具體描述
編輯推薦
◆日本超人氣甜點女王三宅鬱美的蛋糕秘籍。
◆50種專傢級蛋糕，輕鬆烤齣來。
◆新鮮、健康，安全又安心。
◆可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
內容簡介
《蛋糕烘焙魔法書》帶你進入蛋糕烘焙的世界：★介紹各種簡單易學的蛋糕，如經典黃油蛋糕、魚糕鹹味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕、巧剋力蛋糕，甚至還有浸泡在香檳裏的蛋糕。★介紹各種口味和餡料的蛋糕，如各種鹹味蛋糕（蘑菇鹹味蛋糕、醬牛肉鹹味蛋糕、墨魚鹹味蛋糕、鮮蝦奶酪鹹味蛋糕等），甜味蛋糕（櫻桃軟奶酪蛋糕、蘋果黃油蛋糕、咖啡迷你黃油蛋糕、提拉米蘇等）。★介紹各種製作不同蛋糕的小技巧。★教你用簡單的材料製作齣健康、美味的蛋糕。★製作方法簡單，每一步都詳細解說，讓你一次就成功。★詳細介紹原材料和工具（工具的話，隻需要一個攪拌盆、打蛋器、模具和一個烤箱就OK瞭）。★可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
作者簡介
三宅鬱美，日本著名料理專傢。從1985年開始在法國藍帶廚藝學校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學校學習糕點料理。1990年移居美國，之後的兩年裏，三宅鬱美除瞭主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學校擔任美食講師。迴國後，在東京目白的傢中，創辦瞭兼授糕點製作與桌麵裝飾的三宅鬱美美食沙龍“雪白的圍裙”。她為人熱情大方，而且講解簡單易懂，是一位深受大傢喜愛的料理專傢。著有《比薩蛋撻烘焙魔法書》、《蛋糕烘焙魔法書》等。
內頁插圖
目錄
目錄--
前言
烘焙基礎
蛋糕的做法
經典鹹味蛋糕
火腿蔬菜鹹味蛋糕
經典黃油蛋糕
檸檬黃油蛋糕
各種款式的蛋糕模
牛奶包裝盒變身蛋糕模
漂亮脫模的訣竅
品嘗美味蛋糕的要點
鹹味蛋糕
蔬菜
西葫蘆香腸鹹味蛋糕
芝麻葉牡蠣鹹味蛋糕
鯷魚番茄鹹味蛋糕
肉盒鹹味蛋糕
西蘭花雞蛋鹹味蛋糕
蘑菇鹹味蛋糕
魚糕鹹味蛋糕
韭菜龍蝦鹹味蛋糕
肉
肉末豌豆鹹味蛋糕
雞肉紫菜末鹹味蛋糕
臘腸無花果鹹味蛋糕
捲心菜牛肉鹹味蛋糕
醬牛肉鹹味蛋糕
叉燒肉榨菜鹹味蛋糕
海鮮類
金槍魚芹菜鹹味蛋糕
扇貝菠菜鹹味蛋糕
煙熏鮭魚鹹味蛋糕
鮮蝦奶酪鹹味蛋糕
小鯡魚油菜鹹味蛋糕
明太子鞦葵鹹味蛋糕
香辛料·熟食
雜豆午餐肉鹹味蛋糕
蒜腸鬍椒粉鹹味蛋糕
雙色橄欖奶酪鹹味蛋糕
墨魚鹹味蛋糕
海帶鹹味蛋糕
醃菜鹹味蛋糕
鹹味蛋糕營造西餐氛圍
三明治
奶酪火腿三明治
蛋糕拼盤
沙拉
湯
黃油蛋糕
水果·蔬菜
蘋果黃油蛋糕
黃桃紅茶黃油蛋糕
櫻桃軟奶酪蛋糕
橘子果醬黃油蛋糕
水果蛋糕
南瓜黃油蛋糕
糖漬鬍蘿蔔蛋糕
可可豆·堅果
大理石蛋糕
巧剋力草莓蛋糕
咖啡迷你黃油蛋糕
杏仁菠蘿蛋糕
葡萄蛋糕
果仁蛋糕
日式蛋糕
抹茶白巧剋力黃油蛋糕
黑芝麻蛋糕
紅豆栗子黃油蛋糕（日本酒風味）
紅糖香蕉蛋糕
桂花納豆蛋糕(烘焙茶風味)
黃油蛋糕是下午茶的最佳伴侶
小點心
浸泡在香檳裏的蛋糕
提拉米蘇
午後甜點
烘焙工具
用戶評價
不錯(*?´╰╯`?)?
評分女兒買的書，她說步驟詳細，好評
評分不錯(*?´╰╯`?)?
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分不錯，很詳細，對我很有用
評分好
評分女兒買的書，她說步驟詳細，好評
評分做蛋糕用，挺不錯的。
評分京東買書，很贊
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