每日一膳：冬令节气养生篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨志敏 著

图书标签:

• 养生
• 食疗
• 节气
• 中医
• 膳食
• 冬季
• 健康
• 饮食
• 传统文化
• 食谱

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535967671

版次：1

商品编码：12156815

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

中医食养文化源远流长，她由中华大地特有的地理、气候环境所孕育和培植，具有浓重的中华饮食文化特色。中医食养文化涵盖了中华儿女有关养生实践活动中展开的各种饮食生活的总和，她渗透了传统中医药膳的精髓，是中华食养文化中的智慧之花，在中华民族防病、治病和养生中起到了重要的作用。

国医大师百岁邓铁涛教授为图书题写书名。

国医大师禤国维教授为图书作序推荐。

顺应二十四节气饮食养生

每日一膳，健康吃出来

线上线下联动传播

简体繁体同步出版

内容简介

　　《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。

　　《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南具代表性的92款食养药膳。

　　《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

作者简介

? 在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，经过多年中医临床总结，依托于广东省中医院治未病中心，由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家，带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等，人员结构丰富。所有菜品都由团队亲自烹调试食后，改善不足之处。既保证了推荐药膳的专业、全面和合理，也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求，从2015年12月22日起，团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食，日点击量过万。

杨志敏教授 女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国shou家“治未病中心”。

团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。

临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。

主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。

除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。?

内页插图

目录

冬季食养智慧

立冬
茶树菇无花果瘦肉汤
黑木耳炒淮山
北芪煨羊肉
水果萝卜清汤
青鸭羹
高良姜粥
补虚润肠汤
乌鸡汤
西洋菜煲生鱼
精参养血汤
羊骨汤
红枣桂圆肉小米粥
香菇荷兰豆炒瘦肉
温阳补血汤
海底椰炖鸡汤

小雪
当归补血羊肉汤
排骨腊味姜蓉煽饭
羊蝎子汤
肉桂生姜柿子茶
红荔茶
清燥茶
牛肉汤泡锅巴
烧脊骨
夹沙肉
胡萝卜生姜焖羊肉
养胃红枣盒
辣香鸡
乌鸡酒
香蒜鱼
胡椒核桃煲鸡

大雪
百岁酒
茶香骨
洋葱炒羊肉片
天地人补元汤
胡桃夹男士茶
茶香鸡
胡椒生蚝汤
益母茶
化痰陈皮饮
砂锅煽南瓜
三红茶
清汤山药牛腩
蚝豉焖萝卜
当归补血焗乳鸽
盐焗肉桂猪腰

冬至
红杞养颜乌鸡汤
当归生姜羊肉汤
酒煮鸡杂
酒酿枸杞蛋白羹
核桃粟子猪腰汤
马蹄竹蔗浸羊肉片
陈皮小米粥
田七红参鸡汤
大力牛膝汤
黄酒煮鸡
石斛陈皮生姜煲水鸭
黑豆熟地鲍鱼汤
香菇豆芽玉竹素高汤
大白菜豆腐煲五花肉
核桃芝麻枸杞糊

小寒
白胡椒煲猪肚汤
核桃淮山猪蹄筋汤
鱼羊鲜汤
淮山红枣蒸排骨
生晒参炖鸡汤
祛风止痛鱼头汤
南北杏清肺汤
马蹄肉饼
黑豆煲牛尾
温养粥
粉葛赤小豆鱼汤
益气活血养心汤
腊八粥
淮山桂圆枸杞炖牛□
黑豆生姜甜醋焖猪手

大寒
药膳糯米饭
番茄洋葱羊骨汤
陈皮普洱姜母茶
暖心鸡蛋茶
清润火锅汤
药膳凤爪
核桃莲子红枣猪心汤
健脾开胃汤
苹果蜜枣煲猪□
莲藕章鱼煲排骨
堆金积玉
蚝豉青榄煲瘦肉
成柠檬蒸鱼腩
健脾祛湿汤
北芪党参炖兔肉
桂圆红枣红糖姜茶
跋药食同源

