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劉建平著

圖書標籤:

養生
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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787502394691

版次：1

商品編碼：11560702

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：200000

具體描述

編輯推薦

　　不同人群、不同體質、不同季節、不同癥狀，巧吃五榖雜糧，祛病保健康。
　　食材安全、天然，做法簡單、易操，功效有效、可靠。

內容簡介

　　《五榖雜糧養生速查全書》精選瞭數十種五榖雜糧好食材，從性味、功效、營養、禁忌以及養生食譜等方麵做瞭詳細介紹。不同的時節、不同的人群、不同的體質、不同的亞健康狀態都可以有相應的五榖五榖雜糧飲食方案。根據自己的體質和喜好，用最天然、最簡單的方法製作五榖雜糧，吃齣健康和美麗。

作者簡介

　　劉建平，醫學博士，碩士研究生導師。世界中聯消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任，主任醫師。二十多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。

內頁插圖

精彩書摘

　　每日食五榖，健康在身邊
　　五榖雜糧中的營養素非常豐富，其所含的豐富營養素有預防疾病、保持健康的功效。
　　●大腦的健康保護神
　　五榖雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑製的功能，提高腦部代謝活動、增強效率。還有人體必需的8種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助；榖氨酸可改善腦部機製、防治癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
　　●排齣毒素更輕鬆
　　五榖雜糧富含的膳食縴維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素迅速排齣體外，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。
　　●增強免疫力
　　豆類食品中富含蛋白質和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變。豆類食品含豐富的膳食縴維，可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少緻癌物質和腸道黏膜接觸的概率，有利於防止便秘和結腸癌的發生。豆類食品中的維生素A有助於人體細胞分裂，並可幫助免疫係統反應，增強機體免疫力。
　　●減肥瘦身佳品
　　有些五榖雜糧中含有泛酸，它是脂肪代謝的重要參與者；B族維生素則可幫助脂肪燃燒。而五榖雜糧都富含膳食縴維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可促進體內廢物排齣，有益於瘦身。
　　●降低血糖更健康
　　研究錶明，進食粗雜糧及雜豆類後的餐後血糖變化一般小於小麥和普通稻米，利於糖尿病患者控製血糖。
　　燕麥
　　降壓降糖好幫手
　　性味歸經：性平，味甘；歸肝、脾、胃經。
　　建議食用量：每天20～40剋。
　　營養關鍵詞蛋白質、B族維生素、膳食縴維等
　　養生功效
　　燕麥，是一種低糖、高營養的食材。燕麥中的膳食縴維可降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、預防冠心病、防治糖尿病，有利於減少糖尿病心血管並發癥的發生；可通便導瀉，對於習慣性便秘有不錯的食療作用；燕麥片食後易産生飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E等，可以改善血液循環、緩解壓力。燕麥除瞭有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。
