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发表于2024-12-22

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图书介绍

店铺：凯福图书专营店

出版社：江苏凤凰美术出版社

ISBN：20180510112121

商品编码：11259234154

出版时间：2016-01-01

图书描述

商品基本信息请以下列介绍为准
商品名称：食在好吃系列一学就会的107中西点+一学就会的119中蛋糕+一学就会的111种面包套装共3本
作者：黎国雄主编
市场价：
89.40元

ISBN号： 9787553743844、978753743868、9787553743851
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
商品类型：西点烘焙

目录
《一学就会的111种面包》

包制作bi备原料 6
面包基本馅料和皮的制作 8
面包制作bi备工具 10
PART 1
初级入门篇
蜜豆黄金面包 12
酸奶面包 13
枸杞子养生面包 15
蓝莓菠萝面包 16
乳酪可颂面包 18
田园风光面包 19
胡萝卜营养面包 21
黄金玉米面包 22
杏仁提子面包 24
红糖面包 25
咖啡面包 27
纳豆面包 28
椰子丹麦面包 29
花生球 31
洋葱乳酪面包 32
虾仁玉米面包 33
牛油面包 35
玉米三文治 36

...........................

果盆子面包 150
巧克力菠萝面包 152
栗子蓉麻花面包 153
三文治吐司 154
菠萝椰子面包 156
草莓面包 157
东叔串 158
起酥肉松面包 160

《一学就会的119种西点》

美味蛋糕bi备材料6
蛋糕原材料打发诀窍7
蛋糕制作常见问题大解析9
制作蛋糕的基本工具10
PART1
初级入门篇
日式烤芝士13
巧克力乳酪蛋糕14
欧式可可蛋糕15
欧式香橙奶油蛋糕15
蓝莓巧克力蛋糕17
古典巧克力蛋糕18
欧式草莓白巧克力蛋糕19
咖啡可可米蛋糕21
巧克力布朗尼蛋糕22

...........................

聪明的史努比146
草莓小曲蛋糕147
欧式草莓花篮蛋糕148
薄荷萝芙岚蛋糕149
黛希慕斯蛋糕151
浪花朵朵152
牵手153
榛果香蕉夹心蛋糕155
花的时代156
欧式草莓巧克力花蛋糕157
青春的波动158
虎虎生威159
薄荷椰浆芝士蛋糕160

《一学就会的107种西点》

新手入门宝典
西点相关名词解释 6
西点制作疑问解答 7
西点制作bi备工具 8
西点制作基本原料 10
PART 1
初级入门篇
蛋黄饼 12
奶香薄饼 13
菊花饼 13
豪客饼干 15
乡村乳酪饼 16
核桃小点 17
指形点心 17
姜饼 19

.....................

香米奶挞 132
花生曲奇饼 134
瓜子仁曲奇饼 136
松子果仁酥 138
书夹酥 140
千层酥 142
莲蓉酥 144
肉松酥 146
花生酥条 148
和味酥 150
鲍鱼酥 152
扭纹酥 154
果仁合酥 156
红豆酥条 158
姜酥 160

内容介绍
本套书籍一共3本，讲述了107种受欢迎的西点、111种面包、119种蛋糕的教学，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手

作者介绍
黎国雄：
1987年，制作了**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；
1993年，发明了**个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。
2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。
2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

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