0-7岁儿童营养食谱一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 儿童食谱
• 0-7岁
• 营养餐
• 辅食
• 健康饮食
• 宝宝食谱
• 育儿
• 亲子
• 食谱大全

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537263283

版次：1

商品编码：11887616

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-04-01

用纸：胶版纸

页数：208

字数：2000000

产品特色

内容详实，涵盖面广，全方位覆盖宝宝的饮食健康问题；科学的方法，值得信赖，为宝宝量身定做科学饮食，奠定孩子一生健康的基础。

编辑推荐

内容简介

　　全书精选300道孩子爱吃的营养美食选，包括饮品、粥、点心、菜、汤等。由国际级保健医师与保健营养大师共同编写，用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡营养。

作者简介

孙晶丹，主治医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养师工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

内页插图

目录

0~7岁儿童营养食谱一本通

扉页 001

版权页 002

序 003

0～6岁宝宝生长与营养需求速查表 010

需要注意的断乳食物 012

PART 1 3～4个月断奶准备期液体状辅食

1. 断乳食物添加的必要性 016

2. 辅食添加的时机 017

3. 辅食添加的原则与方法 017

4. 3～4个月宝宝的成长变化 020

5. 断奶预备期的辅食添加原则 021

6. 断奶预备期的喂养指南 022

7. 液体状辅食的烹调方法 023

8. 断奶预备期的注意事项 023

DIY 宝宝液体状辅食食谱

苹果汁、橘子汁、胡萝卜汁 024

西红柿汁、黄瓜汁、清淡米汤 025

苹果西红柿汁、胡萝卜山楂汁 026

玉米汁、西红柿米汤 027

蔬菜米汤、三色米汤、玉米浓汤 028

芹菜白萝卜汁、山楂水、芒果雪梨汁 029

PART 2 5～6个月断奶早期稀糊状辅食

1. 5～6个月宝宝的成长变化 032

2. 断奶早期的辅食添加原则 034

3. 断奶早期的喂养指南 035

4. 稀糊状辅食的烹调方法 036

5. 自制辅食的注意事项 037

DIY 宝宝稀糊状辅食食谱

西瓜西红柿浓稠汁、葡萄胡萝卜浓稠汁 038

蛋黄糊、菠菜米糊 039

藕粉糊、西兰花糊 040

南瓜小米糊、玉米菠菜糊 041

苹果米糊、草莓香蕉奶糊 042

蛋黄青豆糊、肉蔬糊 043

红枣枸杞米糊、核桃糊 044

鸡蛋燕麦糊、胡萝卜白米香糊 045

PART 3 7～8个月断奶中期泥糊状辅食

1. 7～8个月宝宝的成长变化 048

2. 断奶中期的辅食添加原则 050

3. 断奶中期的喂养指南 051

4. 泥糊状辅食的烹调方法 052

5. 断奶中期的注意事项 052

DIY 宝宝泥糊状辅食食谱

鸡肝糊、肉酱花菜泥 054

山药鸡丁米糊、土豆青豆泥 055

南瓜泥、香蕉泥 056

茄子泥、肉末茄泥 057

燕麦南瓜泥、水果泥 058

蔬菜豆腐泥、虾仁豆腐泥 059

西兰花土豆泥、苹果胡萝卜泥 060

猕猴桃泥、鸡汁土豆泥 061

PART 4 9～10个月断奶后期半固体状辅食

1. 9～10个月宝宝的成长变化 064

2. 断奶后期的辅食添加原则 065

3. 断奶后期的喂养指南 066

4. 半固体状辅食的烹调方法 068

5. 断奶后期的注意事项 069

DIY 宝宝半固体状辅食食谱

菠菜洋葱牛奶羹、乳酪香蕉羹 070

