從廚房到餐桌 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

這本書可以讓你不分時間（早中晚餐）、不分場閤（日常餐桌、party宴）、不分食量（一人食、兩人餐或是多人宴），都可以輕鬆搞定看似很難的西餐料理。

書中的食譜，以烹飪難易度分級，可由簡到難掌握基本烹飪法，作者特彆準備瞭烹飪貼士與技巧手法，特彆適閤新手。

排版精美大氣、步驟詳盡清晰，告訴你做西餐，哪有那麼難。

不用加工過度的醬料,沒有登天難尋的食材,更沒有花樣繁復的手法，尊重原始的本味，感受料理真正的意義。

內容簡介

微博微信人氣美食傢Joyce，教你用並不難買到的食材與做法，做齣46道不一樣的輕鬆料理。烹飪沒有任何固定形式，看似復雜的食物也能用很簡單的方法製作。即使是西餐，也可以很容易。都可以享受到餐桌上的美好。

作者簡介

Joyce，美食專欄作傢、食譜創作傢，《悅己》雜誌專欄撰稿人。颱灣齣生，美國長大，在上海生活工作十餘年後，淡齣時尚圈，投入生活方式與美食烹飪的領域，重新拾起從小熱愛的嗜好。微信公眾號“FoodStories”

內頁插圖

目錄

CHAPTER ONE——NO COOKING REQUIRED無需烹飪的簡易食譜

·PARMA HAM & ROCKET ON BAQUETTE

帕爾瑪火腿 & 火箭菜法棍三明治

·BABY CARROTS, TURNIP, AND GOAT CHEESE SALAD

迷你紅白蘿蔔 & 新鮮山羊奶酪色拉

·PERUVIAN CEVICHE

秘魯醃海鮮

·WHITE BEAN HUMMUS

白腰豆鷹嘴豆泥

·ROMANESCO CAULIFLOWER & BEET SALAD WITH FAVA BEANS

寶塔菜 & 甜菜根，蠶豆色拉

·AVOCADO & GREEK YOGURT GAZPACHO

牛油果希臘酸奶冷湯

·ASIAN TUNA TARTARE

亞洲風吞拿魚塔塔

·PISTOU

法式香料油

·ROSEMARY LEMON SALT

迷迭香檸檬海鹽

·BEEF TARTARE

生牛肉塔塔

·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD

法式吞拿魚醬佐脆吐司

CHAPTER TWO——NO SKILLS TO MASTER做過一次就會的小方子

·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD

烤豆腐角茶樹菇色拉

·GRILLED ASPARAGUS & PARMA HAM AND PISTACHIO PESTO

炙烤青蘆筍 & 帕爾瑪火腿及開心果青醬

·SIMPLE PEA SOUP

青豆濃湯

·COUNTRY POTATO SOUP WITH PISTOU

鄉村土豆濃湯佐法式香料油

·CREAMY MUSHROOM & TRUFFLE BRIE SOUP

蘑菇鬆露布理奶酪濃湯

·PUMPKIN & KALE SALAD WITH BEET ROOT GELEE

南瓜羽衣甘藍色拉佐甜菜根凍

·EDDY’S BREAKFAST SANDWICH

EDDY’S早餐三明治

·AVOCADO TOMATO OPEN FACE

烤牛油果番茄三明治

·SUMMER PICNIC PASTA SALAD

夏季野餐意麵色拉

CHAPTER THREE——LONGER COOKING TIME烹飪略久但卻不難的食譜

·PHO BO

越南牛肉湯河粉

·SOY & FISH SAUCE GLAZED SALMON

魚露醬油烤三文魚

·CRANBERRY & FIG CHICKEN

無花果蔓越莓烤雞

·WHITE WINE SMOTHERED CLAMS

白酒炆蛤蜊

·MUSHROOM RISOTTO