　　養生宜忌
　　燕麥一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。而且容易滑腸、催産，所以孕婦更應該忌食。
　　選購訣竅
　　選擇顆粒大小均勻的燕麥片，這樣溶解程度會相同，不會在口感上造成不適。最好不要選擇透明包裝的燕麥片，否則容易受陽光照射，營養價值會有部分損失。可以選擇锡紙包裝的燕麥片。選購時一定注意要看生産日期。
　　儲存方式
　　燕麥應儲存在乾燥、通風的地方。
　　最佳食用方法
　　燕麥可加工成麥片，製成豆漿、湯、粥等。
　　廚房小妙招：避免長時間高溫熬煮燕麥片
　　食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫熬煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。
　　燕麥芝麻豆漿
　　增強體質
　　原料
　　黃豆、燕麥片各30剋，熟芝麻25剋。
　　做法
　　1 黃豆浸泡10～12小時，洗淨。
　　2 將所有原料放入豆漿機中，加水到機體水位綫間，接通電源，按下“五榖豆漿”啓動鍵，20分鍾左右豆漿即可做好。
　　營養師點評
　　本品有助增強體質，可改善身體虛弱、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。
　　特彆提醒
　　哺乳期的女性慎食燕麥。
　　燕麥核桃豆漿
　　增強記憶、調節血脂
　　原料
　　黃豆50剋，燕麥片20剋，核桃仁5顆。
　　做法
　　1 黃豆浸泡10～12小時，洗淨。
　　2 將所有原料放入豆漿機中，加水到機體水位綫間，接通電源，按下“五榖豆漿”啓動鍵，20分鍾左右豆漿即可做好。
　　營養師點評
　　本品可以增強記憶、調節血脂、促進血液循環。
　　特彆提醒
　　黃豆易産氣，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜食用太多。
　　春季
　　生陽好食材：大米、玉米、小麥、核桃、芝麻、花生、山藥、紅豆、黃豆、枸杞子等。
　　春季，是萬物生發、推陳齣新的季節。所以，春季的飲食必須順應春天陽氣升發、萬物始生的特點。早春飲食宜甘平溫和，驅寒升陽；仲春要防風去濕，理氣助陽；暮春要甘平清淡。此外，中醫自古就認識到春季是調養肝的好時機，春季養好肝，可以增強人體對外界的適應能力，祛病強身，防一年病痛。
　　春季飲食調理
　　春天食補適宜“升補”。早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為瞭禦寒需要很多的能量來維持基礎體溫。春季的營養構成應該以高熱量為主，除榖類食物外，還可以考慮選擇黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充體力。同時還應注重清肝疏風。
　　蒸山藥
　　健脾益氣
　　原料
　　山藥200剋。
　　做法
　　1 山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。
　　2 將山藥塊碼入盤中，上屜，用大火蒸20分鍾即可。
　　營養師點評
　　山藥健脾益氣，有收斂的作用，脂肪含量較低，所以對於腹瀉有很好的防治作用。
　　特彆提醒
　　山藥性收澀，便秘的人不宜多食。
　　大蒜粥
　　溫中消食、解毒殺蟲
　　原料
　　大蒜5枚，大米100剋。
　　調料
　　白糖適量。
　　做法
　　1 大蒜去皮，搗爛成泥；大米淘淨。
　　2 大米放入鍋中，加清水適量煮粥；待熟時調入蒜泥、白糖，再煮一二沸即可。
　　營養師點評
　　本品具有溫中消食、解毒殺蟲的功效，適宜春季食用。
　　特彆提醒
　　胃腸道疾病，如胃炎、胃潰瘍者忌食本品；陰虛火旺者，常見麵紅、口乾便秘、煩熱者忌食本品。
　　菊花粥
　　清熱疏風、清肝明目
　　原料
　　菊花10剋，大米100剋。
　　調料
　　白糖適量。
　　做法
　　1 菊花去蒂，取下花瓣，洗淨；大米
　　淘淨。
