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出版社： 新世界出版社
ISBN：9787510458941
版次：1
商品编码：12067484
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-12-01
用纸：胶版纸
页数：316
字数：220000
具体描述
内容简介
《糖史》是季羡林先生规模*大，用力*勤，凝聚心血*多，也*能反映他的学术水平的重要专*；该书的写作，前后历时达十七年。季先生数十年专注于世界尤其是中印古代文化研究，对于不同文化间的互动和影响始终保持着敏锐的感受。他发现在糖这种看来似乎微不足道的东西背后，竟会“隐藏着一部十分复杂的，十分具体生动的文化交流的历史”。发愿研究并描述食糖从无到有，到成为日常必备，其制作技术在不同地域，不同民族间传播和发展的历史，以使人们充分地认识到“文化交流是促进人类社会前进的主要动力之一”。葛维钧*的《糖史/季羡林学术*作选集》选录了《糖史》的关键章节。从中读者不仅可以看到季羨林先生博洽精深的学识，也可以学到他做学问的精神和方法。目录
《糖史》自序第一章饴錫錫搪
第二章周秦至汉魏两晋南北朝时期的饴餳餳□以及甘蔗和蔗浆
第三章甘蔗的原生地问题
第四章从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用
第五章唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题
第六章邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源
第九章白糖问题
附 甘蔗何时从印度传人波斯
一张有关印度制糖法传人中国的敦煌残卷
附 对《一张有关印度制糖法传人中国的敦煌残卷》的一点补充
Cini了问题——中印文化交流的一个例证
再谈Cini问题
《糖史》编选后记
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