹴而就，它需要从小培养，并贯穿一生。我们将引导您如何通过耐心、积极的引导，帮助孩子建立规律的作息，培养对食物的兴趣，认识到食物的能量和健康价值。我们将分享如何鼓励孩子参与到食物的准备过程中，让他们从小就对食物产生好奇心和责任感。这些看似微小的习惯，将为他们未来的健康奠定坚实的基础。 挑战与解决方案：破解儿童进食难题的实用指南 在养育孩子的过程中，总会遇到各种各样的进食难题，例如拒食、暴饮暴食、对特定食物的恐惧等等。本书将提供一个全面的解决方案库，针对这些常见问题，提供具体、可操作的应对策略和心理辅导技巧。我们将强调耐心、理解和榜样的力量，帮助家长们化解育儿焦虑，更有信心地陪伴孩子成长。 本书将以温和而坚定的笔触，陪伴您走过孩子成长的每一个阶段。我们不提供“万能公式”，而是倡导一种“智慧育儿”的理念，鼓励您根据自己孩子的具体情况，灵活运用书中提供的知识和方法。我们希望，当您读完这本书，不再为孩子的餐桌感到困扰，而是能够自信地为孩子提供最适合他们的营养，让他们不仅仅拥有强健的体魄，更能拥有一颗快乐、健康、充满活力的心灵。让“舌尖上的成长”，成为孩子人生中最美好的开端。

评分☆☆☆☆☆

这本《做自己的营养师：儿童必备营养全书》简直是我家宝贝的健康守护神！作为一个新手妈妈，我以前对儿童营养的认知可谓是“雾里看花”，总担心给孩子吃的不够好，或者营养不均衡。这本书就像及时雨，让我瞬间茅塞顿开。它不是那种枯燥乏味的理论堆砌，而是用非常生动有趣的方式，把我带入了一个充满色彩和美味的儿童营养世界。 我特别喜欢它关于“如何辨别健康零食”的那一部分。以前我总觉得零食就是“洪水猛兽”，现在才知道，原来只要选对，零食也可以成为孩子获取营养的好帮手。书里列举了很多市售零食的优缺点，还教我如何看配料表，这真是太实用了！我学会了如何挑选那些真正有益于孩子成长的零食，而不是被那些花花绿绿的包装和诱人的广告所迷惑。 还有关于“不同年龄段宝宝的喂养指南”的内容，简直是量身定制！我家宝宝刚步入辅食阶段，我之前为此烦恼不已，不知道该喂什么，什么时候喂，量是多少。这本书详细地划分了各个成长阶段，从添加辅食的注意事项，到不同月龄宝宝的食物种类和烹饪方法，都给出了清晰的指导。我再也不用担心手忙脚乱了，感觉自己成了育儿专家！ 最让我感动的是，这本书不仅仅是讲“吃什么”，更教会我“怎么吃”。比如，它提到了如何培养孩子良好的饮食习惯，如何让挑食的孩子爱上吃饭，甚至还分享了一些亲子厨房的互动小游戏。这让我意识到，健康饮食不仅仅是身体的需要，更是亲子情感交流的重要方式。我现在已经开始尝试书中介绍的一些小技巧，感觉我家宝宝吃饭时的兴趣明显提高了，氛围也变得更轻松愉快了。 总而言之，《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，让我从一个对儿童营养一窍不通的普通家长，蜕变成了一个有信心、有方法、懂营养的“自家营养师”。它不仅仅是一本书，更是一个温暖的陪伴，一个可靠的指导。我强烈推荐给所有有孩子的家庭，相信我，你们一定会像我一样，从中受益匪浅！

