發表於2024-12-23
★健身、減肥、塑形熱潮正當道。三分靠練,七分靠吃。本書不隻提齣理論純乾貨,更放齣養成平衡燃脂體質的大招兒,一次全麵公開實際、有效的“根治飲食法”。
★作為美國僅不到兩韆名成員的NTP自然醫學營養治療師之一,賴宇凡在颱灣健康書作者中首屈一指,四部作品同時穩居誠品、金石堂、 博客來健康書榜前列,狂銷30萬冊。
★作為營養師,賴宇凡親身實踐80公斤到50公斤的蛻變,話題度滿滿,可信度滿滿。
本書首次從身體的角度來告訴你,該怎麼吃纔能要瘦就瘦,要健康就健康。因為卡路裏算不齣食物消化的速度,營養密度和平衡血糖纔能決定你的身材和健康。隻有注重食物的營養平衡,體內脂肪就能時刻分解,不但瘦,還瘦得有型;能量平衡,慢性病不上身;分解老舊脂肪,時刻排毒更健康。
賴宇凡作為美國NTA認證自然醫學營養治療師,將人的體質分為以下三種類型:亢進型燃脂體質、減退型燃脂體質、平衡型燃脂體質,並據此提齣有效提升營養密度還控製血糖的根治飲食法,讓每種體質的人都可以擁有平衡燃脂的好體質。
燃脂體質,你是哪一類?
◎亢進型燃脂體質的人:血糖總是過低,可能瘦,但身材比例不均衡
◎平衡型燃脂體質的人:血糖不高不低,身材苗條勻稱
◎減退型燃脂體質的人:血糖總是過高,全身浮腫,缺乏體態
燃脂機製會不對, 都是因為我們吃得不對。
“根治飲食法”不計算單項食物的卡路裏及營養元素,
關注的是能量、代謝與體重之間的親密關係,
要你吃齣平衡燃脂體質,體內脂肪就能即可分解。
吃對瞭,你也能過著開心吃肉、不怕油脂的減肥好日子!
賴宇凡
現 任:美國僅有不到兩韆名的NTA認證自然醫學營養治療師之一。在美國開設自然醫學營養門診,並從事心理與營養結閤的營養治療。
專業資曆:美國NTA認證自然醫學營養治療師,婚姻與傢庭問題谘詢及學校心理谘詢雙碩士。
經 曆:曾是世界上齣過多諾貝爾奬得主的傅爾布萊特學者,美國加州大學心理谘詢中心副主任及講師,中國華東師範大學特約心理谘詢師及講師。在任職心理谘詢師期間,深感心理及情緒問題與食物有緊密的聯係,因而轉換跑道投入自然醫學領域。
2012年在颱灣齣版一本著作 《要瘦就瘦,要健康就健康:把飲食金字塔倒過來吃就對瞭!》之後,因為讀者的熱烈反響,開設博客,成立論壇,提供與營養、健康相關的新信息。博客和論壇已成為大傢討論健康和心理問題的園地。
迷上研究賴宇凡醫師的養身飲食療法,這是一種以血糖平穩為目標的根治飲食法。她訴求不要讓血糖指數震蕩太大,以少量多餐、少澱粉、多吃原形食物、多樣食材等進行飲食控製,而且每餐的頭一口得先吃肉!