蔬菜牛奶羹、草莓牛奶羹 071

橙子南瓜羹、山药蛋粥 072

果味麦片粥、南瓜燕麦粥 073

鸡肝土豆粥、肉糜粥 074

油菜鱼肉粥、鲈鱼嫩豆腐粥 075

鳕鱼粥、牛奶面包粥 076

豆腐牛肉羹、素蒸三鲜豆腐 077

PART 5 11～12个月断奶结束期固体状辅食

1. 11～12个月宝宝的成长变化 080

2. 断奶结束期的辅食添加原则 081

3. 断奶结束期的喂养指南 082

4. 固体状辅食的烹调方法 083

5. 断奶结束期的注意事项 084

DIY 宝宝固体状辅食食谱

核桃木耳粳米粥、什锦菜粥 086

水蒸鸡蛋糕、胡萝卜瘦肉粥 087

香菇鸡肉羹、蘑菇浓汤 088

紫菜豆腐羹、青菜肉末汤 089

西红柿面包鸡蛋汤、鲜菇西红柿汤 090

鲜虾汤饭、虾仁馄饨 091

鱼肉麦片、奶油豆腐 092

猕猴桃薏仁粥、菠菜粥 093

PART 6 1～1.5岁牙齿发育期咀嚼型食物

1. 1～1.5岁孩子的生理特点 096

2. 宝宝的出牙顺序和营养保健 096

3. 纠正牙齿发育期的不良习惯 098

4. 牙齿发育期的清洁方法 099

5. 牙齿发育期的辅食添加原则 100

6. 牙齿发育期的喂养指南 101

7. 咀嚼型食物的烹调方法 102

8. 牙齿发育期添加辅食的注意事项 102

9. 咀嚼型食物的种类和食谱 103

DIY 宝宝辅食营养食谱

苹果梨香蕉粥 104

黄豆蛤蜊豆腐汤 105

红薯小米粥、猪血豆腐青菜汤 106

鹌鹑蛋猪肉白菜粥 107

芝麻猪肝山楂粥 108

清香肉末蒸冬瓜、土豆胡萝卜菠菜饼 109

PART 7 1.5~3岁牙齿成熟期全面型食物

1. 1.5～3岁孩子的生理特点 112

2. 牙齿成熟期的辅食添加原则 112

3. 牙齿成熟期的喂养指南 113

4. 牙齿成熟期食物的烹调方法 114

5. 全面型食物的种类和食谱 115

DIY 宝宝辅食营养食谱

三色拌菠菜 116

南瓜坚果饼 117

鲜虾炒白菜 118

白萝卜丝炒黄豆芽 119

西红柿土豆炖牛肉 120

金针菇蔬菜汤、芝麻核桃面皮 121

松子玉米粥 122

山药木耳核桃仁 123

蜜柚苹果猕猴桃沙拉、菠萝甜橙汁 124

佛手瓜炒鸡蛋 125

PART 8 4～7岁学龄前期均衡型食物

1. 学龄前儿童 发展特征 128

2. 均衡饮食的重要性 130

3. 学龄前期儿童饮食要点 131

4. 学龄前期儿童的饮食恶习及对策 132

5. 学龄前儿童适宜的食材和食谱 134

PART 9 营养缺乏症的宝宝食谱

1. 婴幼儿常见的 营养缺乏症 142

2. 食材巧搭保健康 补锌食谱 144

3. 食材巧搭保健康 补铁食谱 150

4. 食材巧搭保健康 补钙食谱 156

5. 食材巧搭保健康 补维生素食谱 162

维生素的功效 162

维生素A缺乏症的宝宝食谱 163

维生素B缺乏症的宝宝食谱 165

维生素C缺乏症的宝宝食谱 167

维生素D缺乏症的宝宝食谱 170

其他维生素缺乏症的宝宝食谱 173

PART 10 功能性调养食谱

1. 食材巧搭保健康 健脑益智食谱 178

DIY 健脑益智营养食谱

黑米黄豆豆浆、鹌鹑蛋牛奶 184

南瓜燕麦粥、核桃仁粥 185

虾仁豆腐羹 186

三文鱼蔬菜汤 187

香煎三文鱼、鲜菇蒸虾盏 188

韭菜炒鹌鹑蛋、核桃虾仁汤 189

2. 食材巧搭保健康 明目食谱 190

DIY 护眼食谱

胡萝丝蒸小米饭、黄瓜炒猪肝 194

樱桃豆腐、明目枸杞猪肝汤 195

南瓜鸡蛋面、生蚝豆腐汤 196

菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊 197

3. 食材巧搭保健康 健齿食谱 198

DIY 健齿食谱

香菇扒菜心、素炒香菇芹菜 201

蛤蜊豆腐炖海带、香烤奶酪三明治 202