每日一膳：冬令节气养生篇 导读： 寒风渐起，万物敛藏，时序已然步入一年中最需要精心调养的阶段。本书并非一部涵盖所有养生的百科全书，而是一本聚焦于冬令时节，以“膳”为核心载体，阐述顺应自然节律、调和人体内部平衡的实用指南。它不涉及春季生发、夏季清热或秋季润燥的宏大叙事，其全部篇幅，皆凝聚于如何以饮食智慧，安然度过凛冽的寒冬。 第一章：冬之序曲——理解“藏”的哲学与生理基础 本章深入剖析了中医理论中“冬主藏”的核心精髓。我们着重探讨了在气温骤降、阳气内敛的背景下，人体脏腑，特别是肾脏和脾胃所面临的挑战。 节气交替与体温调节： 详细解读了从小雪到冬至，再到大寒期间，外界环境变化如何直接影响人体的气血运行和新陈代谢模式。重点阐述了“闭藏”并非消极退守，而是积极蓄积能量、为来年春季的生发做准备的策略。 肾为冬季之主： 详尽论述了肾精在冬季的重要性。如何通过日常饮食中的某些特定食材（如黑米、核桃、羊肉等）来温补肾阳，固摄精微，而非泛泛地谈论所有补品。 脾胃的“耐寒”训练： 冬季脾胃容易因寒湿侵袭而功能减弱，导致消化吸收不良。本章细致区分了冬季脾胃虚寒与湿热的区别，并提出了针对性的基础调理思路，侧重于温和、易消化的膳食结构调整，而非峻猛的药石之用。 第二章：顺时而食——冬季食材的精选与应用 本章是本书的实操核心，完全围绕冬季的当令食材展开，不涉及其他季节的瓜果蔬菜。 耐寒作物的智慧： 重点介绍在霜冻后反而更甜、营养价值更高的根茎类蔬菜（如白萝卜、山药、芋头）的最佳烹饪方式。例如，探讨白萝卜“下气化痰”的功效如何在炖煮中得以最大化保留，以及山药如何兼顾健脾与养胃。 “黑”的能量补给： 深入探讨冬季养生中“黑色食物”的食疗价值，包括黑豆、黑芝麻、木耳等。具体分析了这些食物如何对应肾经的疏养，并提供了将它们融入日常早餐和主食的创意食谱。 冬季的温性肉食搭配： 详述了牛羊肉的温补特性，但强调了“食补不等于盲补”。分析了如何通过搭配姜、葱、花椒等辛香料，来平衡肉类的滋腻性，使其更利于脾胃消化吸收，避免“虚不受补”的情况发生。例如，针对羊肉的去膻与增益效果的精确配伍。 坚果与油脂的适度摄入： 针对冬季皮肤干燥、热量需求增加的特点，详细介绍了核桃、松子等坚果的“润燥”和“生精”作用，并科学界定了每日的安全摄入量，避免过度肥腻。 第三章：节气膳谱——从初冬到大寒的进阶食疗 本章将时间轴精准划分为数个关键节气节点，提供与之对应的具体膳食方案，强调循序渐进的调理。 小雪至冬至：固本培元期： 此时节强调少食生冷，注重滋补的基础搭建。提供多款温补汤羹的制作要点，如基于黄芪、党参的药膳汤，强调文火慢炖的火候控制，以最大程度释放药材的温性。 冬至：一阳来复的启动： 重点介绍冬至节气的特殊食俗与养生意义。分析了为何此时适合进补，并提供了几款侧重于温通经络、促进气血循环的食谱，例如结合麻油和姜的暖身菜肴。 大寒：蓄势待发与防寒护阳： 这是冬季最冷的时段，养生的重点转向“防范于未然”。本章介绍了如何通过饮食来增强体表的御寒能力，如采用少量的辛温食物，并侧重于对呼吸系统（肺）的保护性调理，避免因过分滋腻而造成内热。 