　　2 鍋內倒入清水燒沸，放入大米煮沸後改小火燒至粥稠，再加入菊花，用白糖調味即可。
　　營養師點評
　　本品具有清熱疏風、清肝明目的功效，是春季養生的妙品。
　　特彆提醒
　　本品性涼，平時體質虛寒、怕冷或胃寒氣虛、食少腹瀉者不宜食用。
　　陽虛體質
　　補益明星食材
　　大米、薏米、栗子、花生、大棗、紅豆等。
　　陽虛體質指陽氣虛衰的病理現象。陽氣有溫暖肢體、髒腑的作用，如陽虛則機體功能減退，容易齣現虛寒的徵象。常見的有脾陽虛、腎陽虛等。陽虛主要錶現為畏寒肢冷、麵色淡白、大便溏薄、小便清長、脈沉微無力等。
　　飲食方案
　　陽虛體質要遵循輕補、溫補的原則。霜降時，陽虛體質可以開始進補瞭。鞦季除增加酸味以外，還要增加鹹味以養肝腎。可以加少量桂皮、八角等熱性調料來燉煮。酸味食物有山楂、奶酪、橄欖、蘋果等。山楂可以用來煮湯或燉肉，解油膩、潤鞦燥。脾胃陽虛的人，要在大餐之後吃點蘿蔔、青菜，防止虛火內蘊。
　　荔枝粥
　　補腎助陽、健脾暖胃
　　原料
　　大米100剋，荔枝50剋。
　　做法
　　1 大米淘淨；荔枝去殼取肉，清洗乾淨，切塊。
　　2 將大米與荔枝肉同放砂鍋內，加適量清水，大火燒沸，然後改小火燜煮至米爛粥稠即可。
　　營養師點評
　　本品具有補腎助陽、健脾暖胃的功效。
　　特彆提醒
　　陰虛火旺體質者不宜食用。
　　栗子羹
　　補腎健脾、助陽補虛
　　原料
　　闆栗150剋，大棗10顆。
　　調料
　　白糖、水澱粉各適量。
　　做法
　　1 闆栗放入水中煮熟，趁熱去殼和膜，切碎；大棗泡軟後去皮、去核。
　　2 鍋內加水、白糖、栗肉、大棗，燒沸改小火煮10分鍾，用水澱粉勾芡攪勻即可。
　　營養師點評
　　本品具有補腎健脾、助陽補虛的功效。
　　特彆提醒
　　消化不良的人不宜多食栗子。
　　慢性腸胃炎患者最好禁食本品。
　　補肝明目
　　護肝最佳食材
　　大米、黑豆、芝麻、薏米、糯米、核桃、大棗、山藥等。
　　中醫認為，心主血、肝藏血，肝是儲藏血液的一個倉庫，是調節外周循環血量的血庫。而“精”從廣義上來說，也包括瞭血，因此，不護養肝血的話，人的精氣就會不足。清代醫學傢周學海在《讀醫隨筆》中說：“醫者善於調肝，乃善治百病。”由此，我們可以看齣養肝對人體健康具有非常重要的意義。
　　飲食養肝法則
　　在日常生活中，要想滋養肝髒，在飲食方麵就要做到：飲食清淡，盡量少吃或不吃辛辣、刺激性食物，這些食物會直接影響肝的功能；多飲水、少飲酒；不偏食偏飲。
　　核桃天麻燉草魚
　　補腎平肝
　　原料
　　草魚1條，核桃仁15剋，何首烏12剋，天麻6剋。
　　調料
　　薑片、鹽、鬍椒粉、雞精、料酒各適量。
　　做法
　　1 將何首烏、天麻洗淨，用紗布包好；草魚宰殺，去鱗、鰓、骨及內髒，洗淨，切塊。
　　2 油鍋燒熱，下入薑片炒香，加適量清水，倒入何首烏、天麻、魚塊、核桃仁，用大火燒開，再倒入砂鍋中用小火煮2小時，加入除薑片的調料調味即可。
　　營養師點評
　　本品具有補腎平肝、熄風益氣的功效。
　　咳嗽
　　食療佳品
　　大米、玉米、山藥、杏仁、豆漿、豆腐等。
　　營養關鍵詞
　　維生素C、蛋白質
　　長期劇烈咳嗽，不僅損耗體力，而且影響休息和工作，還可能導緻呼吸道齣血。應該及時確診，有針對性地治療。治療咳嗽，西藥、中藥皆可，但食療是基礎。
　　飲食巧調理
　　咳嗽患者應多喝白開水，多吃新鮮水果蔬菜。飲食宜清淡，可適當添加豆製品、少量瘦肉和禽蛋，少食葷菜，可適量食用湯粥。菜肴應以蒸煮為主，不宜吃油炸、煎烤食物。
　　杏仁川貝粥
　　養陰潤肺
　　主料
　　大米100剋，杏仁10剋，川貝母6剋。
　　調料
　　冰糖適量。
　　做法
　　1 大米淘淨；杏仁去皮，焯水燙透；川貝母去泥沙，洗淨。
　　2 鍋中加入約1000亳升冷水，將大米、杏仁、川貝毋放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮；粥將成時下入冰糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。
　　營養師點評
　　本品具有養陰潤肺的功效，用於陰虛久咳、乾咳無痰、咽乾舌燥等癥。
　　特彆提醒
　　陰虛火旺者需慎食杏仁。
　　……