芹菜炒蛋、松子香菇 203

西红柿炒洋葱、蛤蜊炒丝瓜 204

4. 食材巧搭保健康 开胃消食食谱 205

DIY 开胃消食食谱

开胃沙拉塔、消滞开胃汤 207

消食山楂糙米羹、鸡蛋羹 208

《0-7岁儿童营养食谱一本通》内容详尽解读：为孩子的健康成长奠定坚实基础 孩子的健康成长，是每一个家庭最为关注的焦点。而科学合理的营养，则是支撑他们茁壮发育、聪明伶俐的基石。然而，在面对琳琅满目的食材和纷繁复杂的育儿理论时，许多家长常常感到无从下手：宝宝多大可以吃什么？辅食应该怎么做？如何保证营养均衡？又该如何应对孩子挑食、厌食等常见问题？《0-7岁儿童营养食谱一本通》正是为解决这些痛点而生，它不仅提供了一份份详实的营养食谱，更是一本涵盖了从出生到七岁各个阶段儿童营养需求的全面指南。 本书内容之丰富，结构之清晰，旨在为新手父母和有经验的家长提供最实用、最科学的育儿营养指导。其核心内容可以概括为以下几个方面： 一、 科学喂养理念：循序渐进，顺应发展 本书首先构建了一个清晰的喂养逻辑，强调“循序渐进”和“顺应发展”的原则。它深刻理解不同年龄段儿童的生理特点和营养需求差异，将0-7岁的儿童按照关键的成长节点进行划分，为每个阶段的孩子量身定制了营养方案。 0-6个月：母乳喂养的黄金期与科学添加 本书详细阐述了母乳喂养的重要性，提供了母乳喂养的正确姿势、哺乳频率、母乳不足时的应对策略等实用信息。 对于无法母乳喂养的宝宝，书中也详细介绍了配方奶的选择、冲调方法、喂养量以及注意事项，确保宝宝获得足够的营养。 本书特别强调，在6个月前，宝宝只需要纯母乳或配方奶，无需添加其他食物，这一原则是本书科学喂养观的基石。 6-12个月：辅食添加的探索与实践 这是宝宝引入固体食物的关键时期。本书详细介绍了辅食添加的“循序渐进”原则，即从单一、易消化、低过敏的食物开始，逐步增加种类和复杂度。 书中提供了丰富的6-12个月宝宝的辅食食谱，包括米粉、菜泥、果泥、肉泥、蛋黄羹等。每份食谱都配有详细的食材说明、制作步骤，以及适合的月龄建议。 特别之处在于，本书详细列举了不同月龄宝宝的喂养量建议，并强调观察宝宝的个体反应，如是否有过敏症状、是否接受新食物等。 对于家长普遍关心的“过敏源食物”的引入，书中也提供了科学、安全的指南，帮助家长在风险可控的情况下，让宝宝尝试虾、鱼、蛋、花生等潜在的致敏食物，从而帮助宝宝建立对这些食物的耐受性。 1-3岁：自主进食与均衡膳食的建立 进入幼儿期，宝宝的咀嚼能力和消化功能逐渐增强，开始尝试更多样化的食物。本书提供了大量适合1-3岁幼儿的食谱，包括软饭、面条、蒸菜、炖汤、小点心等。 本书强调“家庭餐桌化”的理念，鼓励幼儿与家人一同进食，培养良好的饮食习惯。食谱设计上，也充分考虑了幼儿的咀嚼能力和口味偏好。 营养搭配是这一阶段的重点。书中详细解析了这一年龄段儿童所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的比例，并提供了具体的食物搭配建议，确保每一餐都营养均衡。 本书还关注到幼儿可能出现的挑食、偏食问题，提供了实用的解决方法，例如通过变换食物的形态、颜色、烹饪方式来吸引孩子，以及如何通过榜样作用和鼓励来引导孩子尝试新食物。 3-7岁：健康饮食习惯的巩固与多样化 学龄前儿童的成长发育进入快车道，对营养的需求更加多样化和精细化。本书为3-7岁的儿童提供了更丰富、更具挑战性的食谱，包括家常菜、特色点心、儿童套餐等。 这一阶段的重点在于巩固健康的饮食习惯，培养孩子独立进食的能力，并进一步拓展他们的食物种类。书中强调了“不挑食、不偏食”的重要性，并提供了针对性强的指导。 书中还涉及了如何为孩子准备健康零食、如何应对学校午餐、如何进行节日特殊饮食等实际生活场景。 此外，本书也关注到学龄前儿童可能出现的特定营养问题，如铁缺乏、钙缺乏等，并给出了相应的食谱和营养补充建议。 二、 营养学知识的普及：化繁为简，易于理解 不同于枯燥的营养学教科书，《0-7岁儿童营养食谱一本通》以通俗易懂的语言，将复杂的营养学知识融入到日常的饮食指导中。 