　　本书共分为五章，包括关于肝脏疾病及调养的基本知识，多款健康美味的营养菜例，并列举了详细的饮食禁忌。第一章主要详细介绍了肝脏疾病与调养的基本知识；第二章介绍了多种常见肝病及推荐食谱；第三章介绍了适合众多肝病患者的日常调养食谱；第四章介绍了多种养肝中药材及药膳，用药膳调理肝病；第五章介绍了各种禁忌食物；本书中所有菜例均配有精美大图以及文字介绍，详尽地介绍了制作原料、调料、做法，还配有二维码，扫描马上可观看制作视频，简单明了，一学就会。

作者简介

　　柴瑞震，著名医药专家，中华中医药教育在线主讲人。
　　从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

Part 1
认识肝病，
正确调养
014 肝脏的生理功能
016 伤肝因素
018 肝病的常见症状、体征
020 肝病调养原则

Part 2
对症饮食，
及时防治肝病
028 常见的肝脏疾病
028 常见的肝病分类
030 肝病的预后
031 肝病的治疗总则
032 甲型病毒性肝炎
033 苦瓜炒马蹄
033 鲍汁海参
034 黄花菜猪肚汤
035 鲫鱼薏米粥
035 奶香苹果汁
036 乙型病毒性肝炎
037 玉米炒豌豆
037 枸杞芹菜炒香菇
038 白玉金银汤
039 萝卜鱼丸汤
039 海带薏米粥
040 酒精性肝病
041 花菜炒鸡片
041 冬瓜蒸鸡
042 鸡蛋苋菜汤
042 西红柿猪肚汤
043 冬瓜薏米糖水
043 莲枣红豆浆
044 脂肪肝
045 枸杞叶炒鸡蛋
046 葫芦瓜炒虾仁
046 金银花绿豆汤
047 原味南瓜汤
047 南瓜枸杞燕麦豆浆
048 药物性肝炎
049 上汤枸杞娃娃菜
049 香菇白菜黄豆汤
050 莲藕海带汤
051 苹果玉米粥
051 小麦玉米豆浆
052 肝硬化
053 素炒藕片
053 豆腐蛤蜊汤
054 栗子花生瘦肉汤
054 黄豆牛蹄筋粥
055 红薯粥
055 胡萝卜橙汁
……

前言/序言

　　在当今社会，肝病越来越严重地威胁着人们的身体健康，各种不同类型的肝脏疾病给人们带来了极大的困扰。据统计，全球因为感染病毒性肝炎而导致死亡的患者人数有近100万，全球每3个人中就有将近1个人感染病毒性肝炎，而患上非病毒性肝病的人群同样庞大。大多数肝病如果没有得到有效的治疗，最终都可能会发展成肝硬化甚至肝癌，造成死亡。肝病属于危害较大并且较难治愈的疾病，目前为止，医学上尚未有能完全治愈肝癌的药物或者治疗手段。
　　防患于未然是最好的应对方式，必须在日常生活中予以重视及注意预防，而养成健康的饮食习惯对防治肝病大有裨益。所谓“疾病三分治，七分养”，合理的饮食对于健康有极大的意义。而且饮食养生是我国自古以来就有的概念，经过先人的不懈探索，积累了许多有效的经验。在此基础上，结合现代营养学理论，饮食养生越来越成为一种公众的常识及追求。
　　在《肝病营养配餐1288例》这本书中，详细地介绍了7种常见肝病及其调养知识、调养食谱，并精选了66种适合肝病人群食用的日常食材，44种具有保肝、养肝功效的药材，每种食材、药材均搭配有推荐食谱，还罗列了37种肝病患者慎吃的食物。全书图文并茂，介绍详尽，每个菜品均配有二维码，手机即扫，即看大厨的同步烹饪视频，为你提供最全面细致的指导，帮助你轻轻松松做出健康美味的对症菜肴。本书关于肝病的相关医学知识介绍翔实，该人群的日常饮食宜忌介绍清晰明了，将饮食养生这一理念切实传达出来，细致可行。

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