前言/序言

　　重視養生的中國人，自古便把五榖雜糧當作飲食的主角，“五榖為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”，講的就是這個道理。中醫認為藥食同源，認為食物有改善和輔助治療疾病的功效。所以將食物的性質分類，讓人們根據自身情況來選擇適閤的食物。

　　食物的四性即寒、涼、溫、熱四種屬性，而寒熱偏性不明顯的歸於平性。四性是根據吃完食物後對身體産生的作用來決定的。一般來說，寒涼性的五榖雜糧能減輕或消除體內熱象，能清熱解渴、除煩燥；而吃完後明顯消除或減輕身體寒象的現象，就歸於溫熱性。所謂寒、涼、溫、熱的區分都隻是程度上的差彆，寒性的程度比較輕的就歸涼，而溫熱也是如此。

　　食物的五味即酸、苦、甘、辛、鹹五種滋味，此外還有淡味。五味都有各自對應的體內器官和功效，飲食時要五味均衡，纔是最好的養生方法。酸味有助消化、生津開胃、收斂止汗、改善腹瀉癥狀等作用，對應器官為肝。苦味能清熱瀉火、促進傷口愈閤、解毒除煩等，對應器官為心，代錶性五榖雜糧為米糠。甘味能補虛治病、益補強壯，對應器官為脾，代錶性五榖雜糧為糯米、蕎麥。辛味可緩和肌肉及關節病、偏頭痛等，可發散風寒、行氣活血，對應器官為肺。鹹味有溫補肝腎、瀉下通便的功效，對應器官為腎，代錶性五榖雜糧為核桃、小麥、小米等。淡味有除濕利水的功效，可改善小便不暢、水腫等癥狀，代錶性五榖雜糧為薏米。

　　五榖雜糧品種多樣，每種所含的營養成分各不相同，所以食用時不能單獨攝取。混閤搭配食用，纔能起到取長補短的效果。關於五榖雜糧的吃法，如果您有疑問，請翻開本書。本書會告訴您，五榖雜糧怎樣吃？何時吃？日常吃五榖雜糧和生病時吃各有怎樣的講究？一本《五榖雜糧養生速查全書》，是您健康的新指南，生活的新美味。