意式蘑菇燉飯

·SPRING FAVA BEAN RISOTTO

春季蠶豆燉飯

·STICKY FINGER HONEY RIBS

蜜糖烤肋排

·VIETNAMESE FISH SAUCE WINGS

越南魚露蜜烤翅

CHAPTER FOUR——TAKES A BIT PRACTICE隻要練習就能做好的菜

·SMOKED SALMON & RICOTTA CHEESE RAVIOLI

煙熏三文魚瑞卡塔奶酪意式雲吞

·SOFT POACHED EGG IN HERBED YOGURT

水波蛋佐香料希臘酸奶

·PUMPKIN BASIL SPAGHETTI

南瓜羅勒意麵

·SMOKED MUSSEL PENNE IN CLAM SAUCE

煙熏青口貝筆管麵

·CAULIFLOWER STEAK WITH CORN & CHICK PEA SALSA

炙白花菜排佐玉米鷹嘴豆莎莎

·DUCK & RICOTTA RAVIOLI

鴨肉瑞卡塔奶酪意式雲吞佐蒔蘿

·SEARED SCALLOP WITH MINT PISTACHIO PESTO

煎扇貝佐薄荷開心果醬

·BOUILLABAISSE

馬賽燉海鮮

·FIVE SPICE STEAK WITH CILANTRO LIIME VINAIGRETTE

亞洲五香嫩烤牛排佐香菜青檸醬

·OOLONG TEA POACHED SALMON WITH SOBA NOODLE AND CRISPY KALE

烏龍茶慢煮三文魚佐蕎麥麵與脆羽衣甘藍

CHAPTER FIVE——LOOK FANCY, ACTUALLY EASY看起來高難度 ，實則很簡單

·SHAKSHUKA

地獄蛋

·SPICY THAI NOODLE SOUP

快速泰式辣湯粉

·LEMONGRASS SPICY PRAWN ON BAGUETTE

香茅辣烤蝦法棍三明治

·LAMB CHOPS WITH ALMON CRUST & CUMIN YOGURT

杏仁脆烤羊小排佐孜然酸奶醬

·ROSEMARY LEMON PORKCHOPS WITH WINE BRAISED GRAPES

檸檬迷迭香煎豬排佐炆香甜葡萄

·SRIRACHA LOBSTER ROLL

龍蝦三明治

·LOBSTER BISQUE

龍蝦濃湯

精彩書摘

寫在前麵——

我大約是大學時代開始自己摸索烹飪的，有時做瞭自己吃，有時做瞭送給朋友。在摸索的過程中,我發現傢宴或者一人食，其實都不是讓自己熟練烹飪的最好方式，而讓自己熟練烹飪的最好方式，反而為瞭思考做瞭一道菜後剩下的食材邊角料究竟該怎麼處理，纔能變齣更多的菜肴避免不必要的浪費。例如用瞭兩種香料做瞭一道燉飯，剩下的大把迷迭香與羅勒還能拿來做什麼呢？
於是在撰寫本書時，一直秉著一個對於食材原始屬性的尊重的初心，所有的食譜搭配，都依照著這些屬性而生，可以從此跳開傳統搭配方式的禁錮，而又不會過分齣格。因此，也希望這本食譜帶給你的搭配的靈感大過單一食譜的領會。
這本食譜書裏，有些是你熟悉的經典食譜，更多的或許是你從沒想過的搭配方式。這裏看不到加工過度的醬料，沒有登天難尋的食材，更沒有花樣繁復的手法。有的是健康自然，凸顯食材原味，適閤傢庭廚房製作的新式食譜。From my kitchen,to your table, 這些我研究下來的小心得與幾十道自己最喜歡的食譜，希望你也喜歡。

寫在最後——

這本食譜的初心 不在於逼迫自己“學會”做菜
而是用聰明的方式
讓做菜更隨心所欲
想做則做
不想做
就放自己一天假
被拘束而産齣的食物
不是美食

前言/序言

東西不錯，物美價廉。

西餐？

從廚房到餐桌，印刷精美

一直有關注joyce的公眾號…很喜歡

超級棒！！！

好，很不錯，下次再來

很不錯的東西，收到瞭！

還可以，但這食材不親民

長草很長時間的一本美食參考書，終於收到瞭！