核心营养素的解析： 书中并非简单地列举食谱，而是会穿插解释不同营养素（如蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素D等）对儿童生长发育的重要性，以及哪些食物富含这些营养素。例如，在介绍富含铁的食谱时，会简要说明铁对儿童血红蛋白生成、智力发展的重要性。 食材的特性与选择： 对于常见的蔬菜、水果、肉类、谷物等，本书会介绍它们的营养特点、烹饪方式的最佳选择，以及如何挑选新鲜优质的食材。例如，会指导家长如何辨别成熟度恰好的水果，如何选择适合宝宝的瘦肉部位。 常见问题的营养解决方案： 针对婴幼儿和儿童在成长过程中可能遇到的各种问题，如腹泻、便秘、感冒、缺铁性贫血、抵抗力低下等，本书会提供相应的营养调理建议和食谱。例如，在谈论腹泻时，会推荐易于消化的米汤、香蕉泥等，并说明其原因。 三、 食谱设计的科学性与实用性：美味与营养并存 本书最大的亮点在于其丰富且高度实用的食谱。 多样化的食材选择： 食谱覆盖了各种常见的蔬菜、水果、谷物、豆制品、肉类、鱼虾、蛋奶等，确保了营养的全面性。同时，也鼓励家长尝试一些地方特色食材，丰富宝宝的味蕾体验。 精细化的制作步骤： 每一份食谱都配有清晰、简明的制作步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。对于需要研磨、蒸煮、炖煮等特殊工艺的食物，也进行了详细的指导。 适龄化的口感与形态： 食谱的设计充分考虑了不同年龄段儿童的咀嚼能力和消化能力。例如，为低月龄宝宝设计的食谱多以泥糊状为主，而为大龄儿童则会提供更具嚼劲的食物。 口味的均衡与吸引力： 除了营养，本书也十分注重食物的美味。许多食谱在保证营养的同时，也考虑了色彩搭配和口味的丰富性，让孩子爱上吃饭。例如，会介绍如何利用天然食材的颜色来制作出色彩鲜艳的食物，吸引孩子的注意力。 简便的烹饪方法： 大部分食谱都采用了蒸、煮、炖、炒等简单易行的烹饪方法，方便家长在忙碌之余为孩子准备健康美味的餐点。 过敏原提示与替代方案： 对于一些常见的过敏原食物，本书会在食谱中进行标注，并提供相应的替代方案，确保过敏体质的宝宝也能安全享用美食。 四、 应对喂养挑战：经验分享与心理疏导 除了硬核的食谱和营养知识，本书还深入探讨了在喂养过程中可能遇到的各种挑战，并提供了人性化的解决方案。 挑食、厌食怎么办？ 书中提供了多种策略，包括引导孩子参与食物准备、变换食物形态、营造愉快的用餐氛围、避免强迫喂食等，帮助家长有效应对孩子的挑食问题。 如何培养良好的饮食习惯？ 从餐桌礼仪到规律进餐，本书提供了全方位的指导，帮助孩子从小养成受益终生的健康饮食习惯。 如何与孩子沟通关于食物？ 本书鼓励家长通过积极的沟通和引导，让孩子了解食物的益处，从而主动接受健康的食物。 不同家庭情况下的喂养建议： 考虑到每个家庭的实际情况不同，书中也提供了一些关于忙碌家长如何快速准备健康餐点，或者如何处理家庭聚餐时孩子饮食的建议。 总结 《0-7岁儿童营养食谱一本通》不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的育儿营养师，陪伴着家长走过孩子成长过程中至关重要的营养喂养阶段。它以科学为基础，以实用为导向，以关爱为出发点，为每一个家庭提供了宝贵的参考和指导。通过本书，家长可以更清晰地了解孩子的营养需求，更自信地为孩子准备健康美味的食物，从而为孩子的健康成长、聪明伶俐打下坚实的基础，让他们拥有一个充满活力和希望的未来。这本书的价值在于，它化繁为简，将复杂的营养知识融入到每一个精心设计的食谱中，让“吃”这件事，既营养又充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于婴幼儿早期教育的书籍，主要是关注2-5岁孩子的认知发展和情商培养。这本书给我最大的感受就是它的系统性和深度。它不是那种简单地列举一些亲子游戏，而是深入剖析了这个年龄段孩子大脑发育的特点，以及如何通过科学的方法来引导他们学习和成长。