風行韓國的愉悅口感&唯美裝飾的蛋糕課程。
隻有美味怎夠?當然還要美貌!1600張詳盡圖解,新手微笑變身“雙美”蛋糕達人。
從嘴巴到眼睛的滿足,微笑是這場烘焙之旅一定會給你的愉悅。
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◆從攪拌麵糊、打發蛋白、裱花袋的使用等入門課程講起,各種烘焙材料、工具一一詳解,消滅菜鳥不商量。
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韓國麒麟齣版社是享譽盛名的專業美食齣版社,其編輯部由韓國烹飪專傢及優秀編輯共同組成。麒麟齣版社的美食圖書曾獲“世界美食圖書大奬”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部門大奬,以及多種其他部門優秀奬。
人生的舞颱上,認真的發揮自己的創意,錶現得淋灕盡緻就是我們的目標…
評分4蛋白霜若有竪起的尖角,接著用茶匙舀取1尖匙砂糖倒入,再繼續攪打。加入砂糖後蛋白霜會變軟,但是發泡後還會變硬。
評分先看看,挺有創意的
評分在我學習的過程中,榖研所的課程是我烘焙概念的啓發基礎,除瞭基本産品的製作外,材料實驗課程是在目前工作上都仍有幫助的科目。研發産品時,對於某些原料添加的多寡,會對整體有影響,都是需要這些課程的概念來進行評估。而在廣甜洋菓子時與多位日本師傅一起工作,它們對事務的專注及用心的精神深植在我心中,使我於工作上都能敬業的發展。在瑞士的上課方式,則是先教導基礎課程後再漸進式的發展,老師則從旁指導,是種啓發式的訓練。無論在哪一個過程中,都是要長時間、體力與智慧的專注纔能有所收獲。我堅信在工作上不斷的學習纔是延續創作生命的泉源。
評分內容豐富,詮釋細緻,值得購買。
評分覺得今生今世就卡卡卡卡卡卡卡卡卡
評分搞活動囤貨中 每一本都很棒
評分這個蛋糕都好美的,立馬想學的衝動!
評分買瞭一堆的書。質量都不錯的
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