在家轻松做西餐

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陈志田 编



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发表于2024-11-17

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图书介绍

出版社: 江西科学技术出版社
ISBN:9787539050171
版次:1
商品编码:11596559
包装:平装
开本:16开
出版时间:2014-09-01
用纸:胶版纸
页数:256
正文语种:中文


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图书描述

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  《在家轻松做西餐》共分为五部分,第一部分主要介绍西餐的特色工具、特色材料、特色调料:第二部分主要介绍西餐中常用的高汤、酱汁、沙拉的制作方法;第三部分介绍了正式全套的西餐,包括头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、餐后饮料;第四部分主要介绍了西餐的主食,包括粉、面、饭、饼等;第五部分是西餐礼仪,主要介绍了餐前礼仪、餐中礼仪、餐后礼仪、传统的西式服务礼仪等内容。

内容简介

  《在家轻松做西餐》首先介绍了西餐礼仪和西餐文化,然后介绍能在家里做的西餐种类及其制作方法,最后介绍经典的西餐菜例及其制作方法。在介绍每一种西餐的制作方法时,均采用图文结合的方式,还附上专业西餐厨师的制作诀窍,非常方便普通读者居家使用。

目录

Part 1 西餐常用工具与材料
西餐的特色工具
西餐的特色材料
西餐的特色调料
Part 2 基本高汤、酱汁的制作
高汤
常用酱汁
沙拉酱汁
Part 3 正式全套西餐
第一道菜是头盘,也称为开胃品
第二道菜是汤
第三道菜是副菜
第四道菜是主菜
第五道菜是蔬菜类菜肴
第六道菜是甜品
最后上餐后饮料
Part 4 西餐主食
粉、面
饭、饼
其他
Part 5 西餐礼仪
餐前礼仪
餐中礼仪
餐后礼仪
传统的西式服务礼仪
其他礼仪

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