书中有很多关于如何培养孩子好奇心、专注力、解决问题能力的内容，而且都提供了非常详细的操作方法和实际案例。我特别喜欢其中关于情绪管理的章节，它教家长如何识别孩子的情绪，如何用语言和行为来安抚和引导，而不是一味地责骂或者忽视。书里还介绍了一些激发孩子想象力和创造力的活动，比如讲故事、角色扮演、艺术创作等等，这些活动都设计得很巧妙，能够有效地调动孩子的兴趣，让他们在玩乐中学习。而且，这本书的作者在语言运用上也非常考究，既有学术的严谨性，又不失亲切和易懂。我每次阅读都能有所启发，感觉自己对孩子的理解更深了一层，也更知道如何去陪伴他们，支持他们健康快乐地成长。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于儿童绘本阅读和故事创作的书籍，可以说是完全打开了我对孩子阅读世界的新视角。这本书并不是简单地推荐一些绘本，而是深入探讨了绘本的艺术价值、教育意义以及如何通过绘本来激发孩子的想象力和语言表达能力。作者非常细致地分析了不同风格绘本的特点，以及它们对孩子成长的不同影响。它教家长如何选择适合孩子年龄和兴趣的绘本，如何引导孩子进行深度阅读，不仅仅是看图识字，更是理解故事背后的情感和寓意。最让我惊喜的是，这本书还提供了很多关于如何引导孩子进行故事创作的方法。它鼓励家长和孩子一起编故事，从简单的角色扮演到复杂的故事情节设计，都给出了详细的步骤和技巧。通过这些练习，我发现孩子们的想象力得到了极大的释放，他们的语言表达能力也变得更加丰富和流畅。这本书让我意识到，阅读不仅仅是知识的传递，更是情感的交流和创造力的启迪。它改变了我对亲子阅读的看法，让我觉得和孩子一起阅读是一件充满乐趣和意义的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近我偶然读到一本关于儿童心理发展和社交技巧的书籍，感觉受益匪浅。这本书聚焦于6-7岁孩子在学校和家庭中可能遇到的各种心理和社交挑战，并给出了非常实用的应对策略。它深入浅出地分析了这个年龄段孩子的情绪特点、人际交往模式，以及如何帮助他们建立自信、处理冲突、学会合作。书中有很多生动的案例，让我能够感同身受，也更容易理解孩子内心的想法。我尤其欣赏的是它关于“同伴交往”的章节，详细讲解了如何引导孩子认识朋友、分享玩具、协商解决分歧，以及如何应对被排斥或者欺凌的情况。这本书不是简单地告诉家长“怎么做”，而是鼓励家长去理解孩子行为背后的原因，并提供了一系列引导性的方法，让家长能够成为孩子最坚实的后盾。它还强调了家长在孩子成长过程中的榜样作用，以及如何通过自身的行为来影响孩子。读完这本书，我感觉自己对如何与孩子沟通、如何引导他们融入集体有了更清晰的认识，也更有信心去面对孩子成长过程中出现的各种问题。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近偶然翻到一本育儿书，简直是新手爸妈的福音！这本书的重点放在了宝宝从出生到一岁半左右的辅食添加和喂养技巧上。它不是那种泛泛而谈的育儿理论，而是非常具体，几乎是手把手教你。书里详细列举了不同月龄段宝宝的喂养重点，比如什么时候开始添加米粉，如何循序渐进地引入蔬菜泥、肉泥，以及不同食材的营养价值和过敏注意事项。最让我惊喜的是，它还提供了很多实用的食谱，而且不仅仅是罗列食材和步骤，还会告诉你为什么选择这些食材，以及如何根据宝宝的反应进行调整。比如，关于蛋白质的引入，它会详细讲解从蛋黄、鱼泥到肉泥的过渡过程，每一步的建议都非常细致，让我这种完全没经验的新手感觉心里有底了。而且，这本书的排版也非常人性化，图片清晰，步骤说明简单易懂，很多时候我只需要对照着书就能轻松做出美味又营养的辅食。它还特别强调了宝宝的个体差异，鼓励家长观察宝宝的喜好和消化情况，而不是死板地照搬。对于我来说，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的育儿顾问，解答了我无数关于辅食的疑问。

