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意面倾心 意大利面的百变诱惑——25道红酱意面,27道黑白酱意面,19道混搭意面的烹饪配方,拌

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甘智荣 著

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发表于2025-05-09

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图书介绍

出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN：9787537266567
版次：1
商品编码：11990340
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-08-01
用纸：胶版纸
正文语种：简体中文

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图书描述

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内容简介

本书不但介绍了意大利面的基础常识，包括意面的种类及其煮制方法、常用的佐料等，而且收录了123道人气意大利面的烹饪配方，有红酱、青酱、白酱、黑酱等不同口味，给意大利面爱好者带来丰富的味觉享受，让他们在家也能轻松制作出地道的意大利面。

作者简介

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*级厨师·第二季”深圳赛区评委，荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。


内页插图

目录


精彩书摘

本书列举了25道红酱意面、28道青酱意面、27道白酱意面、24道黑酱意面、19道混搭意面的烹饪配方，有拌面、炒面、焗面……款款经典，让人领略地道的意大利美食。


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用户评价

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不知道修炼这本书，厨艺会不会有提高

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非常好，物流也很快，写得很详细，需要什么材料，怎么做？

评分☆☆☆☆☆

很文艺的料理书，连大肠面都有配诗。书里介绍的料理也很简单容易操作。

评分☆☆☆☆☆

感觉不错，我挺喜欢！

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这本书非常有诗意，而且很有感觉，就像读小说一样，很多东西都在京东买的，就是为了物流非常快，哈哈

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学点菜做给自己吃

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一直在京东买书，正版发货快送货神速！

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听说评价能得京豆，小手一抖，京豆到手，小手再一抖，京豆还能有。

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看完此书不仅厨艺精进，而且多了些情书技能，赞

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