![微笑的戚风蛋糕：首尔清新装饰风 [Chiffon & Cake]](https://pic.qciss.net/11479517/539ecb18Nbeab1f15.jpg)
具体描述
编辑推荐
风行韩国的愉悦口感&唯美装饰的蛋糕课程。
只有美味怎够？当然还要美貌！1600张详尽图解，新手微笑变身“双美”蛋糕达人。
从嘴巴到眼睛的满足，微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。
内容简介
◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！
◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ，从蛋糕体到奶油、糖霜，从制作到脱模、装饰，新手也绝对零失败。
◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味，且均经实践验证，保证让你尝到不一样的滋味！
作者简介
韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社，其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部门大奖，以及多种其他部门优秀奖。
内页插图
目录
须知事项香绨丽鲜奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
制作一次性裱花袋
酒糖液
镜面果胶
烘焙材料
烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
香草戚风
枫糖戚风
大理石戚风
蓝莓戚风
咖啡肉桂戚风
巧克力香蕉戚风
橘子戚风
栗子戚风
红豆戚风
红茶戚风
树莓戚风
开心果戚风
西柚戚风
黑森林戚风
草莓芝士戚风
双豆戚风
白葡萄酒戚风
蜜桃戚风
巧克力戚风
香蕉戚风
大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
巧克力洋梨蛋糕
绿茶蛋糕
伯爵红茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子干碧根果蛋糕
芒果巧克力慕斯
红薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
巧克力水果蛋糕
摩卡夹层蛋糕
卡布奇诺蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
蓝莓蛋糕
巧克力蛋糕
荔枝鲜奶油蛋糕
生日蛋糕
巧克力奶油霜蛋糕
前言/序言
用户评价
非常好
评分还没认真阅读，心血来潮
评分感觉不错啦，和图片的一个样，服务还是可以的，了
评分在京东买了很多东西，一直都很好，服务送货都满意，坏了都支持换货，速度也很快。
评分内容很丰富，步奏易懂，款式新颖，是现在都市流行
评分戚风蛋糕九成失败的原因，都因为蛋白霜状态不佳。蛋白霜制作得好坏，可说和戚风蛋糕息息相关。而且，如果蛋白霜能制作成功，其它甜点的蛋白霜也会做得更好。
评分由日本戚风蛋糕专卖店「La Famille」小泽名师亲自指导，公开店内超人气戚风蛋糕的私密配方，并详细解说其制作原理和诀窍。想知道制作戚风蛋糕有哪三大重点吗？要如何打出「安定的」蛋白霜？如何进行乳化作业？在本书中都可以找到答案。掌握基本的制作知识之后，就能随心所欲的变化各种口味啰！
评分挺好的一本书。
评分从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。
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