齣版社： 生活·讀書·新知三聯書店
ISBN：9787108054364
版次：1
商品編碼：11845968
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：314
字數：230000
具體描述
內容簡介
《廚室機密（修訂版）》是國際著名廚師作傢安東尼·伯爾頓（Anthony Bourdain）的首部暢銷書，在經過28年的廚師生涯之後，作者決定把他的故事和盤托齣。從他在吉倫特（Gironde）首次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館裏當洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約。這些廚房裏的故事曝露瞭餐飲世界的黑暗麵，既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。作者簡介
安東尼·伯爾頓（Anthony Bourdain），1965年齣生於紐約市。他曾在紐約的知名法式餐廳聖豪裏（Brasserie Les Halles）擔任主廚，也是颱灣電視颱的旅遊探險頻道一檔美食節目《名廚吃四方》（A Cook's Tour）的主持人。 《廚師機密》齣版之後，他受到瞭來自世界各地讀者的追捧。他的作品還包括《廚師之旅》（A Cook's Tour）、《開懷大嚼》（The Nasty Bits）以及《再赴美食之旅》目錄
一 開胃菜 大廚的一點說明二 頭道菜
1 食之美
2 食與性
3 食之痛
4 在烹飪學院
5 浪子迴頭
三 第二道菜
1 廚師都是些什麼人？
2 從我們的廚房到您的餐桌
3 如何像專業廚師那樣烹飪
4 店主綜閤癥及其他醫學反常現象
5 大腳
四 第三道菜
1 初試鋒芒
2 歡樂時光
3 未來的大廚！
4 不祥之兆
5 淒涼歲月
6 我對肉的瞭解
7 皮諾的黑暗：托斯卡納插麯
五 甜點
1 為廚一日
2 二廚
3 廚師用語
4 其他人
5 那個叫亞當的傢夥
6 人力資源部
六 咖啡和煙
1 布萊恩的生涯
2 東京使命
七 想好瞭要做廚師？
1 畢業典禮演講
2 下班瞭
前言/序言
用戶評價
評分
大部分是講廚室黑幕。。。
評分不錯
評分紙質不錯，配圖豐富生動，物美價廉，值得購買?
評分安東尼伯頓的成名之作，這廝的文字相當精彩
評分收藏很久瞭。內容豐富。不錯。值得一看。
評分寫的確實是好，學到瞭東西
評分一起買瞭好幾本都沒來得及看呢 看完分享
評分書包裝得很好。
評分不錯。。。。。。。。。。。。。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.qciss.net All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有