第四章：饮品的艺术——冬季温润的液体滋养 本书特别辟出一章，聚焦于冬季的饮品调理，而非笼统的“多喝水”。 姜汤的层次变化： 从最基础的生姜红糖水，到加入红枣、枸杞的温补姜汤，详尽说明了不同组合适用的体质差异和饮用时机。 谷物饮品的升级： 教授如何将燕麦、小米等谷物，通过长时间的熬煮，转化为更易吸收、更具温养效果的粥糜或米糊，适用于体质虚弱或肠胃不适者。 代茶饮的选择： 推荐了几种不含咖啡因、具有温燥或润肺功效的冬季茶饮，如陈皮茶、桂圆茶，并明确指出哪些人群应避免饮用高热性的代茶饮，以防内生燥热。 结语：简朴中的深意 本书的宗旨在于提醒读者，冬季养生贵在“顺应”与“适度”。它推崇的不是繁复的仪式和昂贵的药材，而是对自然节律的尊重，以及对日常三餐的细致考量。通过这本指南，读者将能掌握一套扎根于中国传统智慧，却又紧密贴合现代生活的冬季饮食调养方法，真正做到“日日有食，膳膳合宜”，安康地迎接春天的到来。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统节气和饮食文化非常感兴趣，但苦于找不到一本真正能够触及到我内心的书籍。《每日一膳：冬令节气养生篇》这本书，可以说是满足了我长久以来的期待。它没有那种“成功学”式的鼓吹，也没有“速成班”式的诱惑，而是用一种非常舒缓、沉静的笔调，带领读者走进冬令的养生世界。我最喜欢的是作者对每一个节气的解读，不仅仅是科学的解释，更充满了诗意和哲学。它让你感受到，节气的到来，是大自然的呼唤，是对身体的一种提醒。而书中提供的饮食建议，也恰恰是顺应了这种呼唤。我不是一个烹饪高手，但书中很多推荐的食谱都非常简单易学，而且都是我能在日常生活中轻易找到的食材。它不像很多养生书那样，需要购买各种稀奇古怪的药材，而是强调利用当季、当地的食材，这不仅更符合养生之道，也更经济实惠。我尤其喜欢它在描述食材时，那种对食材本质的尊重，以及对它们在身体里所扮演角色的细致分析。读这本书，我感觉自己不是在被动地接受信息，而是在和作者一起，共同探索一种更健康、更智慧的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书刚拿到手，就被它朴实而又充满生活气息的书名吸引了。“每日一膳”，听起来就充满了温情和烟火气，仿佛能闻到厨房里飘出的饭菜香。我特别关注的是“冬令节气养生篇”这几个字，因为冬天实在是太容易感到疲惫，各种小毛病也随之而来，特别想找到一些适合这个季节的养生方法。翻开第一页，一股淡淡的纸张和油墨的清香扑鼻而来，这种感觉太久违了。作者的文字风格很亲切，没有那种高高在上的说教感，更像是一位经验丰富的朋友在娓娓道来。我尤其喜欢它在介绍每个节气时，那种对自然变化的细致观察，以及如何顺应这种变化来调整饮食的思路。我一直觉得，养生不应该是什么高深的学问，而是应该融入到日常生活中，变成一种自然的习惯。这本书似乎正是这样一本指南，它不会给你一大堆复杂的食谱或者枯燥的理论，而是从最根本的“吃”入手，告诉你在寒冷的冬天，如何用最简单、最天然的食材，为身体注入能量，抵御严寒。我迫不及待地想跟着书里的指引，去尝试那些充满智慧的搭配，让这个冬天，从内到外都暖和起来。