评分☆☆☆☆☆

最近我购入了一本关于儿童艺术启蒙和创造力培养的书籍，真的让我耳目一新。这本书并非泛泛而谈的艺术理论，而是非常聚焦于如何通过实际操作来激发孩子的艺术潜能。它详细介绍了一系列适合不同年龄段孩子的艺术活动，从简单的涂鸦、手工制作，到更复杂的绘画、黏土造型，都提供了非常具体和有创意的玩法。我特别喜欢它强调“过程而非结果”的理念，鼓励家长不要过分纠结于作品的完美，而是更关注孩子在创作过程中所体验到的乐趣和情感。书中还提供了很多关于如何引导孩子观察生活、从自然界获取灵感的方法，让艺术创作与日常生活紧密结合。我尝试了几种书中的方法，发现孩子们变得更加愿意动手尝试，也更敢于表达自己的想法。这本书还探讨了如何通过艺术来培养孩子的专注力、解决问题的能力以及审美能力。它让我意识到，艺术启蒙不仅仅是为了培养艺术家，更是为了培养一个全面发展、富有创造力的个体。它的语言风格非常活泼有趣，排版也充满艺术感，读起来一点都不枯燥，反而让人充满跃跃欲试的冲动。

评分☆☆☆☆☆

纸质挺好的，理论东西挺多的 食谱稍微少点

评分☆☆☆☆☆

海淀区中铁碧桂园共有产权住房项目开始申购登记，登记时间为2017年12月28日10:00至2018年1月11日17:00

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，做菜的样式很全，基本都是能买到的食材，还有一些食物相克的举例，实用

评分☆☆☆☆☆

质量挺好的，内容还没有细看。质量挺好的，内容还没有细看。质量挺好的，内容还没有细看。

评分☆☆☆☆☆

在京东买东西就是快！当日即达。喜欢在京东买有保障！

评分☆☆☆☆☆

质量放心，价格实惠，多次购买，服务优质。

评分☆☆☆☆☆

专注京东5年，一直在购买，非常满意！

评分☆☆☆☆☆

价格实惠，质量很好。

评分☆☆☆☆☆

一次买了好几本，妈妈也超级喜欢。每天都变着花样，宝宝很爱吃