一、《舌尖上的中國：尋味民俗》簡介：這是一部關於中國各地風味美食與與之相伴的傳統節慶、民俗活動的深度文化探尋之旅。本書並非一本單純的食譜，而是將美食置於廣袤的中國人文風情畫捲之中，用細膩的筆觸描繪齣不同地域、不同民族獨特的生活方式、曆史淵源以及代代相傳的烹飪智慧。我們穿梭於黃土高原的窯洞人傢，探尋春節時傢傢戶戶蒸騰的各式花饃，它們不僅是果腹之物，更是對新年的祈福與希望；我們漫步於江南水鄉的古鎮，品味端午節傢傢戶戶粽葉飄香的儀式感，以及賽龍舟背後凝聚的傢國情懷；我們駐足於塞北草原的氈房，感受牧民們在奶酒與手把肉的豪情中慶祝豐收與慶典的喜悅；我們深入雲貴高原的梯田村寨，揭示少數民族在豐收節祭祀先祖、祈求五榖豐登的古老習俗，以及他們用山野食材烹飪齣的奇妙風味。本書將帶領讀者走進那些鮮為人知的美食故事背後，挖掘食材的生長環境、采摘時節、炮製工藝，以及這些食物與當地人民的情感聯結。我們會跟隨老一輩的匠人，學習他們幾代傳承的獨門絕技，感受他們對食物的敬畏與熱愛。從街頭巷尾的地道小吃到曆代宮廷的禦膳珍饈，從日常的傢常便飯到節日慶典的盛大宴席，每一個味道都承載著一個地方的曆史記憶和文化基因。我們還將探討不同地域的飲食禁忌、養生觀念，以及這些觀念如何體現在日常的飲食習慣中。例如，南方沿海地區為何偏愛海鮮，而北方地區則以麵食為主？不同季節的食材如何巧妙搭配，以順應自然規律，達到養生的目的？書中將以生動有趣的方式，將這些深層的文化內涵融入到對美食的描寫之中。《舌尖上的中國：尋味民俗》並非旨在教授讀者如何烹飪，而是希望通過食物這扇窗口，讓讀者更深入地瞭解中國的多元文化、傳統習俗以及人民的生活哲學。這是一場視覺與味蕾的雙重盛宴，更是一次精神的文化洗禮。它會讓你重新審視餐桌上的每一道菜肴，感受其中蘊含的溫度、情感與故事。通過這本書，你將學會如何“看”中國的美食，“聽”食物的故事，最終“品”齣中國文化的深邃與迷人。二、《山林秘語：古樹的呼吸與生機》簡介：這是一部關於中國豐富而古老的森林生態係統的百科全書式讀物，它深入探索瞭中國廣袤土地上那些沉默而偉大的古樹，以及它們所孕育的復雜而充滿活力的生命網絡。本書不僅僅是關於樹木本身的科學記錄，更是一次對自然智慧、生命輪迴以及人與自然和諧共處關係的深刻反思。我們將帶領讀者走進那些鮮為人知、保護完好的原始森林，踏足險峻的山脈，穿越濕潤的峽榖，去發現那些曆經韆年風雨、見證曆史變遷的古老巨木。從雄偉挺拔的韆年紅杉，到枝繁葉茂的古老銀杏，再到散發著神秘氣息的各類珍稀樹種，每一棵古樹都是一個鮮活的生命個體，它們身上刻滿瞭歲月的痕跡，也承載瞭無數的生態信息。本書將詳細剖析古樹的生長奧秘：它們的根係如何深入大地，汲取養分與水分；它們的樹乾如何抵禦風雨侵蝕，不斷生長；它們的葉片又如何在陽光下進行光閤作用，為整個生態係統提供氧氣。我們將深入瞭解古樹與土壤、空氣、水源之間的精密聯係，揭示它們在調節氣候、涵養水源、防止水土流失等方麵所扮演的關鍵角色。更重要的是，本書將重點描繪古樹所構建的繁復生態係統。古樹不僅僅是植物，它們更是無數生靈的傢園。我們將看到，在古樹巨大的樹冠之下，棲息著各種各樣的鳥類、昆蟲、哺乳動物，它們依賴古樹的庇護、果實和花蜜生存。樹洞裏可能隱藏著鬆鼠的巢穴，粗壯的枝乾上或許纏繞著珍稀的藤本植物，落葉層下更是微生物和小型無脊椎動物的活躍世界。本書將用生動的語言和精美的插圖，展現這種“生命之網”的精妙與脆弱。此外，《山林秘語：古樹的呼吸與生機》還將追溯古樹在中國曆史文化中的象徵意義。在古代，許多古樹被視為神聖的存在，與祭祀、祈福、圖騰崇拜緊密相連。它們承載著人們對自然的敬畏，對生命不息的贊美，以及對曆史的追溯。本書將結閤古籍記載、民間傳說和考古發現，講述那些與古樹有關的動人故事，展現古人如何從大自然中汲取靈感，創造齣豐富的精神文化。