评分☆☆☆☆☆

说实话，冬天是我一年中身体最容易出现各种小状况的时候，比如容易咳嗽、嗓子不舒服，还有就是皮肤干燥等等。《每日一膳：冬令节气养生篇》这本书，简直就是为我量身定做的。它并不是那种会给你开出几副药方，或者让你吃什么“神药”的类型。相反，它的理念非常平和，提倡的是通过日常的饮食，来温和地调理身体。我最欣赏它的一点是，它把“节气”这个概念融入到了饮食中，让我在享受美食的同时，也能够关注到身体在不同时间段的需求。比如，它会讲到在寒冷的冬天，身体需要什么样的“能量”，以及如何通过食物来补充。那些食谱不是那种需要大费周章的，很多都是简单又家常的菜肴，但是通过作者的讲解，我才意识到原来这些看似普通的食物，在冬天却有着如此重要的养生作用。我喜欢它那种细致入微的描述，比如关于某一种食材的“性味归经”，以及它对身体的“细微影响”，读起来既增长了知识，又让人觉得很受用。这本书就像是一位贴心的养生顾问，时刻提醒我如何更好地照顾自己。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种常年处于亚健康状态，又对传统养生文化充满好奇但又不知从何下手的人来说，《每日一膳：冬令节气养生篇》简直是雪中送炭。我之前买过一些养生书，要么太学术化，要么太偏向药膳，读起来总感觉有距离感。但这本书不一样，它以一种非常接地气的方式，将“吃”与“节气”这两个概念巧妙地结合在一起。我特别欣赏它在开篇就强调了“顺应天时”的养生理念，这与我一直以来追求的自然疗愈不谋而合。书中的内容不是简单地罗列食材和功效，而是充满了人文关怀。它会告诉你，在某个节气，为什么推荐吃某种食物，这种食物背后蕴含的古老智慧是什么。比如，它讲到大雪节气，会引出“温补”的概念，然后推荐一些温热的食材，并解释它们的益处。我最喜欢的是，书中不仅关注“吃什么”，更注重“怎么吃”。那些关于烹饪方法、食材搭配的建议，都非常实用，而且充满了生活情趣。我感觉这本书更像是一本温暖的“生活百科”，它教会我如何用最简单的方式，去关爱自己的身体，去感受四季的变化，去享受每一个“每日一膳”带来的宁静与滋养。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，养生不应该是对身体的“强制性”改造，而是一种与身体的“对话”，一种温柔的“关怀”。《每日一膳：冬令节气养生篇》这本书，恰恰传达了这种理念。它不是一本冷冰冰的科普读物，而是充满了生活气息和人文温度。作者的文字功底非常深厚，将深奥的养生理论，用非常平易近人的方式表达出来。我特别喜欢它在介绍每一个节气时，那种对自然规律的敬畏，以及如何去“顺应”这种规律。在严寒的冬日，我们身体的需求确实会发生变化，而这本书提供的饮食建议，就像是一份份来自大自然的馈赠，帮助我们更好地度过这个季节。我不是那种追求“速效”的人，我更看重的是一种长期的、可持续的健康生活方式。这本书正好满足了我的需求，它提供了一些非常实用的、易于操作的饮食方法，让我在享受美食的同时，也能为身体打下坚实的基础。它教会我的，不仅仅是“吃什么”，更是“如何有意识地去吃”，如何通过食物，去与自然、与自己的身体建立更深的连接。

评分☆☆☆☆☆

图片清楚，步骤清楚，是正宗

评分☆☆☆☆☆

快递非常的快，货都非常的好。很不错的一网购

评分☆☆☆☆☆

书好，不会太复杂，图文并茂

评分☆☆☆☆☆

这款书的质量非常非常的好，很适合初学者，去学习养生的周平等洗脸，然后每天都照着学一道菜，然后拿给家人移居到健康的食谱非常不错，感觉的话那就是在多出一些其他7:00就好了，真的不错，减推荐给大家。

评分☆☆☆☆☆

书很好，中医养生专家给出的膳食指南非常有意义

评分☆☆☆☆☆

挺好的 价格实惠

评分☆☆☆☆☆

买了春季的，又忍不住买夏季的，觉得挺的好。闲时，可以翻看，知道食物的作用和适合什么样的体质吃。

评分☆☆☆☆☆

价格比*贵， 但是送货速度快，就当发了一次顺丰吧。 送货的京东员工态度很好，很耐心给我解释怎么用APP 下单用京东快递寄件。 京东快递官方客服态度很差，问她可不可以接受个人寄件，她居然说不可以，然后给她发贴吧关于京东快递可以个人寄件的帖子，她居然说她没收到通知！没收到通知不是你的错，为什么你不去询问上一级，现在是不是可以接受个人寄件呢。活该没人用京东快递寄件的！！！

评分☆☆☆☆☆

菜都简单实用