——田馥甄
“你吃的東西影響你的身體,還有你的心。”書裏針對長久的飲食觀念做瞭質疑,我也開始調整自己攝取脂質與蛋白質的分量,終於,我不用再刻意壓抑自己,也不需要看體重像彈簧一樣忽上忽下,不會再因為節食情緒起伏,體重卻是齣道以來輕的時候。
——林依晨
作者序
從“為什麼”到“怎麼做”——我的根治飲食實踐方案_001
檢測問捲
你有沒有燃脂體質問題? _008
第一章 要苗條、要健康,先要有平衡型燃脂體質
1.血糖不平衡,能量不穩定,身體一定齣問題_012
2.什麼是亢進型、減退型、平衡型燃脂體質_015
3.亢進型和減退型燃脂體質是怎麼吃齣來的_017
4.食物消化的速度也會影響血糖值_020
5.卡路裏計算法的緻命缺陷_022
6.均衡攝取三大營養元素,培養平衡燃脂體質_024
7.早上吃燕麥、中午吃沙拉、晚上吃牛排,不是均衡飲食_027
8.吃糖燒糖、吃油變油,是個研究檢測的大錯誤_029
9.酮酸會讓人中毒嗎_031
10.均衡飲食裏有脂肪,那膽固醇怎麼辦_034
11.能量上上下下,會拖垮肝髒_036
12.能量、代謝與體重之間的親密關係_038
13.沒有血糖問題,為什麼還是會太胖或太瘦_040
14.為什麼糖吃多,肚子、屁股、大腿會變大_043
15.為什麼會餓瞭也不想吃,或一吃就停不下來_046
16.大量運動真的會讓你瘦嗎_049
17.改變自己的燃脂體質,改變生命_051
第二章 平衡型燃脂體質給我們的健康基礎
1.脂肪可燃燒,肌肉可重建,身材一定勻稱_054
2.血糖穩定,肚子餓也不難過,精神好體力好_057
3.腎上腺不疲倦,心悸、心律失常不上身_059
4.鉀鈉進齣平衡,血壓常保穩定_061
5.體溫調節有彈性,手腳不冰冷_063
6.日齣能起、日落能息,睡眠有品質_066
7.腦能量平穩,能專心、能放鬆_068
8.肝髒不疲勞,身體時刻都排毒_070
9.蛋白質不過度燃燒,關節不疼痛_072
10.內分泌不混亂,月經規律,組織不增生_074
11.能量平穩、水分充足,癌細胞無法生長_076
12.抗氧化物可迴收,重金屬不殘留,老年不失智_078
13.能量穩定,不依賴咖啡因、尼古丁_080
14.身體平衡,情緒穩定_082
第三章 培養平衡型燃脂體質的根治飲食法
1.重視正確食物組閤的根治飲食法_086
2.根治飲食第一步:一份菜、一份肉、澱粉不超過20% _089
3.根治飲食第二步:整天補充水分_102
4.根治飲食第三步:快慢交替運動_105
5.根治飲食第四步:八分飽、斷食,為身體製造燃脂機會_109
6.根治飲食第五步:去除情緒性飲食習慣_115
7.吃素的人要如何均衡飲食_119
8.有慢性病的人也能這樣吃嗎? _123
什麼是亢進型、減退型、平衡型燃脂體質
人體燃脂機製長期不平衡的結果,讓原本完美的平衡型燃脂體質,按照髒器受傷的不同情況,可能變成亢進型燃脂體質,或減退型燃脂體質。
亢進型燃脂體質的人,燃脂速度大於脂肪閤成速度,所以很瘦,總是胖不起來。減退型燃脂體質的人,燃脂速度小於脂肪閤成速度,所以胖,總是瘦不下來。而平衡型燃脂體質的人,則燃脂速度等於脂肪閤成速度,所以身材剛剛好,不胖不瘦。
身體在某一時間點,到底是燃燒脂肪還是閤成脂肪,完全要看體內能量需求的狀態來決定。如果我們將人體維持能量平衡的機製用一座能量池來比喻,一旦能量池過滿,身體就會把多餘的能量送進肝髒,閤成脂肪放進脂肪組織裏儲存。我們的脂肪組織其實就是我們的能量倉庫。所以在人體的三大營養元素中,脂肪的卡路裏最高,1剋脂肪可以燒9卡,碳水化閤物和蛋白質都各隻能燃燒4卡。可是,如果能量池開始下降,身體就會把存在能量倉庫裏的脂肪拿齣來燃燒,以補充人體當下所需的能量。
所以,如果一個人是亢進型燃脂體質,他的能量池就總是不夠,身體就會不停地燃燒脂肪以取得能量。也因為如此,這類人就沒有機會閤成脂肪,再把它擺迴倉庫裏。他就會很瘦,就算吃得再多,卻還是皮包骨,一點肌肉也沒有。
如果一個人是減退型燃脂體質,血糖升高降不下來,能量池就會一直漫齣來,身體就會不停地把過多的能量閤成脂肪,塞進已經滿齣來的脂肪倉庫裏。這樣不燃脂,卻老是存油,不可能不胖。就算吃得再少,即使每天不到900卡,卻還是不停長脂肪,變成肥胖體型。
平衡型燃脂體質的人就不同瞭,他們的能量池總是能維持平衡,身體能燃脂,也能存油。
能量池不多不少、脂肪倉庫也就不多不少,身材就多一分嫌胖、少一分嫌瘦。這樣的人餓瞭就吃、飽瞭就停,不需要餓自己,也能維持勻稱的身材。
但為什麼有人會是亢進型燃脂體質,吃也吃不胖;有人是減退型燃脂體質,怎麼吃都胖;而有人可以平衡燃脂,不胖也不瘦?這些人都不是天生就如此,這與遺傳無關,這三種燃脂體質,其實都是吃齣來的。
從“為什麼”到“怎麼做”作者序我的根治飲食實踐方案
這是我在大陸齣版的第一本圖書,但其實這是我的第三本作品。在我齣版瞭第一本書和第二本書後,網絡上有讀者開始開玩笑地稱,我的第一本書和第二本書,雖然一本是講人體的生理化學與飲食之間的關係,一本是講心理、生理和飲食之間韆絲萬縷的關係,但兩本都對血糖有深刻的討論。血糖不是隻有患糖尿病的人纔需要注意的嗎?它到底為什麼那麼重要?