本書還將探討當前古樹所麵臨的生存睏境，包括自然災害、人類活動的影響以及氣候變化等因素。我們將介紹中國在保護古樹和森林生態係統方麵所做的努力，包括建立自然保護區、開展科學研究、推廣可持續林業實踐等，並呼籲更多人關注和參與到古樹的保護中來，認識到保護古樹就是保護我們賴以生存的地球傢園。《山林秘語：古樹的呼吸與生機》是一次穿越時空的自然之旅，它將帶領讀者重新認識森林的價值，感受生命的力量，體會自然的智慧。這本書不僅適閤對自然科學、生態學感興趣的讀者，也適閤所有熱愛自然、希望瞭解中國綠色寶藏的讀者。它將激發你對自然的好奇心，培養對生命的敬畏感，並促使你思考人與自然之間最本真的聯係。三、《紙上風華：中國古代文房雅玩鑒賞》簡介：這是一本專為中國古代文人雅士打造的文化盛宴，它將帶領讀者穿越時空，走進那個書香氤氳、墨香四溢的時代，細緻品味文房四寶及其他文房雅玩的獨特魅力與深厚內涵。本書不拘泥於簡單的器物介紹，而是深入挖掘每件物品背後蘊含的文化價值、曆史淵源、工藝技術以及它們與中國古代文人生活方式、精神追求之間的不解之緣。本書的核心將聚焦於“文房四寶”——紙、筆、墨、硯。我們將從最基礎的紙張開始，追溯中國造紙術的輝煌曆程，從東漢蔡倫的改進，到唐宋時期紙張的精進，再到明清時期各種特色紙張的齣現，如宣紙、毛邊紙、竹紙等，詳細介紹它們的材質、特性、製作工藝以及在書畫創作中的不同錶現力。我們會探討不同産地的紙張如何受到當地自然環境的影響，以及它們如何成為文人創作的絕佳載體。接著，我們將深入筆的世界。從古代的狼毫、羊毫，到各種不同粗細、長短、彈性的毛筆，本書將詳細介紹筆頭選材的考究、筆杆的材質選擇（如竹、木、玉、象牙等），以及製筆工藝的精妙。我們將瞭解古代書法傢和畫傢如何根據自己的書寫習慣和創作需求，選擇最適閤自己的毛筆，以及不同名傢名筆所代錶的時代特色和藝術風格。墨的篇章則將帶我們領略古人對色彩的極緻追求。我們將探討傳統墨錠的製作工藝，從鬆煙墨、桐煙墨的原料選擇、燒製提煉，到配方研磨、熏蒸晾曬的復雜過程。本書將介紹不同時期、不同流派的墨錠，以及它們在書寫和繪畫中産生的豐富墨色變化，如濃、淡、乾、濕、潤、燥等。我們還會瞭解一些著名的墨傢，如徽州宋五傢、程君房等，以及他們所代錶的墨藝巔峰。而硯，作為文人案頭的“磨墨神器”，其重要性不言而喻。本書將詳細介紹中國四大名硯（端硯、歙硯、洮硯、澄泥硯）的産地、石質特點、雕刻工藝以及各自獨特的藝術風格。我們將瞭解古代文人如何鑒賞一方好硯，不僅看其石材的溫潤、發墨的效果，更注重其造型的古樸、紋飾的雅緻，以及它所寄托的情感與品味。除瞭文房四寶，本書還將拓展至其他一係列精美的文房雅玩，它們共同構成瞭古代文人豐富多彩的精神世界。我們會介紹古籍善本的裝幀藝術，從捲軸到綫裝，從蝴蝶裝到包背裝，展現古人對書籍的珍視與審美。我們將品味那些用於賞玩的案頭小品，如筆山、筆架、筆洗、鎮紙、臂擱、印章、印泥盒、水盂、插屏、香爐等，它們材質多樣，工藝精湛，或體現吉祥寓意，或展現自然之美，無不彰顯著主人的高雅情趣和文化修養。本書還將穿插大量與這些文房雅玩相關的曆史故事、文學典故、書法繪畫作品賞析，力求讓讀者在欣賞器物之美的同時，也能領略到中國古代深厚的文化底蘊和文人的精神風骨。我們會看到，每一件文房雅玩都不僅僅是簡單的工具或擺設，它們是文人寄情於物、錶達心誌的載體，是連接過去與現在、物質與精神的橋梁。《紙上風華：中國古代文房雅玩鑒賞》是一次對中國古代文人生活美學的深度探索，它將帶你走進一個充滿詩意與雅趣的世界，讓你重新發現那些被時光掩埋的精緻與智慧。這本書是瞭解中國古代文化、藝術和生活方式的絕佳入門讀物，也是獻給所有熱愛傳統文化、追求生活品味的讀者的珍貴禮物。

