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發表於2024-12-22

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圖書介紹

店鋪：凱福圖書專營店

齣版社：江蘇鳳凰美術齣版社

ISBN：20180510112121

商品編碼：11259234154

齣版時間：2016-01-01

圖書描述

商品基本信息請以下列介紹為準
商品名稱：食在好吃係列一學就會的107中西點+一學就會的119中蛋糕+一學就會的111種麵包套裝共3本
作者：黎國雄主編
市場價：
89.40元

ISBN號： 9787553743844、978753743868、9787553743851
齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：西點烘焙

目錄
《一學就會的111種麵包》

包製作bi備原料 6
麵包基本餡料和皮的製作 8
麵包製作bi備工具 10
PART 1
初級入門篇
蜜豆黃金麵包 12
酸奶麵包 13
枸杞子養生麵包 15
藍莓菠蘿麵包 16
乳酪可頌麵包 18
田園風光麵包 19
鬍蘿蔔營養麵包 21
黃金玉米麵包 22
杏仁提子麵包 24
紅糖麵包 25
咖啡麵包 27
納豆麵包 28
椰子丹麥麵包 29
花生球 31
洋蔥乳酪麵包 32
蝦仁玉米麵包 33
牛油麵包 35
玉米三文治 36

...........................

果盆子麵包 150
巧剋力菠蘿麵包 152
栗子蓉麻花麵包 153
三文治吐司 154
菠蘿椰子麵包 156
草莓麵包 157
東叔串 158
起酥肉鬆麵包 160

《一學就會的119種西點》

美味蛋糕bi備材料6
蛋糕原材料打發訣竅7
蛋糕製作常見問題大解析9
製作蛋糕的基本工具10
PART1
初級入門篇
日式烤芝士13
巧剋力乳酪蛋糕14
歐式可可蛋糕15
歐式香橙奶油蛋糕15
藍莓巧剋力蛋糕17
古典巧剋力蛋糕18
歐式草莓白巧剋力蛋糕19
咖啡可可米蛋糕21
巧剋力布朗尼蛋糕22

...........................

聰明的史努比146
草莓小麯蛋糕147
歐式草莓花籃蛋糕148
薄荷蘿芙嵐蛋糕149
黛希慕斯蛋糕151
浪花朵朵152
牽手153
榛果香蕉夾心蛋糕155
花的時代156
歐式草莓巧剋力花蛋糕157
青春的波動158
虎虎生威159
薄荷椰漿芝士蛋糕160

《一學就會的107種西點》

新手入門寶典
西點相關名詞解釋 6
西點製作疑問解答 7
西點製作bi備工具 8
西點製作基本原料 10
PART 1
初級入門篇
蛋黃餅 12
奶香薄餅 13
菊花餅 13
豪客餅乾 15
鄉村乳酪餅 16
核桃小點 17
指形點心 17
薑餅 19

.....................

香米奶撻 132
花生麯奇餅 134
瓜子仁麯奇餅 136
鬆子果仁酥 138
書夾酥 140
韆層酥 142
蓮蓉酥 144
肉鬆酥 146
花生酥條 148
和味酥 150
鮑魚酥 152
扭紋酥 154
果仁閤酥 156
紅豆酥條 158
薑酥 160

內容介紹
本套書籍一共3本，講述瞭107種受歡迎的西點、111種麵包、119種蛋糕的教學，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和高級進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目瞭然，材料間的用料搭配更是精確到剋，即便是初學者，也可以輕鬆上手

作者介紹
黎國雄：
1987年，製作瞭**本蛋糕專業畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河；
1993年，發明瞭**個塑料仿真蛋糕，改變瞭國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。
2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得國傢專利。
2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。

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