评分☆☆☆☆☆

《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，真的让我这个家长长了不少见识。之前我总觉得给孩子吃什么，就是尽量让他们多吃点，能长个就行。但这本书彻底改变了我的想法，它让我明白，儿童营养是一门非常重要的学问，关乎孩子一生的健康。 我最先被吸引的是书中关于“膳食平衡的艺术”的内容。它用非常生动的比喻，把各种营养素比作孩子身体里的“建筑材料”和“能量来源”，让我一下子就理解了膳食平衡的重要性。书里还教我如何通过食物搭配，来确保孩子摄入足够而均衡的营养，避免营养过剩或不足，这比我以前那种“大锅饭”式的喂养方式要科学得多。 关于“不同季节的儿童饮食调整”这一章节，也让我学到了很多。我之前从来没想过，季节的变化也会影响孩子的饮食需求。书里根据春夏秋冬的不同特点，给出了相应的饮食建议，比如夏天如何补充水分和维生素，冬天如何增强免疫力等等。这让我能够更灵活地根据实际情况，为孩子调整食谱，让他们在任何季节都能保持最佳的健康状态。 让我印象深刻的，还有书中关于“儿童餐桌上的沟通艺术”的内容。它不仅仅是教我们如何准备食物，还强调了营造良好的用餐氛围，如何引导孩子与食物建立积极的关系。这让我意识到，健康饮食不仅仅是生理上的满足，更是心理和情感上的成长。我现在会尝试书中介绍的一些互动方式，和孩子一起享受用餐的时光。 而且，这本书的排版设计也很人性化，有很多精美的插图和表格，让复杂的信息一目了然。阅读起来既不枯燥，又充满了知识性。我感觉自己就像在和一位经验丰富的营养师交流，一点一点地掌握着为孩子健康把关的秘诀。 总而言之，《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，让我从一个对儿童营养一知半解的家长，变成了一个能够科学喂养、用心陪伴的“健康守护者”。我强烈建议每一位家长都读一读这本书，它一定会让你受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，绝对是我近期读到的最实用、最有价值的育儿书籍之一。它填补了我之前在儿童营养方面的知识空白，让我从一个“盲目喂养”的状态，转变为一个“科学喂养”的实践者。 我特别喜欢书中关于“不同食物的营养成分解析”的内容。它没有简单地列举食物清单，而是深入浅出地分析了各种食物所含有的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等具体成分，以及它们在儿童生长发育过程中的具体作用。这让我能够更清晰地理解，为什么有些食物对孩子很重要，而有些则需要适量摄入。比如，书中对鱼类中DHA的详尽介绍，让我明白了为什么我需要给孩子多吃鱼。 书中的“宝宝一日三餐营养搭配方案”部分，简直是忙碌家长的福音。我每天都要上班，回家还要照顾孩子，实在没有太多精力去研究食谱。这本书根据孩子的不同年龄段，提供了非常详细且可操作的一日三餐搭配建议，并且附带了许多简单易学的食谱。我只需要跟着书上的指导，就能轻松地为孩子准备营养均衡又美味的一餐，节省了我大量的时间和精力。 让我印象深刻的是，这本书还提到了“食物过敏的识别与应对”。我家宝宝之前有过一些轻微的皮肤反应，我一直很担心是不是食物过敏。这本书详细地介绍了常见的食物过敏原，以及如何识别过敏症状，并给出了应对建议。这让我不再那么焦虑，能够更冷静地处理类似的情况。 更重要的是，这本书不仅仅是关于“吃什么”，还传递了一种积极的育儿理念。它鼓励家长与孩子一起参与到食物的准备过程中，让孩子在玩乐中学习，在体验中成长。这让我意识到，健康饮食不仅仅是满足身体需求，更是一个培养孩子独立性、创造力和团队协作能力的好机会。 总的来说，《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，让我对儿童营养有了全新的认识。它不仅提供了丰富的知识，更给了我实践的指导和育儿的信心。我非常推荐这本书给所有关注孩子健康的家长们。