用戶評價

评分 ☆☆☆☆☆

剛拿到《五榖雜糧養生速查全書》的時候，我還有些猶豫，覺得市麵上這類書籍太多瞭，怕內容會比較陳舊或者不夠深入。但讀瞭幾天之後，我發現我的擔心完全是多餘的。這本書給我最大的感受就是它的“速查”屬性，簡直是為我這種忙碌的上班族量身定做的。以前我總是花很多時間去網上搜索各種關於某種食材的信息，信息碎片化不說，很多還缺乏科學依據。而這本書就不同瞭，它把市麵上能找到的、對身體有益的各種五榖雜糧，按照字母順序或者營養價值分類，清晰地列瞭齣來。每一種雜糧都有一個獨立的篇章，裏麵包含瞭它的基本介紹、主要功效、營養成分分析，最關鍵的是，還有一些“速查”小貼士，比如“適閤人群”、“不適閤人群”、“食用禁忌”等等。我經常會在準備晚餐的時候，隨手翻到關於某種豆類或者粗糧的介紹，立刻就能瞭解它的特點，然後根據傢人的口味和當天的身體狀況，快速做齣搭配決定。書中還穿插瞭一些關於五榖雜糧的種植曆史、加工方式等背景知識，雖然不是核心內容，但讀起來很有趣，也增加瞭對食物的尊重感。不得不說，這本書真的幫助我省去瞭大量無效的搜索時間，而且提供的都是經過篩選、相對可靠的信息，讓我的傢庭飲食變得更加科學和有條理。

评分 ☆☆☆☆☆

我本來是一個對五榖雜糧興趣不大的人，總覺得它們口感粗糙，不如精米白麵好吃。但自從我翻閱瞭《五榖雜糧養生速查全書》之後，我的看法徹底改變瞭！這本書最吸引我的地方在於它的“全景式”介紹，它不僅僅是告訴你這些食物的營養價值，更像是帶你進入瞭一個五榖雜糧的奇妙世界。書中對每一種雜糧的“傢族史”都有所介紹，比如它們起源於哪裏，經過瞭怎樣的演變，這讓我對這些看似平凡的食物産生瞭濃厚的興趣。然後，它會詳細解讀這些雜糧的“超能力”，比如某種雜糧富含的抗氧化成分，對延緩衰老有奇效；另一種雜糧的特殊膳食縴維，對腸道健康有顯著的益處。更讓我驚喜的是，書中還特彆強調瞭“不同烹飪方式對營養成分的影響”，比如蒸、煮、烤、發酵，這些不同的處理方式會帶來怎樣的營養變化，讓我覺得這本書的內容非常有深度，而且充滿瞭科學性。它沒有迴避一些關於雜糧的“誤區”，反而通過嚴謹的分析，為我解開瞭許多疑問。這本書讓我認識到，五榖雜糧遠比我想象的要豐富多彩，而且它們蘊含著強大的生命力和健康能量，我真的迫不及待想將書中的知識應用到我的日常生活中去。

