出版社： 中国华侨出版社
ISBN：9787511357410
版次：1
商品编码：11948561
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-07-01
用纸：胶版纸
页数：304
字数：303000
正文语种：中文
具体描述
内容简介
中华美食，源远流长，在世界上享有很高的荣誉。孙中山曾说过：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”由此可见，中国食文化的深厚广博。��食中华美食，并不仅仅是味觉上的绝妙享受，更是了解中华文化的奇妙旅程。中国饮食文化是东方饮食文化圈的中心轴，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中积累出来的物质、精神财富，是一种深层次、广视野、高品位、多角度的悠久区域文化。��
目录
第一章华北地区
Part 01老北京的专属食谱：北京美食攻略
冰糖葫芦——酸与甜的绝妙搭配
豆汁儿——先闻其臭，后享其甜
焦圈——焦香酥脆配豆汁儿
褡裢火烧——焦香四溢，鲜美可口
肉末烧饼——烧饼夹肉末，看似平凡却不简单
烧麦——“另类包子”的别样美味
涮羊肉——涮出美味，涮出健康
驴打滚——“驴儿”面上滚，美味口中尝
茯苓饼——美味与健康的双重享受
北京烤鸭——无法超越的天下美味
门钉肉饼——形似门钉，实乃肉饼
窝窝头——松软香甜小金塔
开花馒头——馒头的别样“造型”
炒疙瘩——口感绵软有嚼劲
炸酱面—
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