　　怎样做饭你知道，怎样让全家吃对少生病，你知道吗？
　　★《养生堂》营养专家张晔老师编写的最实用、最齐全、最安全的家庭营养全书。
　　★全面解析身体必需的营养素，告诉您一日三餐的营养秘诀。
　　★推荐常见疾病的对症调理菜，传授针对男女老幼的不同保健菜。
　　★50余种常见食材的百分百健康吃法，只要掌握小窍门，养生就会很简单。

内容简介

　　“管住嘴，迈开腿”，简单六个字，正是如今最流行的养生理念。
　　俗话说得好：“病从口入。”为了全家人平安健康，关键是做好一天三顿饭，牢牢守住自家餐桌。
　　每位家中“掌勺人”，在埋头苦练“色香味”的同时，更要做自己家的营养师，追求“意形养”，力争把食物做得又美味又养人。
　　家常便饭并不简单，比如全家人欢聚在一起吃火锅，方便又热闹，但又怕上火。这时如果能掌握秘诀，在锅底中加一把莲子，就能中和火锅的“热性”。
　　讲究饮食，不需要复杂的计算、严格的限制，只需要一点小绝招、一些小窍门，就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的最大作用，给全家人最好的味道、最棒的滋养。
　　《向嘴巴要健康：做自己家的营养师（凤凰生活）》主编张晔老师，是一位有30多年临床经验的营养专家，更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱，不但简单好上手，更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状，如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

作者简介

　　张晔，★解放军309医院营养科前主任
　　★中央电视台《健康之路》特邀专家
　　★北京电视台《养生堂》特邀专家
　　从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种常见病、疑难病、危重病有丰富的营养治疗经验。中国营养学会会员；中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》《食全食美》《生活大调查》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等多档健康养生节目的主讲专家。曾出版《小偏方大功效》等多部健康科普书。

内页插图

绪论　关于吃的科学
管理家庭餐桌，从膳食宝塔开始
三餐再忙再累也要按时按点儿吃
食物的搭配奥秘，你了解多少
养生，食材就选应季的
好好吃饭，别把主食遗忘
健康烹调，从低油少盐开始
怎么吃肉才能不变成血管里的油
逛超市，读懂安全标识
一、吃对营养不生病
没有蛋白质就没有生命
亦敌亦友的脂肪
正确选择碳水化合物
谁也离不开的维生素
矿物质的重要意义
水是生命之源，人是水做的
值得亲近的膳食纤维
帮忙抗氧化的营养素
二、舌尖食材保健康
小米　促进睡眠、防治口角炎
大米　滋补五脏
薏米　健脾祛湿
玉米　保护眼睛、抗氧化
黑米　乌发、滋阴补肾
糯米　补虚养肾、补血益气
燕麦　防便秘、美肌肤
荞麦　软化血管、抗菌消炎
黄豆　抗氧化、降脂、降压
绿豆　清热解暑
黑豆　补肾调中、抗衰老
红豆　补血、利尿、催乳
白菜　通便、减肥
芹菜　降压、清肠、利便
菠菜　补血、通便
韭菜　补肾壮阳
番茄　美容润肤
洋葱　杀菌抗癌、增食欲
冬瓜　减肥、利尿
黄瓜　促进代谢
苦瓜　降糖、去火
莲藕　清热凉血、健脾止泻
南瓜　降糖、解毒
茄子　软化血管、抗衰老
白萝卜　消食、通便
....
....（以下省略）

精彩书摘

　　感冒来了有招治
　　感冒有寒与热之分。风寒感冒是因风吹受凉而引起的感冒，秋冬发生较多。
　　其症状为浑身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
　　风热感冒就是常说的伤风，发生于春季、初夏和初秋等，症状表现为发热重、恶寒轻、有汗或少汗、头痛、咽喉肿痛、舌红、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴。
　　★多补维生素有效抗感冒
　　维生素C 具有抗菌作用，可增加白细胞的数量及活性，增强免疫功能，对抗自由基对人体组织的破坏，协助减轻感冒症状。
　　补充维生素C 可以多吃柠檬、橘子、橙子、番茄、猕猴桃等水果，也可以将这些水果打制成果汁饮用。另外，在补充维生素C 的同时，补充其他维生素及钙、磷、锌等，可以更好地发挥功效。
　　★一日三餐怎么吃
　　1. 多喝开水，多吃流质食物，如汤、粥、面条、果蔬汁等，既好消化又能促进排尿，减少体内病毒。
　　2. 多吃蔬菜、水果，这些食物能促进食欲，帮助消化，补充人体所需的维生素和各种微量元素。
　　3. 不要吃油腻食物。
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