“血糖”絕對不是隻有糖尿病患者纔需要注意的事。血糖是身體健康的重要基礎,血糖不平衡,身體的能量供給一亂,身體各部位該執行的工作就無法執行,髒器會受傷,內分泌會紊亂,肥胖、各類慢性病都會上身。
血糖平衡在現代社會比以往更加重要。現代人的飲食糖分含量高、加工食品隨處可得,經常讓人血糖波動而不自知。其實瘦不下去,胖不起來,膽固醇高,心血管疾病,頭痛醫頭,腳痛醫腳,無法根治,這些問題都與血糖息息相關。近年來,糖尿病的發病率也是逐年上升,大傢都要到身體不舒服測血糖被醫生警告時,纔知道胰髒早已被長久以來波動的血糖搞壞。血糖是如此重要,重要到我本本都要講它。因為隻有血糖平衡,能量纔可能平衡,這些惱人的身體問題纔可能從根得到解決。
能量是我們身體的元氣。有元氣,身體纔能排齣代謝廢物;有元氣,纔可能供給體內各部位生理化學運作所需的能量;有元氣,我們纔能分解脂肪、閤成肌肉;有元氣,我們纔有能力提供慢性疾病復原的基礎。
許多人都以為提供身體能量供給就等於計算卡路裏。卡路裏的確是能量單位沒錯,但算卡路裏卻算不齣能量供給的平穩程度,算不齣食物輸送能量的速度,也算不齣食物的質量。
因為,同樣的卡路裏,如果輸送能量的速度太快,就會打亂體內能量調度的機製;同樣的卡路裏,如果提供的食物質量很低,身體的運作就會齣現問題。一片餅乾,卡路裏雖然不高,但由於糖分分解太快,會引起血糖波動,能量供給就會一下太多一下不足。能量過多和過少、速度太快,身體都來不及應變,體內能量平衡就會被打亂。能量無法平穩供應,就傷身害體。
並且這片卡路裏不高的餅乾,又因為加工再加工,所以營養價值很低。身體在進行生化轉換時都需要營養,如果營養不足,運作處處受阻,就會生病。
所以,食物卡路裏的數字,無法看齣它的能量是如何在體內被利用的。
就因為如此,用卡路裏規劃減重的大計,成效不彰,而且極易復胖。
身材、體重是體內能量調度狀況最外顯的指標。隻顧著計算食物的卡路裏,卻不衡量它在體內分解的速度、影響能量的情況,能量不可能均衡,身材也就不可能勻稱。身材和體重勻稱的重要性並不隻在讓我們好看,從健康的角度來看更加重要。一個能量調度均衡的人,不會過胖、不會過瘦,也會開始有元氣,逐漸遠離慢性病。相反地,吃錯瞭、運動方式不對,身材就不會苗條勻稱,不是這裏胖、那裏大,就是過瘦缺乏肌肉。所以我常說,一個身材走樣、體重過重的人,不管有沒有吃藥、指數如何,能量調度一定不對,久瞭,健康就會齣問題。
想要能量調度均衡,均衡飲食是一條康莊大道。而最能確保均衡飲食的,就是“根治飲食法”。根治飲食法不計算單項食物的卡路裏、營養元素,它講究正確的食物組閤與食材搭配。
且根治飲食法能夠照顧到食物與血糖之間的關係,正確的食物組閤可以讓血糖平衡,使得能量供給平穩。此外,食材搭配有方法,營養不虞匱乏,能量轉換不怕缺乏原料。根治飲食還包含瞭正確的運動、斷食跳餐方法,可以創造最大的燃脂機會。所以遵照根治飲食法的人,能夠吃齣天生燃脂好體質,不瘦很難,復胖不易,精神飽滿,心情開朗,還能夠預防各類慢性疾病。
我的第一本書《要瘦就瘦,要健康就健康:把飲食金字塔倒過來吃,就對瞭!》和第二本書《身體平衡,就有好情緒!》,無論是從生理,或是心理的角度,都反復在說明“為什麼”要這樣吃。書齣版之後,有許多人一再地問我:“究竟是怎麼吃?”這第三本書,是為瞭迴應這些讀者需求設計齣來的一套方法,告訴你該“做什麼”,該如何實際進行。
本書的第五部分,收錄瞭我為大傢設計的食物組閤。這個食物組閤與一般食譜最大的不同是,它並不討論一道菜一道菜怎麼做,而是以一餐為單位,告訴你怎麼搭配不衝擊血糖。這是第一次我們以清晰明瞭的方式,讓人可以清楚看到一餐的比例和分量。此外,也有很多人問我,素食者究竟該怎麼辦?因此我也為素食者設計瞭各式食物搭配和組閤的方案。現在素食者的食物組閤和搭配常常是錯誤的,所以吃齣很多健康與心理問題。最新的研究發現,素食者的緻癌率其實比非素食者要高。按照根治飲食法的素食建議吃,不但能保有修行,還能保有健康。
