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爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜

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瑞雅 著

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发表于2024-04-25

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图书介绍

出版社： 中国人口出版社
ISBN：9787510127359
版次：1
商品编码：11536170
包装：平装
丛书名： 《爱上回家吃饭》
开本：16开
出版时间：2014-08-01
用纸：铜版纸
页数：192
正文语种：中文

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图书描述

产品特色

编辑推荐

　　

　　《爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜》共172道菜肴，精选日常食用的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、水产六种肉类食材，包含蒸、煮、卤、拌、炖、煎、炸、炒、烧、烤等各种味型一应俱全，步骤清晰，每步配图，做法一看就会，不油不腻，老少皆宜，是肉食爱好者必学的香浓家常肉菜，也是您家庭宴请的不二之选。

内容简介

　　《爱上回家吃饭·吃货必备：好吃到爆的喷香肉菜》主要介绍经典肉菜。主要分为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、水产这几大方面将肉类食物的选择和推荐菜肴。爱吃肉的朋友们，可以选择这本书，简单制作，方便应用。

内页插图

目录

第一章 猪肉篇

002 猪分档取料

003 猪肉的挑选、保存和解冻

003 猪肉美味秘诀ABC

004 猪排骨

015 猪瘦肉

025 五花肉

037 猪肉末

040 猪蹄

043 猪肘子

045 培根

048 其他

第二章 牛肉篇

060 牛分档取料

060 牛肉的挑选

061 牛肉

093 牛骨

094 牛筋

095 牛肚

第三章 羊肉篇

098 羊肉分档取料

098 羊肉去腥提味的预处理

099 羊肉

112 羊排骨

116 羊肝

第四章 鸡肉篇

118 鸡分档取料

118 鸡肉常用处理技巧

119 保存保鲜方法

119 怎样选购质量上乘的鸡

120 鸡翅

124 鸡腿

140 鸡胸肉

150 鸡爪

152 鸡杂

156 其他

第五章 鸭肉篇

164 鸭肉美味秘诀

164 怎样识别老鸭和嫩鸭

164 如何租出香酥的鸭肉

165 鸭肉

170 其他

第六章 水产篇

176美味水产连连问

177 鱼

182 虾

184 蟹

185 贝


精彩书摘

　　1. 这本书步骤详细，图片清晰，每个步骤都配着一张图，特别是很多细节讲解得非常清楚，连不会做菜的我都很快就学会了。
　　2. 很容易上手的一本肉菜书，个人感觉照着这本书做一遍，各种肉菜的做法基本就掌握了。
　　3. 终于发现了一本可以照着做、做的成还能吃下肚子的肉菜书了。
　　4. 这本菜谱是难得的把一些细节和要点写出来了，而且菜品风格丰富，蒸煮炒等各种做法都有。
　　5. 很喜欢书中做法后面的小提示，非常有爱而且特别实用，可以省去不少麻烦，增加成功率呢！
　　6. 市面上的菜谱书很多，这本书给我的感觉是详细、图多、图大，非常靠谱的一本菜谱。
　　7. 太多需要学习了，学会这么多会觉得自己很了不起，争取做出来的每一份美食都可以和图片上一样，视觉和味觉都可以满分！
　　8. 这么便宜的一本菜谱书，超值!
　　9. 帮妈妈买的，现在我们全家都能吃到如此美味的肉菜了。
　　……


前言/序言


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用户评价

评分☆☆☆☆☆

真的是吃货必备。一餐没个肉菜都感觉没吃饭。

评分☆☆☆☆☆

做给家人，希望喜欢。

评分☆☆☆☆☆

搞活动买了好多书，还来不及都看，不过纸质很好

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书，纸张很好，还可以！！

评分☆☆☆☆☆

书很棒，以后做菜不用到处找啦

评分☆☆☆☆☆

此用户未及时填写评价内容，系统默认好评！

评分☆☆☆☆☆

假期好好学习

评分☆☆☆☆☆

是诱人的菜，学会做一手拿手菜。

评分☆☆☆☆☆

还行。。。。。。。。。。。

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