在大小食肆遍地开花的时代，去酒楼、饭店宴请客人早已不是什么新鲜事，在家宴客却成了难能可贵的情谊。本书精选141道适用于宴客的菜肴，从餐前开胃凉菜、营养美味的宴客汤品，到镇桌主菜、精致佐菜，再到饭后甜品，不论是食材的选择还是具体制作步骤，点点面面，尽授于读者。不管是家庭聚会，朋友小聚，还是节日宴席，本书皆是一本极其适宜的美食指导图书，能让你迅速成为宴客达人，享受轻松、自在的下厨时光。

作者简介

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?国际挑战赛银奖等。

内页插图

精彩书摘

大到生日宴、升学宴、结婚宴、满月宴等，小到三五知己日常聚会，宴客或被宴请，早已成了我们生活的一部分。在大小食肆遍地开花的时代，去酒楼、饭店宴请客人早已不是什么新鲜事，在家宴客却成了难能可贵的情谊。

从确定宴客人员和时间开始，逐步准备宴客菜单和食材，直至亲手做出一道道融进心思和情谊的菜品。准备和烹饪的过程虽然辛苦，但在与客人分享美食过程中，与客人的距离逐渐拉近，家的温馨、幸福之感也逐渐升级。在家宴客，不在于食材的高档和口味，更多的是一种难得的近距离交流。

本书从宴客的筹划和准备工作入手，既介绍了宴客的技巧和礼仪之道，又涵盖了丰富多样的宴客菜品，从餐前开胃凉菜、营养美味的宴客汤品，到镇桌主菜、精致佐菜，再到饭后甜品，不论是食材的选择还是具体制作步骤，点点面面，尽授于读者。不管是想要在家宴客，还是为日常饮食所用，本书皆是一本极其适宜的美食指导，能让你迅速成为宴客达人，享受轻松、自在的下厨时光。

丰富、美味、气派，餐厅有的，家宴有！经济、温馨、幸福，餐厅没有的，家宴也有！跟随本书，掌握在家宴客的技巧和常见宴客菜的制作方法，轻松玩转令人垂涎的丰盛家宴，烹制出一桌既营养均衡、色鲜味美又体面丰盛的筵席，让您的宾客们真正感受到宾至如归的亲切感，和亲朋好友们一起去品味美食的魅力，聊天南地北，找寻家的味道……展示的不仅是手艺，更是您独特的魅力。

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