评分☆☆☆☆☆

我最近在读《做自己的营养师：儿童必备营养全书》，这本书真的颠覆了我以前对儿童饮食的很多认知。它不是那种空泛的理论，而是充满实际操作性的指导，让我这个平时只知道“孩子能吃就行”的家长，也渐渐找到了科学育儿的窍门。 书里面有一部分关于“如何解读营养标签”的内容，让我豁然开朗。我以前买东西从来不看那些小字，现在才知道，原来很多包装上隐藏着重要的信息。这本书教我如何辨别糖分、钠含量、反式脂肪等，让我能够更有意识地为孩子挑选更健康的食物，而不是被那些华丽的包装和“无添加”的宣传语所迷惑。我感觉自己现在去超市，就像拥有了一双“火眼金睛”。 关于“不同生长阶段孩子的营养补充”的章节，也给了我很大的启发。我的宝宝正处于一个飞速发展的阶段，我之前总担心她会营养不良。这本书就详细地分析了不同月龄孩子对各种营养素的需求量，并提供了具体的食物建议。比如，书中针对正在长牙期的宝宝，就推荐了一些富含钙和维生素D的食物，并且给出了详细的烹饪方法，我照着做，孩子很喜欢。 让我惊喜的是，这本书还涉及了“如何培养孩子的口味偏好”。我家娃有点挑食，不喜欢吃某些蔬菜。书中提供了一些非常有趣的“食物游戏”和“创意食谱”，让孩子在玩乐中接触和尝试新的食物。我已经尝试了几种方法，效果出乎意料的好，我家娃开始愿意尝试一些她以前“看都不看”的蔬菜了，这让我觉得非常成就感。 而且，这本书的语言风格也很轻松幽默，阅读起来一点都不费劲。它没有把儿童营养搞得像一门高深的科学，而是像朋友一样，在轻松的氛围中传授知识。我感觉自己不再是那个焦虑的家长，而是能够带着愉悦的心情，为孩子打造健康饮食的“小厨师”。 总而言之，《做自己的营养师：儿童必备营养全书》这本书，是我育儿路上的一位良师益友。它让我从“知其然”到“知其所以然”，能够更自信、更科学地为孩子提供营养支持。我真心推荐给所有希望孩子健康成长的家庭。

评分☆☆☆☆☆

读完《做自己的营养师：儿童必备营养全书》之后，我最大的感受就是，育儿的知识原来可以这么接地气！我以前总觉得儿童营养学是个高深的学科，离我这个普通家庭主妇很远。但这本书完全打破了我的认知壁垒。它没有使用大量晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常贴近生活化的语言，把复杂的营养知识化繁为简。 书中的“宝宝生长发育的营养需求”那一章节，简直是为我量身定做的。我之前只知道孩子要吃好，但具体需要什么营养，什么时候需要补充，完全是凭感觉。这本书详细地解释了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等对孩子生长发育的重要性，并且还根据孩子的不同年龄段，给出了非常具体的建议。比如，针对我家正在快速成长的三岁宝宝，书里就特别强调了钙和维生素D的摄入，还给出了具体的食物来源和食谱建议，太贴心了！ 我个人对书中“如何巧妙处理孩子的偏食和挑食问题”的部分尤其感兴趣。我家娃就是个典型的“挑食大王”，很多蔬菜都不肯碰。这本书并没有直接给我一个“解决方案”，而是从分析孩子挑食的原因入手，然后提出了一系列温和而有效的策略，比如“食物游戏化”、“口味循序渐进”等等。我尝试了几种方法，发现我家娃的接受度真的提高了不少，这让我感到非常欣慰。 此外，这本书还非常注重预防胜于治疗的理念。它不仅关注孩子当下的营养状况，还从长远的角度，教我如何为孩子打下健康的身体基础。关于“儿童常见健康问题与营养对策”，这部分内容让我学到了很多关于如何通过日常饮食来预防感冒、增强免疫力，甚至缓解便秘等小毛病的方法。我感觉自己不再是那个只能束手无策的家长了，而是拥有了主动为孩子健康保驾护航的能力。 这本书真的让我受益匪浅，它不仅教会了我知识，更给了我信心。我相信，每一个阅读这本书的家长，都能从中找到属于自己的育儿智慧，成为孩子最棒的营养师。

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

里面的知识很全面，值得一看！好评

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

感觉好，棒极了！！

评分☆☆☆☆☆

很赞的一本书，不错

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