评分 ☆☆☆☆☆

這本《五榖雜糧養生速查全書》真的讓我驚喜連連！作為一個長期被各種“養生秘籍”轟炸，卻總是找不到方嚮的普通人，我拿到這本書的第一感覺就是——實用！它不像那些堆砌理論、讓人望而生畏的學術著作，也沒有那些泛泛而談、不知所雲的“大師箴言”。翻開第一頁，我就被它清晰的排版和條理分明的目錄吸引住瞭。那些我們日常生活中常見的、甚至可能被忽略的各種雜糧，比如薏米、黑米、燕麥、藜麥，甚至是各種豆類，書中都給齣瞭詳細的介紹。不僅僅是簡單的“吃什麼”，更重要的是“為什麼吃”以及“怎麼吃”。它會告訴你每種雜糧的營養成分、它們對身體有哪些具體的好處，比如改善消化、降低血糖、補充維生素等等。更貼心的是，書中還提供瞭很多簡單易學的食譜，從早餐的粥品、午餐的主食搭配，到晚餐的能量碗，甚至是一些健康小零食，都考慮到瞭不同人群的需求和口味。我尤其喜歡它關於“體質與雜糧搭配”的部分，讓我這種對中醫養生知之甚少的也能大概瞭解自己適閤吃些什麼，避免盲目跟風。這本書真的就像一個隨身攜帶的養生顧問，遇到疑問隨時翻開，總能找到想要的答案，而且是以一種非常易於理解和操作的方式呈現，讓我覺得養生不再是遙不可及的專業知識，而是觸手可及的生活方式。

评分 ☆☆☆☆☆

說實話，我一開始買《五榖雜糧養生速查全書》純粹是抱著“試試看”的心態，因為我最近體重有點增長，想從飲食上做些調整，又不太懂具體的科學原理。這本書的封麵設計挺樸實的，但內容卻讓我眼前一亮。它不像其他養生書那樣，上來就講一大堆復雜的概念，而是從最基礎的“認識五榖雜糧”開始，就像是給一個完全不懂的小白科普一樣。它用非常直觀的方式，把各種雜糧的外形、口感、以及它們在不同文化中的食用曆史都描繪瞭齣來，讓我覺得這些食物離我生活更近瞭。最讓我驚喜的是，書中有很多關於“如何儲存”、“如何處理”的實用技巧，比如如何保存燕麥防止受潮，如何清洗各種豆類纔能更好地去除豆腥味，甚至還有如何烘烤一些雜糧來增加風味。這些看似細枝末節的細節，恰恰是我們在日常生活中最容易遇到的問題，也是最需要指導的。而且，書中關於“雜糧的烹飪方法”部分，提供瞭非常多樣的選擇，從簡單的煮粥，到復雜的烘焙，還有一些創意的沙拉和湯品，讓我覺得吃雜糧不再是單調乏味的。它讓我明白，養生不是苦行僧式的忍耐，而是可以通過美味和創意來實現的。

评分 ☆☆☆☆☆

這本書《五榖雜糧養生速查全書》簡直是我的“健康食譜寶典”！我一直覺得自己對飲食健康有些概念，但總感覺少瞭點係統性，尤其是對於那些五榖雜糧的細微差彆，知之甚少。這本書的齣現，彌補瞭我的這一空白。它不隻是簡單地列舉各種雜糧，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭每種雜糧的核心營養價值，比如蛋白質含量、膳食縴維的種類和數量、微量元素的含量等等。這對於我這樣希望瞭解食物“內在美”的人來說，非常有吸引力。書中還專門闢齣瞭一個章節，講解瞭“不同體質的人群該如何選擇適閤自己的雜糧”，這讓我茅塞頓開，原來之前我嘗試吃某種雜糧時並沒有感受到預期的效果，可能是因為和我的體質不太匹配。這本書的建議非常細緻，舉例也很具體，讓我能夠根據自己的身體狀況，更精準地調整飲食。此外，它還提供瞭一些關於“如何根據季節調整雜糧攝入”的建議，這點我之前從未考慮過，覺得非常有啓發性。總的來說，這本書讓我從一個“知道吃什麼”升級到瞭“知道為什麼吃、如何吃纔能更好”的階段，讓我對自己的健康飲食有瞭更科學、更主動的掌控。

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活動購買的很實惠不錯呦

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活動購買的很實惠不錯呦

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書店看瞭內容不錯後纔來買的，質量跟書店的一模一樣，但價錢可是低瞭很多哦

評分 ☆☆☆☆☆

好評。

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還可以吧，湊閤用著，應該不錯

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好評。