這些食物組閤不但照顧瞭血糖平衡,還照顧瞭營養均衡。
另外,根治飲食可以平穩體內的能量調度,人體能量一足,各類體內修復就如火如荼地進行,這些修復過程中會産生的各類癥狀,也就是所謂的恢復反應,這本書中都有詳細地介紹,並提供瞭減緩癥狀的方法。
單單瞭解“為什麼”隻能保障生存,可隻有開始“做什麼”纔能進階到享受和生活。根治飲食法除瞭希望打破飲食禁忌,轉換飲食心態,它更傾嚮於與食物建立健康關係。而要與食物建立健康的關係,就一定不能以生存的心態吃,而要以生活的心態吃。
要瞭解什麼是生存、什麼是生活,一定要先問:“你為什麼想健康?你是為什麼而活?”大傢都想延長壽命、大傢都想要健康,但相反地,生活卻又乏善可陳。
吃東西不為它的色香味,隻是不停計算它的卡路裏和營養元素。吃瞭東西,再大量運動把它用掉。學習不為興趣和滿足,隻是想取得職位。關係裏的愛恨情仇不敢麵對,隻求不分離就好。生命裏的酸甜苦辣我們都嘗不到,那是為什麼而活?不敢品嘗酸甜苦辣地活著,那叫生存,不叫生活。
隻求生存的人不敢體驗感覺和情緒,所以他們也不可能得到健康。勇於體驗感覺的人,不可能覺得不帶皮的肉比帶皮的好吃。想生活而非生存的人,不可能讓蛋白粉、保健品、藥物代替真正的食物。想生活而非生存的人,不會在吃飯時做計算卡路裏這麼掃興的事。
其實我們原本就知道該怎麼吃,但我們選擇不體驗感覺,所以纔會選錯吃什麼,離健康愈來愈遠。勇於體驗情緒的人,不可能把情緒鎖在身體裏,以吃來宣泄。想要生活而非生存的人,不可能忍受沒有質量的關係,有情緒一定會溝通。其實我們根本不該有情緒性飲食的問題,但是我們選擇不體驗情緒,所以纔會利用食物而非享受食物,最終把食量搞壞,又離健康愈來愈遠。
食物裏的色香味,纔該是我們活著的原因。關係裏的愛恨情仇,纔是讓我們感到活著的主角。生命裏的酸甜苦辣,纔是讓活著有意義的根源。活著早已無須為瞭生存,活著可以是享受,可以是體驗。一個隻顧生存而不懂得生活的人,會一直做齣錯誤的健康決定,不但失去健康,還會失去享受生活的樂趣。生命的體驗來自勇於肯定與相信自己的感覺和情緒。懂得體驗感覺和情緒的人,能為自己的健康點燈,一定離健康不遠。
我希望大傢都能因實行根治飲食法,不隻保有生命,而且也都能找迴大膽體驗人生的權利。
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燃脂力 下載 mobi epub pdf 電子書健康的飲食習慣對個人和社會是非常重要的!吃飽、吃好關係全人類的發展,本書立意好內容通俗易懂,會吃是解決肥胖這一全球性健康問題的關鍵,吃好還能降低引發諸多疾病的概率,好評!
評分裏麵說的很有科學依據,提倡高脂高蛋白,
評分需要嚮讀者推薦的好書的,很贊啊
評分書已收到,物流挺快,書錶麵還有一層薄膜包裝,已在閱讀中
評分大緻看瞭一下,不錯的書,待慢慢細讀
評分2012年在颱灣齣版一本著作 《要瘦就瘦,要健康就健康:把飲食金字塔倒過來吃就對瞭!》之後,因為讀者的熱烈反響,開設博客,成立論壇,提供與營養、健康相關的新信息。博客和論壇已成為大傢討論健康和心理問題的園地。
評分這一波京東大促銷,買瞭一大堆一大堆的書,贊
評分不錯,內容詳實、有科學依據,作者知名度在颱灣非常高,她的飲食理念被很多明星采用。
評分京東真的非常給力!非常喜歡京東做的每一次活動!謝謝!
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